Keittiökoneet ja -välineet: liesi, tölkkisuppilo, kauha, tölkit.
Ainesosat
| Paprika | 2,5 kg |
| Tomaattipasta | 200 g |
| Puhdistettu vesi | 1 litra |
| Kasviöljy | 100 ml |
| Tavallinen suola | 1 rkl. l. |
| Rakeistettu sokeri | 1 kuppi |
| Omenaviinietikka 9% | 50 ml |
| Laakerinlehti | 3 kpl |
| maustepippuria herneet | 7 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
Pippurivalmisteet
- Paprikat (noin 2,5 kg) on pestävä huolellisesti juoksevalla vedellä. Vihanneksia on tarpeen ottaa niin paljon, että viipaloidussa muodossa niiden paino on vähintään kaksi kiloa.
- Pesty paprika kuorittiin hännästä ja ytimestä kuopilla. Se on mahdollisimman helppoa ja yksinkertaista tehdä seuraavasti: leikkaa paprika pituussuunnassa kahteen osaan ja poista ydin.
- Leikkaa koko paprika puoliksi. Sen jälkeen kun olemme laittaneet useita puolikkaita toistensa päälle ja leikkaamme niistä 1,5–2 cm paksuisia nauhoja ja leikkaamme sitten poikki, muodostaen siten pieniä ja siistiä paloja. Joten voimme jauhaa paprikat paljon nopeammin.
Marinoinnin valmistelu
- Kaada litra puhdasta vettä syvään ja isoon astiaan. Siihen lisätään 50 ml omenaviinietikkaa, 1 kuppi rakeistettua sokeria, ruokalusikallinen ruokasuolaa, 100 ml kasviöljyä, 200 grammaa tomaattipastaa.
- Samaan pannuun heitämme mausteita mausteiseksi aromiksi: 3 kappaletta laakerinlehteä, 7-10 herneitä maustepippuria. Aseta pannu marinaadin kanssa kaikki tarvittavat aineet tuleen ja kiehauta.
Lechon kokoaminen ja keittäminen
- Sekoita se marinadi kypsennyksen aikana huolellisesti, jotta komponentit muodostavat homogeenisen konsistenssin. Kun neste kiehuu, lisää 2 kiloa hienonnettua paprikaa pannulle, sekoita ja anna seuraavan kiehua.
- Sekoitamme ajoittain pippuria upottamalla nesteeseen. Koko massan keittämisen jälkeen se on keitettävä matalassa kuumassa vielä 15 minuutin ajan. Pippurin tulee muuttua pehmeäksi ja liota marinaadiin.
- Sillä välin steriloimme halutun tilavuuden purkit. Jotta lecho kaataisi kätevämmin, sinun tulee käyttää erityistä suppiloa, jota käytetään kaulassa. Laitoimme kypsennetyn lekon steriloituihin purkkeihin syvällä kanalla.
- Sulje täytetty purkki kannella ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Voit säilyttää valmiin tuotteen huoneenlämmössä ilman jääkaappia. Tällainen talvivalmistelu ei vaadi lisästerilointia, se säilytetään täydellisesti pitkän ajanjakson ajan menettämättä makuominaisuuksiaan.
neuvosto:määritetty määrä marinaattia on 2 kg kuorittuja ja hienonnettuja vihanneksia. Kaksinkertaistamalla ainesosien määrän voit keittää suuremman määrän lechoa, vähintään viidestä kilogrammasta paprikaa.
Video resepti
Tästä videosta löydät yksinkertaisen reseptin paprikalehon valmistamiseksi talveksi.
Hyvät lukijat, tutustuitte vielä toiseen tapaan keittää paprikan lecho talveksi. Se on erityisen hyvä sen nopeudelle ja käytännöllisyydelle, koska sitä säilytetään huoneenlämpötilassa eikä se menetä makuominaisuuksiaan ajan myötä.
Ladataan ...