Keittiökoneet ja -välineet: kulho, seula, raastin, ruokalusikallinen ja teelusikallinen, lasi, sekoitin erilaisilla suuttimilla, leivinastia kuppikakkujen paistamiseen, paperimuotit kuppikakkujen leivontaan, uuni, leivonnaispussi.
Ainesosat
Vehnäjauho (premium) | 205 g |
Leivinjauhe | 6-8 g |
sokeri | 140 g |
voi | 120 g |
suolaa | hyppysellinen |
maito | 65 ml |
Kananmunat | 3 kpl |
Vaniljauutetta | 3 tl |
Kermarasva 35% | 100 g |
Kermainen tai juustojuusto | 300 g |
Jauhettu sokeri | 55 - 60 g |
Sitruunan kuori | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen taikina ja leipominen cupcakes
- Esilämmitä kääntämällä uuni 180 astetta. Siivilöi jauhot (205 grammaa) kulhoon, jossa on leivinjauhetta (6-8 grammaa). Pese sitruuna, kuivaa. Raasta hienossa raastimessa kuori yhdellä sitruunalla kulhoon jauhojen kanssa (kuori on vain ylempi keltainen osa).
- Lisää suola (hyppysellinen) ja sekoita hyvin ruokalusikalla tai kulinaarisella lastalla. Pane pehmennetty voi huoneenlämmössä (120 grammaa) sekoituskulhoon ja kaada sokeri (140 grammaa). Jauhaa seosta tasaiseksi ja vaaleaksi. Se vie 5-6 minuuttia.
- Vatkaa kananmunissa yksi kerrallaan (3 kpl). Lisää heti, kun joku puuttuu asiaan. Kun olet sekoittanut yhden muna kerrallaan, lisää vaniljauutetta (2 tl).
- Lisää kulhoon sekoitetut kuivat aineet (jauhot, leivinjauhe, suola ja kuori) erissä. Kaada 1/3 kuivasta seoksesta kulhosta sekoituskulhoon ja kaada puolet kaikesta valmistetusta maidosta (65 ml).
- Kun seoksen ensimmäinen osa puuttuu, lisää toinen osa kuivaa seosta ja kaada jäljellä oleva maito. Sekoita ja ripottele loput kuiva-ainekset. Taikinaa ei tarvitse sekoittaa ja lyödä pitkään. Sekoita se vain täysin homogeeniseksi.
- Järjestä taikina tölkeiksi. Täytä lomakkeet kokonaan, mutta muista, että jossain 2/3 osasta osaa taikina nousee paistamisen aikana. Jos käytät vain uudelleen käytettävää metallimuottia, voitele se etukäteen öljyllä. Mutta on myös paljon helpompaa käyttää kertakäyttöisiä paperimuotteja: koska öljyä ei tarvita, ja cupcakes näyttävät tyylikkäiltä ja houkuttelevilta.
- Lähetä leivinastia cupcakeilla uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 18-20 minuutiksi. Heti kun cupcakes ovat ruskeantuneet, tarkista valmius hammastikulla: kiinnitä se cupcakeen, ja jos se on puhdas ja kuiva, niin se on valmis. Älä kuivaa cupcakes - tämä on myös huono. Poista valmiit muffinit uunista ja anna jäähtyä uunilevyllä. Poista hiukan jäähdytetyt cupcakes metallimuotista ja anna jäähtyä kokonaan.
Valmistamme hellävaraisen kermaisen juustomassan kerman ja koristele
- Vatkaa erittäin kylmää kermaa (100 ml) vaniljauutteella (1 tl) kermaiseksi. Lisää kermainen tai juustojuusto (300 grammaa) ja jauhesokeria (55-60 grammaa) sekoittimen kulhoon ja vispilä seosta, kunnes homogeeninen kerma on löydetty.
- Siirrä kerma leivonnaispussiin ja koristele päälle täysin jäähtyneet cupcakes. Kuppikakkujen kerman kaunein hattu saadaan suuttimella "Open Star".
- Halutessasi cupcakes voidaan koristaa tuoreilla marjoilla ja minttulehdillä, laventelin oksilla, sirotella värikkäillä helmillä, palloilla tai marmeladeilla.Koristele, kuten fantasiasi kertoo. Voit säilyttää cupcakeja jääkaapissa, mutta enintään 2 päivää.
Video resepti
Tyylikkäät, maukkaat ja tuoksuvat vaniljakupit ovat melko yksinkertaisia valmistaa. Älä usko? Katso video ja kokki.