Kuinka oppia keittämään herkullisia rapeita vohveleita 🍪

Keittiökoneet ja -välineet:

• vohvelirauta;
• keittiövaa'at ja muut mittausvälineet;
• useita syviä kulhoja;
• sekoitin tai sekoitin;
• tavallinen haarukka;
• hieno seula;
• grilli.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Noin noin puoli tuntia ennen kypsennystä poistetaan 125 g voita jääkaapista ja jätetään sitten lämpimään huoneeseen, jotta se olisi melko pehmeää.
   
2. Mittaa syvässä astiassa taikinan vaivaamiseksi 125 g jauhettua sokeria. Säädä makean komponentin määrä itse keskittymällä siihen, mitä vohveleita haluat keittää - makeaa vai ei.
   
3. Siellä lisäämme 1 paketti vanilliinia ja pehmennettyä voita. Vanilliinin sijasta voidaan käyttää vaniljasokeria, uutetta tai essenssia, ja voi voidaan turvallisesti korvata margariinilla.
   
4. Jauhaa aineosat varovasti tavallisella haarukalla, kunnes saadaan homogeeninen, paksu koostumus.
   
5. Otetaan kaksi kananmunaa ja erotetaan keltuaiset varovasti proteiineista.
   
6. Sekoita proteiinit 1 ripauksella suolaa ja lyö sitten sekoittimella, kunnes saadaan ilmava valkoinen vaahto.
   
7. Jäljelle jääneet keltuaiset lisätään aiemmin valmistettuun öljyseokseen ja sekoitetaan sitten massa tasaiseksi.
   
8. Seulotaan erikseen seulan läpi 125 g premium-vehnäjauhoja. Kaada kahdessa tai kolmessa vaiheessa jauhot kermaiseen massaan ja jatka taikinan huolellista vaivaa.
   
9. Lisää viimeksi vaahdotetut proteiinit.
   
10. Tämän jälkeen vaivaa viskoosinen homogeeninen taikina, jonka tiheys on keskimääräinen.
    
11. Lämmitämme vohveliraudan huolellisesti ja rasvaa sen jälkeen työpinta kevyesti kasviöljyllä. Vohveliraudan lisävoitelua ei tarvita. Kaada pieni määrä taikinaa muottiin ja jaa se tasaisesti.
    
12. Sulje laitteen kansi ja paista tuotetta, kunnes haluttu ruusuinen väri on saatu.
    
13. Asetamme valmistetut kiekot tasaiselle alustalle, esimerkiksi ritilälle, jossa annamme niiden jäähtyä huoneenlämpötilaan.
    

Mitä palvella

Makea vohvelit sekoittuvat täydellisesti:

• hedelmät;
• marjat;
• jäätelö;
• jogurtti;
• raastetut mantelit;
• kermavaahto;
• nestemäinen hunaja;
• hilloa tai hilloa;
• tuulisokeri, sulanut tai raastettu suklaa.

Makeuttamattomien vohvelien maku rikastuttaa ja rikastaa näitä tuotteita:

• paksu smetana;
• erilaisia ​​kastikkeita (makeasta mausteiseen);
• hummus;
• viipaletta erilaisia ​​vihanneksia;
• keitetyt tai paistetut kalat;
• pekoni;
• pate;
• paistetut tai keitetyt munat.

Video resepti

Sinun on katsottava alla olevaa videota, jotta ymmärrät täysin ohuiden rapeajen kiekkojen valmistustekniikan. Sillä kokenut leipuri vaiheittain osoittaa taikinan vaivaamisen ja näyttää sitten kuinka leipoa tuotteita vohveliraudalla.

Muut vohvelireseptit