Keittiökoneet ja -välineet:
- syvä kulho taikinan vaivaamiseen;
- pannu paksu litteä pohja;
- korolla tai lapaluu;
- silikonimatto taikinan valssaamiseen;
- kääntötappi;
- veitsi;
- reikäkauhalla;
- paperipyyhkeet.
Ainesosat
tuote | numero |
Ensisijainen vehnäjauho | 300 g |
Kananmuna | 2 kpl |
Maitoa 3,5% | 50 ml |
Voi (voit käyttää smetanaa 20%) | 50 g |
Rakeistettu sokeri | 50 g |
Jauhettu sokeri (sirottamiseen) | 50 g |
suolaa | 1/2 tl |
Kasviöljy paistamiseen | 500 g |
Konjakki tai vodka (valinnainen) | 30 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Sulata voi vesihauteessa ja siivilöi jauhot. Lisää vuorotellen kaikki aineosat syvään kulhoon tai pannuun. Ensin kananmunat, sitten maito.
- Lisää suola, sokeri, voi.
- Sekoita hyvin vispilä. Lisää valinnaisesti vodkaa tai konjakkia. Alkoholi tekee evästeistä entistä rapeampia.
- Esitämme seulotut jauhot vaiheittain sekoittaen huolellisesti tasaiseksi. On erittäin tärkeää saavuttaa täydelliset puutteet.
- Kun taikina on vaikea vaivata lastalla tai vispilä, laita se silikonimatolle tai pöydän pinnalle ja ripottele ne aiemmin jauhoilla.
- Taikinan tulee olla tiukka, mutta joustava. Tämä vie noin 10 minuuttia. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja. Taikinan voidaan katsoa olevan täysin valmis, kun se lakkaa tarttumasta käsiisi.
- Seuraavaksi peitä kiinnityskalvolla ja anna levätä 30 minuutin ajan.
- Sen jälkeen voitele matto kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu siihen. Rullaa taikina mahdollisimman ohueksi. Mitä ohuempi kerros, sitä rakeampi harjapuu tulee.
- Otamme pannun, jolla on paksu litteä pohja ja kaada siihen öljyä niin, että se kuumenee. Öljyä on oltava paljon, jotta harjapuu kiehuu siinä kirjaimellisesti.
- Kun öljy kuumenee, leikkaa taikina pitkiksi nauhoiksi.
- Seuraavaksi jaamme nämä nauhat kolmeen osaan, ja jokaisen kappaleen keskelle teemme viillon.
- Kierrä harjapuu. Otamme tämän keskiosan, kierrämme sisäänpäin kerran ja sitten toisen. Tämä on tehtävä jokaisella nauhalla.
- Paista harjapuu kuumaan öljyyn. Huomaa - se paistetaan hyvin nopeasti. On parempi olla jättämättä sitä, koska minuutti se on käännettävä.
- Kun harjapuu on ruskistunut, voit saada sen paperipyyhkeelle.
- Kun evästeet ovat jäähtyneet, sinun täytyy sirotella sitä varovasti jauhesokerilla.
Video resepti
Tästä videosta löydät yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet polttopuusevästeiden valmistamiseksi. Kirjailija esittelee jokaisen vaiheen: taikinan vaivaamisesta suoraan paistamiseen. Tästä herkusta tulee varmasti aikuisten ja lasten suosikki.