Keittiökoneet ja välineet
- kaksi syvää metalli- tai emali-kulhoa;
- reikäkauhalla;
- seula;
- keittiövaa'at;
- puoli litran purkit pakkaamiseen (4-5 kappaletta);
- kannet rullaamiseksi (4-5 kappaletta);
- sulkemisavain;
- mittakuppi.
Ainesosat
- Sitruunat - 2 kg
- Sokeri - 1,5 kg
- Juomavesi - 2,5 l
Vaihe ruoanlaitto
Sitruunan valmistus
- Pese hyvin 2 kg sitruunoita, kaada sitrushedelmät kiehuvalla vedellä ja kuivaa tavallisella keittiön tai paperipyyhkeellä. Hillojen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan on parempi ottaa erilaisia sitruunoita, joiden iho on paksu. Haluttaessa muutama sitruuna voidaan korvata appelsiineilla (3-4 kpl) - tämä antaa hillolle lisää loistoa ja makua.
- Leikkaa hedelmien yläosat. Tarkista hedelmät huolellisesti, leikkaa vaurioituneet alueet ja tummat pisteet iholta.
- Leikkaa jokainen sitruuna kahteen puolikkaaseen. Jos sitrushedelmät ovat suuria, leikkaa ne 4 osaan. Leikkaa hedelmän puolikkaat ja neljäsosat viipaleiksi, joiden paksuus on noin 3-4 mm. Poista sitruunan siemenet.
- Siirrä viipaloidut sitruunat syvään metalli- tai emali-kulhoon, jossa valmistat hilloa. Kaada 1,5 litraa kylmää juomavettä, anna massan seistä noin 10 minuuttia. Tyhjennä vesi varovasti.
Keittämissiirappi ja hillo
- Lisää 1 litra juomavettä sitruunanleikkaukseen, aseta kulho liesiin keskilämpöiseksi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä. Keitä noin 5-6 minuuttia, kunnes sitruunankuoret ovat valmiita. Sitrushedelmien iho tulisi helposti puhkaista veitsellä.
- Poista sitruunaviipaleet kulhosta varovasti urallisella lusikalla siirtämällä ne toiseen syvään kulhossa olevaan seulaan. Ota 600 ml jäljellä olevaa nestettä (käytä mittakupia). Voit käyttää jäljellä olevaa nestettä keittäessään kompottia, lisätä sitä teetä, hedelmäjuomia, muita juomia tai keittää siitä siirappia lieittääksesi kakkuja keitettäessä makeisia.
- Lisää 600 ml nestettä erilliseen astiaan, lisää 1,5 kg rakeistettua sokeria. Kuumenna massa kiehuvaksi matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Sokeri on liuennut kokonaan, osoittautuu paksuksi sokerisiirappiksi.
- Pane sitruunaviipaleet sokerisiirappiin, sekoita kulhon sisältö varovasti. Voit halutessasi lisätä hilloihin vaniljasokeria, inkiväärijuuria, tähtianiksia tai jauhettua kanelia. Keitä massaa matalassa kuumassa noin 5-10 minuuttia. Poista kypsennyksen aikana muodostunut vaahto lusikalla.
- Siirrä valmistettu hillo steriileihin purkkeihin (steriloi etukäteen sinulle sopivalla tavalla), rullaa steriileillä kansilla. Jos pidät hilloa jääkaapissa, käytä puhdasta nailonia.
Tätä hilloa tarjoillaan teetä ja pannukakkuja. Syö vähän purra. Sitruunakiiloja käytetään muffinin leivontaan, jälkiruokien koristamiseen, kakkujen liottamiseen käytettäväksi siirappiksi, teetä lisäämiseen, lisäaineena haudutettujen hedelmien keittämisessä ja hedelmäjuomien valmistuksessa.
Video resepti
Alla olevassa videossa näet kuinka kokenut kotiäiti valmistaa kotitekoisia sitruunoita sitruunoista. Varmista itse, että herkkujen tekemisessä ei ole mitään monimutkaista.
Käytä yksityiskohtaista kuvausta kuvan kanssa, valmista talvinen vitamiinihilkku aurinkoisista sitrushedelmistä. Mitä sitruunavalmisteita teet?
Ladataan ...