Keittiökoneet ja -välineet: syvä kulho ja pienempi kulho, tl ja ruokalusikallinen, lasi, lautanen tai kansi, sekoitin, pyörötappi, veitsi tai erikoisleipien leikkurit, leivinpaperi, leivinkerros, uuni.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Täysjyvävehnäjauhot | 1,5 pinoa |
| Premium jauhoja | 1 pino |
| Jäävettä | 200 ml |
| sooda | epätäydellinen tsp |
| suolaa | epätäydellinen Art. l. |
| Sitruunahappo | 1/3 tl |
| Mikä tahansa kasviöljy | 100 ml |
| Kuivattu basilika | 1 rkl. l. |
| Zira | ½ rkl l. |
| korianteri | ½ rkl l. |
| paprika | 1 rkl. l. |
| Pellavansiemenet | 2 rkl. l. |
| Seesaminsiemenet | 2 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Sekoita syvässä kulhossa kahden tyyppiset jauhot: premium-jauhot (1 kuppi) ja täysjyvävehnäjauhot (1,5 kupillista).
- Lisää jauhoihin suola (epätäydellinen ruokalusikallinen), sooda (hiukan epätäydellinen teelusikallinen), sitruunahappo (1/3 teelusikasta) ja sekoita kaikki kuivia aineosia.
- Jääveteen, joka jäähdytetään jääkaapissa tai laitetaan jäätä (200 ml), kaada mahdollinen kasviöljy (100 ml) ja lyö seosta sekoittimella, kunnes valkoinen vaahto.
- Kaada saatu emulsio jauhoihin, joissa on kuivia aineosia, ja vaivaa pehmeä, joustava taikina. Peitä kulho taikinalla lautasella tai kannella ja anna sen levätä 10 minuuttia.
- Sekoita erilliseen pieneen maustekulhoon: seesami (2 rkl), pellavansiemenet (2 rkl), kuivattu basilika (rkl), korianteri (1/2 osa rkl), zira (1/2 rkl), paprika ( ruokalusikallinen) ja sekoita hyvin.
- Peitä pöytä leivonnaispaperilla leikkaamalla sellainen koko, että arkki sopii sitten leivän arkkiin. Laita tuloksena oleva mausteseos (ruokalusikallinen) leivinpaperille ja repäisemällä puolet taikinasta ja muodostamalla siitä pallo, rullaile se mausteina joka puolelta niin, että mausteet puristuvat hyvin taikinaan. Sammuta samalla paperilla, jolla on vierintätappi, rullaa taikina mausteista ohutksi pyöreän muotoiseksi kerrokseksi, kaada rullausprosessin aikana toinen mausteseos tyhjiin paikkoihin.
- Leikkaa taikina minkä muotoisiksi evästeiksi veitsellä tai erityisellä laitteella. Se voi olla kolmioita, neliöitä tai rommeja.
- Siirrä taikinapaperi uunilevylle ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 20 minuuttia.
Ruokavaihtoehdot
Tarjoa krakkausyksikkö minkä tahansa kastikkeen kanssa. Upea pesto tai meksikolainen guacamole-kastike. Voit tehdä kastikkeen tuoreista tomaateista inkivääriä. Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi leikkaa satunnaisesti kypsät punaiset tomaatit (2–3 kpl), paprika (1 kpl) ja inkiväärijuuri (2–2,5 cm).
Pane kaikki aineosat tehosekoittimeen ja lisää niihin vähän oliiviöljyä (ruokalusikallinen) ja kuivattua basilikaa (hyppysellinen) ja pilkkoa hyvin.
Kaada valmis kastike kattilaan, laita evästeet suurelle astialle ja tarjoile.
Video resepti
Onko sinulla kysyttävää tai epäilyksiä suolaisten evästeiden valmistuksessa? Videon katsominen hälventää heidät. Katso ja kokki ilman ongelmia.
Ladataan ...