Keittiökoneet ja -välineet: 2 kpl suuria kulhoja, sekoitin, vispilä, seula, raastin, tehosekoitin, uuni, metalli cupcake-muotti ja kertakäyttöiset muotit, ruokalusikallinen ja teelusikallinen, veitsi ja leikkuulauta, suklaalla varustettu leivonnaispussi, puinen sauva tai hammastikku.
Ainesosat
Ainesosat | numero |
Ensisijainen vehnäjauho | 150 g |
Leivinjauhe | 1 tl |
sokeri | 140 g |
suolaa | 1 ripaus |
Kasviöljy | 100 ml |
Pähkinäydin | 60 g |
kaneli | 1 tl |
inkivääri | 1 tl (Valinnainen) |
muskotti | ½ tl (Valinnainen) |
porkkanat | 150 g |
1. luokan kananmunat | 2 kpl |
Oranssi kuori | 1 kpl |
Voi 82% rasvaa | 100 g |
Kermainen tai juustojuusto | 300 g |
Jauhettu sokeri | 80 - 100 g |
Vaniljauute (voidaan korvata millä tahansa lisäaineella maun mukaan) | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
Tee taikina
- Sekoita suuressa kulhoon kuivat aineosat: seulotut premium-vehnäjauhot (150 grammaa), leivinjauhe (1 tl), kaneli (teelusikallinen) ja muut mausteet haluttaessa: inkivääri (tl), jauhettu neilikka ja muskottipähkinä (1 / 2 tl). Sekoita hyvin tasaiseksi.
- Paista saksanpähkinät (60 grammaa) kuivalla pannulla. Anna jäähtyä ja jauhaa veitsellä tai tehosekoittimella pieniksi konkreettisiksi paloiksi.
- Lisää hienonnettu pähkinät kuivaan ruokaan ja sekoita.
- Lyö erillisessä kulhossa luokan 1 kananmunat (2 kpl). Suola ne ripauksella suolaa ja lisää sokeri (140 grammaa). Vatkaa seosta sekoittimella suurella nopeudella useita minuutteja, jotta massa kirkastuu ja kasvaa tilavuutena.
- Kaada hajuton kasviöljy (100 ml) vaahdotettuun seokseen ja lisää kuori yhdestä appelsiinista. Kuoren saamiseksi pese appelsiini ja raasta appelsiininkuori hienolla raastimella. Sekoita sekoittimella alhaisella nopeudella alhaisella nopeudella muutaman sekunnin ajan.
- Kaada kaikki kuivia aineosia kermavaahto-muna-voiseokseen kerralla. Sekoita alhaisella sekoittimen nopeudella muutama sekunti tasaiseksi. Vatkaamista ei tarvita pitkään aikaan, muuten munat menettävät loistonsa.
- Kuori porkkanat (150 grammaa) ja jauha se sekoittimella tai raasta ohuella raastimella.
- Lisää hienonnettu porkkana taikinassa ja sekoita se varovasti yhdessä suunnassa taikinaan yhdessä suunnassa.
- Taikina on valmis, voit järjestää sen evästeleikkureihin. Aseta kertakäyttöiset paperikapselit metallimuotteihin. Täytä muotit puoliväliin, koska taikina on porkkanoiden ja pähkinöiden vuoksi raskas, se ei nouse paljon.
- Paista cupcakes-uunissa, joka on esilämmitetty 170 asteeseen, noin 25-30 minuutin ajan. Tarkista valmius puisella vartaalla: jos se on kuiva, taikina paistetaan ja cupcakes ovat valmiita. Anna muotissa olevien cupcakejen jäähtyä hiukan, poista ne sitten telineestä ja anna jäähtyä kokonaan.
Keittovoide
- Vatkaa kermaista vähän huoneenlämmössä (100 grammaa) jauhesokerilla (80-100 grammaa) reheväksi. Kaada mikä tahansa maku makuusi, se voi olla vaniljauutetta (1 tl) tai lipeää, siirappia ja muuta, ja jatka vispilämistä.
- Kaada kylmä kermainen juustojuusto (300 grammaa) voimassalle ja vispilä sekoittimella tasaiseksi.
- Täytä leivonnaislaukku tuloksena olevalla kermalla ja peitä kerma täysin jäähdytetyillä cupcakeilla.Voit käyttää suuttimia "Open Star" tai "1-M".
- Voit koristella cupcakeja oman harkintasi mukaan pähkinäydimillä, mandariiniviivoilla, mintunlehdillä ja muilla koristeilla.
Video resepti
Katso video ja valmista uskomattoman herkät, aromaattiset, herkulliset porkkanakupit kermaisella juustomassalla.