Keittiökoneet ja -välineet: pannu, paistinpannu, liesi, leikkuulauta, veitsi.
Ainesosat
| Pasta (spagetti) | 100 g |
| Chili pippuria | 1 palkki |
| persilja | 1 nippu |
| Parmesanjuusto | 50 g |
| Suolaa, pippuria | maistaa |
| korppujauho | 30 - 40 g |
| valkosipuli | 6-7 neilikkaa |
| Oliiviöljy | 15 - 20 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada astiaan 1 litran vettä jokaista 100 grammaa kuivattua pastaa kohti, ts. Tarvitsemme noin 3 litraa. Laita tuleen ja odota kiehumista.
- Heitä 200 g spagetteja kiehuvaan veteen ja sekoita niitä säännöllisesti, jotta ne eivät tarttu toisiinsa. Valmistaessamme valmistamme kastikkeen, mutta muista tarkistaa pastasi kunto 3 minuutin välein. Kaada 20 ml oliiviöljyä pannuun, lämmitä se hyvin ja heitä siihen 6-7 valkosipulinkynsiä, kun niiden tulisi olla puoliksi peitetty öljyllä.
- Lisää 2 minuutin kuluttua pannuun 1 pallo chilipippuria ja 30 g leivänmurhoja (muutama nippi). Kaada yksi pieni kauha vettä pastapannusta öljyyn pippurilla.
- Hienonna joukko persiljaa, lisää osa siitä kastikkeeseen. Tässä vaiheessa pasta todennäköisesti melkein saavutti al denten tilan. On tarpeen siirtää se kastikkeeseen ja sekoittaa. Kattilan sisällön konsistenssin tulee olla kermaista, ei kuivaa. Siksi, kun vettä on vähän, lisää se pannusta.
- 1 minuutin kuluttua ripottele pasta muutamalla hyppysellä raastettua parmesania (40-50 grammaa), mustapippuria tai seosta maun mukaan ja sekoita uudelleen.
- Poista väliaikaisesti chili-palkki, aseta pannun sisältö kauniille leveälle lautaselle, ripottele lisää juustoa ja jäljellä oleva persilja ja koristele kuumalla pippurilla.
Ruoka on valmis! Spagetti Alio Olio Peperonchino osoittautui upeaksi, hulluksi maistuvaksi, juustomaiseksi ja kirkkaan makuisella. Ne ovat kohtalaisen teräviä, ja itse pasta, nimeltään al dente, korostaa täydellisesti ruuan rikkautta - ne eivät ole tahmeita, kukin “olki” on erillään toisistaan ja kaikki ainesosat ovat täydellisesti yhdistettyjä toisiinsa.
Tämän reseptin mukaiset spagetit ovat ihanteellisia ystävällisiin tapaamisiin sekä kesäkaudella että talvi-iltoina.
Video resepti
Suosittelemme katsomaan tätä videota, koska siinä kokki ei vain näytä keittoprosessia, vaan paljastaa myös täydellisen pasta- ja herkullisen kastikkeen salaisuudet.
Ladataan ...