Uunissa paistettu merikieli houkuttelee sekä kylmää että kuumaa

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• pannulla;
• ruokalusikallinen;
• raastin;
• paistinpannu;
• lapio;
• veitsi;
• leikkuulauta;
• syvä kulho;
• alumiinifolio;
• silikoni keittiöharja;
• leivinpelti.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Olemme alusta alkaen valmistaneet marinaattia kalaa varten. Kaada tämä 300 ml vettä keskikokoiseen astiaan lisäämällä 2 rkl. l. 9% etikkaa. Kaada 100 g kasviöljyä nesteeseen. Tässä tapauksessa voit käyttää auringonkukkaa tai oliivia, joista pidät eniten. Suola vettä vähän ja lisää ripaus jauhettua mustapippuria. Kaikki aineosat sekoitetaan huolellisesti.
   
2. Tulokseksi saatuun seokseen laitamme 2 samankokoista merikieltä tai pangasiusfilettä. Lähetämme kalat marinoida jääkaapissa 20-30 minuutin ajan.
   
3. Tällä hetkellä valmistelemme täyteainetta kaloille. Tätä varten hieromme 150-200 grammaa kovaa juustoa karkealle raastimelle. Leikkaa 2 sipulia hienoksi pieneksi kuutioksi terävällä keittiöveitsellä. Lämmitämme pannu, kaada vähän kasviöljyä ja paista sipulia, kunnes se on kullan sävyinen.
   
4. Merikielen valmistamiseksi tarvitset nippu persiljaa. Pese vihannekset ja hienonna.
   
5. Keitä 3 munaa ennakolta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
   
6. Sekoita hienotut persilja, hienonnetut munat ja paistetut sipulit syvään kulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti.
   
7. Asetamme alumiinifolion tasaiselle pinnalle, jossa merikieli leivotaan. Voitele se pienellä määrällä
   kasviöljyä ja hiero silikoniharjalla kaikille pinnoille, niin että kala ei tartu kiinni.
   
8. Laita marinoitu pangasiusfilee folioon, jonka päälle levitämme puolet raastetusta juustosta. Juuston päälle laitamme seoksen persiljaa, munia ja sipulia. Ripottele loput juusto päälle.
   
9. Meren kielen toinen peitattu filee asetetaan päälle. Se voidaan voidella 1-2 rkl. l. kodin tai kaupan majoneesi. Voit tehdä ilman sitä, jos et pidä majoneesista tai korvata se smetalla.
   
10. Kääri meren kieli kaikkien muiden aineosien kanssa folioon ja pakata se varovasti molemmille puolille, jotta ilma ei pääse kalaan.
    
11. Kuumenna uuni 250 asteeseen, siirrä kalat uunipellille ja paista 20-25 minuuttia.
    
12. Muutama minuutti ennen valmiutta folio voidaan avata niin, että merikieli on hiukan ruskehdettu. Levitämme valmiin ruuan osittain ja käytämme sitä kylmänä tai kuumana. Tarjoa merikieli riisin, perunamuusin ja minkä tahansa muun lisukkeen mukaan makuun. Yläosa korista lautasen tuoreilla yrtteillä, esimerkiksi persiljalla tai tillillä.
    

Video resepti

Videota katsellessasi opit keittämään herkullisen merikielen uunissa kotona. Keittoprosessi kuvataan yksityiskohtaisesti ja kaikki tarvittavat tuotteet oikeissa suhteissa mainitaan. Opit joihinkin salaisuuksiin, jotka tekevät kaloista mehukkaita ja aromaattisempia.

Muut kalareseptit