Kuinka oppia keittämään maukkaita villakampeleita uunissa vaiheittaisen reseptin mukaan

Keittiökoneet ja -välineet: keittolevy, folio, silikoniharja, syvä kulho, tl, kulho tai kuppi, veitsi, uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Peitä leivinkerros kalvolla, joka rasvaa silikoniharjalla, kasviöljyllä, hajutonta öljyä. Tarpeeksi 1-1,5 rkl.
   
2. Pese villakuori (1 kg) hyvin useilla vesillä ja anna valua. Kapselin (suoliston) puhdistamista ei suositella, koska paistettu kapeniini puhdistetaan paljon paremmin kuin tuore.
   
3. Kaada jauhot (1/2 osa lasista) syvään kulhoon, lisää suola (tl), jauhettu mustapippuri (1/2 tl) ja mausta mahdollisuuksien mukaan sitruunaruoho (tl). Sekoita kaikki ainekset.
   
4. Käännä uuni esilämmitä 200 astetta. Rullaa kapelina jauhoissa mausteiden kanssa ja aseta tiukasti kalvolla peitetylle ja öljyttyyn leivinpeltille.
   
5. Pane täytetty arkki esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi.
   
6. Määritetyn ajan kuluttua poista pannu kaloilla uunista ja rasvaa jokaisen kalan hajuton yläosa öljyllä erittäin huolellisesti käyttämällä silikoniharjaa. Tämä on tarpeen rapean kultaisen kuoren saamiseksi. Käännä uuni “Grill” -, “Convection Grill” - tai “Top Blowing” -tilaan ja laita uuni uuniin uuniin vielä 10 minuutiksi, jotta kalat muuttuvat ruskeiksi.
   
7. Poista ruusuinen kapelini uunista ja tiputa sitruunamehu kuumaan puristamalla se suoraan kaloille 1/4 sitruunasta. Kaplini on erityisen maukas, jos annat sen kypsennyksen jälkeen seistä 20-30 minuuttia.
   

Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot

Uunissa paistettua kaplinia tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Poista kalat pannulta lastalla ja aseta suurelle lautaselle. Ripottele kapelini hienonnettujen persiljojen tai ruohosipulin päälle.

Klassinen yhdistelmä kaloja ja perunamuusia sopii lisukkeena. Hyvä lisukkeli leivotulle kupolille on keitetty riisi valkoisella kastikkeella tai punaisilla papuilla. Leivotulle kupolille sopii myös salaattia tuoreista vihanneksista, jotka perustuvat kaaliin, samoin kuin paistettuihin (munakoiso, paprika, tomaatit) tai haudutettuihin vihanneksiin. Täydellinen lisä ruokalajiin on kuiva valkoviini.

Video resepti

Uunissa paistettu kapeliini on helppo valmistaa resepti. Kuinka tehdä astiasta maukas, suussa sulava ja kultainen kuori, katso yksityiskohtainen video.

Muut kalareseptit