Kurabye-murokeksekeitit kotona - resepti GOST: n mukaisesti

Keittiökoneet ja -välineet:

• sekoitin;
• kulho ainesosien sekoittamiseen;
• jauhojen seula;
• lusikka;
• taikinapussin, jossa on tähdellä varustettu suutin;
• leivonnaispussi hilloa varten;
• leivinpelti;
• leivinpaperi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Poista voi (200 g) jääkaapista ja anna kuivua huoneenlämpötilassa. Prosessin nopeuttamiseksi leikkaa tuote ohuiksi viipaleiksi.
   
2. Lisää sulatettuun voihin 10 g vaniljasokeria, 100 g tuhkeria ja lyö kaikki sekoittimella tai vispilällä. Tämän prosessin tavoitteena on sekoittaa komponentit vain yhteen, joten sinun ei tarvitse lyödä liian kauan.
   
   Tärkeä kohta: sinun on lisättävä jauhesokeria, ei sokeria, niin että makeus on täysin liuennut, eikä massaan ole jäänyt kiteitä.
3. Erota kahden munan valkuaiset keltuaisista. Lisää kulhossa olevat proteiinit voin ja jauhojen seokseen.
   
4. Vatkaa kaikki sekoittimella uudelleen tasaiseksi.
   
5. Siivilöi 300 g jauhoja seulan läpi. Lisää sitten jauhot taikinaan annoksittain lusikalla ja sekoita huolellisesti lusikalla.
   
6. Sinun tehtäväsi on saavuttaa paksu, mutta ei liian tiheä koostumus, pehmeys ja joustavuus.
   
   Tärkeää! Kun sekoitetaan taikinaa, jauhojen määrä 300 grammassa ei ole tarkka, mutta suunnilleen. Lisää hiukan enemmän tai vähemmän keskittymällä seuraavaan kriteeriin: sakeuden tulee olla sellainen, että massa puristuu helposti leivonnaissäkin läpi, mutta samalla pitää muodonsa.
7. Voitele leivinlevy 1-2 rkl. l. maustamaton kasviöljy ja peitä pergamenttipaperilla. Öljyä tarvitaan, jotta pergamentti tarttuu arkkiin ja ei liiku, kun levität taikinan sen päälle. Kytke uuni päälle 200 astetta ja tee omat tulevat evästeet.
   
8. Aseta massa leivonnaispussiin ja purista tulevat evästeet lehtiä suuttimen läpi, jättäen aina etäisyys niiden välillä. Rakeisia evästeitä, jotka puristetaan pussista hilloilla, ei myöskään voida leipoa heti, vaan laittaa erilliseen pergamenttiin ja jäädyttää. Myöhemmin, kun tarve ilmenee, ne viedään pakastimesta ja paistetaan uunissa. Vain paistoaika ei ole 10, vaan 20 minuuttia.
   
9. Tee kunkin evästeen keskelle pyöreä sisennys.
   
10. Aseta hillo (hillo tai hillo) pienempiin leivonnaisten laukkuihin ja purista pieni osa hilloa varovasti kunkin ”kukan” syvennykseen.
    
11. Aseta valmis arkki esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi. Ei ole välttämätöntä leipoa liikaa, kurabyen tulee pysyä kevyenä ja lievästi ruusuinen reunoilla.
    
12. Jätä valmiit astiat leivinuunalle jäähtyä hiukan. Laita se sitten lautaselle. Haluttaessa kurabye on koristeltu tuhkarisokeralla tai kookospähkinällä.
    

Video resepti

Testin haluttu johdonmukaisuus näkyy selvästi videoretseptissä. Katso hyväksi koko keittoprosessi ja saat varmasti oikeita myymäläkeksejä.

Muut evästereseptit