Vohvelirullan täyttöresepti - karamellikastike

Keittiökoneet ja -välineet:

• vispilä;
• syvä kulho;
• keittiöveitsi;
• mittauskuppi;
• ruokalusikallinen ja tl;
• pieni paksu pohja;
• liesi;
• metalli kulho;
• kiinni elokuva;
• lapio;
• ruoanvalmistaja tai sekoitin.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Siirrä syvään kulhoon 500 g keitettyä tiivistettyä maitoa "toffee" sekoittaen sitä vähän vispilällä. Lisää 2 kananmunaa maitotiivisteeseen ja sekoita aineosat uudelleen tasaiseksi.
   
2. Sekoita 1 rkl erillisessä kulhossa. l tärkkelystä, 2 rkl. l. vehnäjauho. Irtotavarana olevat aineosat sekoittuvat hyvin. Saatu seos lisätään maitotiivisteeseen ja sekoitetaan jälleen vispilällä.
   
3. Täytteen valmistamiseksi tarvitset 500 ml maitoa huoneenlämmössä. Kaada kulhoon, jossa on tiivistettyä maitoa, sitä vaaditaan vähitellen. Lisää ensin pieni annos ja sekoita kaikki tasaiseksi. Sitten seuraava annos maitoa ja niin edelleen, kunnes kaikki kaadetaan. Massan tulee olla tasainen ilman paloja.
   
4. Kaada saatu seos pieneen paksuun pohjaan. Laitoimme pannun liesiin, mukaan lukien kohtalainen lämpö, ​​ja keitä seos. Jatkuvasti seosta sekoitetaan vispilällä. Keitä, kunnes kerma paksuu.
   
5. Poista paksuuntunut kerma uunista ja kaada se metallikalvoon peittämällä se tarttuvalla kalvolla. On tärkeätä peittää kalvo niin, että se koskettaa kerman täytettä niin, että ohut kuori ei muodostu. Jäähdytyksen jälkeen tällainen kuori muodostuu kokkareiksi, joita on lähes mahdotonta murtaa. Anna vaniljakastikkeen jäähtyä.
   
6. Pane ensin 200 g voita jääkaapista ja anna sen sulaa hieman huoneenlämpötilassa. Sen tulisi olla pehmeä ja helppo lyödä. Laita hiukan sulanut voi keittimessä olevaan kulhoon ja lyö sitä rehevään massaan. Jos ei ole ruoanvalmistuslaitetta, lyö voi sekoittimella suurimmalla nopeudella. Vatkaamme edelleen voita yhdistelmässä ja lisää jäähdytetty vaniljakastike osittain. Kaiken täytyy sekoittaa, kunnes homogeeninen konsistenssi. Valmiin kerman rakenne on melko pehmeä eikä kovin paksu.
   
7. Kaada valmis kerma kulhoon ja käytä sitä vohvelirullojen täytteenä. Custard sopii myös kakkujen valmistukseen erilaisilla kakkuilla.
   

Video resepti

Videon katselun jälkeen voit tehdä kotona herkullisen vaniljakastikkeen, joka on ihanteellinen vohvelirulloihin. resepti on melko yksinkertainen ja kuvattu yksityiskohtaisesti. Kaikki ainesosat on merkitty oikeissa mittasuhteissa, joita on noudatettava, jotta täyteaineen konsistenssi on pehmeää ja maku ei ole liian kova.

Muut vohvelireseptit