Keittiökoneet ja -välineet:
- sekoitin;
- liesi;
- syvä kulho taikinaa varten;
- kermaastia;
- pieni pannu;
- taikinan leikkuri;
- ruokalusikallinen;
- keittiöharja.
Ainesosat
| tuote | numero |
| jauhot | 4 pinoa |
| maito | 3 pinoa |
| sokeri | 200 g |
| kasviöljy | 2 rkl. l. |
| hiiva | 10 g |
| suolaa | 2 nippiä |
| voi | 150 - 180 g |
| tärkkelys | 1 tl |
| vanilliini | 5 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Valmista ensin taikina croissanteille. Kaada kaksi lasillista maitoa huoneenlämmössä syvään astiaan, lisää 2 rkl ilman sokeria, 10 grammaa kuivaa hiivaa, sekoita lusikalla, kunnes aineosat ovat liuenneet.
- Lisää sitten 2 rkl kasviöljyä ja 2 ripausta suolaa, sekoita aineet uudelleen.
- Nyt lisäämme tähän astiaan kaksi lasillista jauhoja, kytke mikseri päälle alhaisella nopeudella ja sekoita. Jauhoja ja maitoa tulisi lisätä kahdessa tai kolmessa annoksessa, koska jauhoissa on erilaista gluteenia, ja meidän on saatava tietty taikinan konsistenssi. Tällaiset toimet helpottavat kuivahiivan nopeaa liukenemista.
- Laita sitten taikina pöydälle, vaivaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi tai pöytään.
- Peitämme kulhon taikinalla tarttuvalla kalvolla ja lähetämme jääkaappiin. Pidä jääkaapissa vähintään tunnin, korkeintaan kaksi tuntia.
- Valmistele nyt kerma tuotteelle. Kaada pieneen kaksoispohjaiseen kattilaan kaada yksi lasi maitoa, lisää yksi teelusikallinen tärkkelysmäkeen, 150 grammaa sokeria ja yksi ruokalusikallinen ilman palkkiojauhoja. Käännä tuli ja laita astia sinne. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen jatkuvasti, jotta ei palaa, kypsennä kunnes paksuuntunut. Kerman tulee olla tiivistettyä maitoa ja sen tulee olla hajutonta jauhoa tai tärkkelystä. Lisää kypsennyksen lopussa 5 grammaa vaniljasokeria tai vanilliinia.
- Peitämme pannun kermakannella, varaamme jäähtyä ja jatkamme itse testiä. Otamme sen pois jääkaapista, jossa taikina meni erittäin hyvin tunnissa.
- Levitämme sen pöydälle, jaamme sen kahteen puolikkaaseen. Yhden osan muodostamme kolme palloa.
- Sitten kukin niistä rullataan pöydällä ohuella kerroksella pyöreiksi kerroksiksi.
- Pane voita 180 grammaa mikroaaltouuniin 30 sekunniksi. Kun se pehmenee, rasvaa kerrokset harjalla taittamalla ne toistensa päälle. Lisäksi viimeinen kerros on voideltu vähemmän kuin kaksi edellistä.
- Leikkasimme kerroskerroksen kahdeksaan yhtä suureen osaan.
- Jokaiselle niistä laitamme rkl jäähdytettyä kermaa. Meillä oli kahdeksan kolmiota kerman kanssa pinnalla.
- Nyt muodostamme croissantteja. Ensimmäinen tapa on venyttää taikinan molemmat reunat, kääri ne yhteen kerman peittämiseksi ja kiertää sitten niin, että jäljellä oleva reuna jää yläosaan.
- Toinen tapa on, että reunat eivät kääri, kiertämme taikinaa leveästä reunasta kapeaan.
- Teemme samoin leivonnaisten toisen osan kanssa. Seurauksena on, että saamme 16 erittäin houkuttelevaa croissanttia. Levitämme croissantit leivinrasialle, voideltu kahdella ruokalusikalla kasviöljyä. Kuumenna uuni 200 asteeseen, paista 20-25 minuuttia.
- Ajan myötä saamme croissanteja uunista. He ovat valmiita, voit juoda teetä. Ennen tarjoilua croissantit voidaan ripottaa jauhesokerilla päälle.
Video resepti
Videosta löydät tietoa siitä, miten keittää herkullisia vaniljakastike croissanteja kotona.Näet selvästi koko taikinan ja kerman valmistusprosessin tuotteelle.
Hyvät lukijat, kerro meille, kuinka leipat croissantteja. Jaa reseptisi ja tuotteen kermanvalmistuksen salaisuudet. Kirjoita, auttoiko tämän artikkelin resepti leipoa croissantteja ensimmäistä kertaa? Kuinka lapsesi, ystäväsi, perheenjäsenesi reagoivat hoitoon?
Muut leivonnaisten reseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...