Keittiökoneet ja -välineet:
- seula;
- keskikokoiset kulhot;
- haarukka;
- kääntötappi;
- leivonta-astia, jonka halkaisija on 22 cm;
- pergamenttipaperi;
- muovipussi;
- uuni;
- paistinpannu;
- lapio;
- liesi;
- jääkaappi;
- tarjoiluastia;
- veitsi.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Vehnäjauho | 170 g |
| Jäävettä | 3 rkl. l. |
| voi | 170 g |
| kerma | 200 ml |
| Kanafilee | 2 kpl |
| Kananmunat | 2 kpl |
| Kova juusto | 150 g |
| sipuli | 1 kpl |
| Tuore tilli | 7-10 haaraa |
| suolaa | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
Jalustan valmistelu quiche-leivonnaiselle
- Siivilöi vehnäjauhot (170 grammaa) keskikokoiseen kulhoon. Lisää jäähdytetty voi (150 grammaa) ja jäävettä (3 rkl) jauhoihin.
- Muuta taikina muruiksi haarukalla.
- Murskaa sitten taikina kädellä ja muodosta pallo, joka kääritään pussiin tai tarttuvaan kalvoon ja laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi.
Keittäminen täyttö
- Esikypsytetty kanafilee (2 kpl) leikataan suuriksi kuutioiksi ja siirretään ne erilliseen kulhoon.
- Kuori ja hienonna sipulipää.
- Pane pannu tuleen ja lisää siihen voita (20 grammaa). Paista sipulikuutiot kullanruskeiksi sekoittaen toisinaan lastalla.
- Siirrä paistetut sipulit kulhoon hienonnetulle fileelle.
- Huuhtele ja pilkkoa tuore tilli (7-10 oksaa). Lisää se kulhoon.
- Raasta karkealla raastimella kova juusto (150 grammaa) ja lisää se myös kanaa, sipulia ja yrttejä olevaan kulhoon.
- Vatkaa kananmunissa (2 kpl) ja kaada kerma (200 ml). Sekoita hyvin.
- Suola ja lisää musta jauhettu pippuri maun mukaan. Sekoita uudelleen. Täyte on valmis.
Keräämme quiche-leipoa
- Ripottele pöydälle jauhoja ja rullaa taikina ympyrän rullan avulla. Sen koon tulisi olla tarkalleen muodossa pienillä sivuilla.
- Peitä muisti leivinpaperilla ja siirrä valssattu taikina ympyrään kääntötapin avulla. Levitä taikina varovasti muotoon ja paina sivut.
- Levitä koko täyte tasaisesti kakun pohjalle.
- Lähetä kakku leipoaksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 25 minuutiksi.
- Poista kakku uunista ajan kuluttua.
Sisustusmenetelmät ja esitysvaihtoehdot
Kish on ranskalaisten kahviloiden ja ravintoloiden suosittu ruokalaji. Siellä se tarjoillaan yhdessä salaatin kanssa välipalana pääruoan edessä lounaaksi tai brunssiruokia (lounas tai varhainen lounas). Quichen tulee aina olla lämmin tai huoneenlämpöinen, kun kakku on hieman rapea.
Jos haluat antaa quichellesi ranskalaisen ilmeen, tarjoile sitä lasitetussa keraamisessa muodossa, jonka halkaisija on 20-25 cm. Toisin kuin ranskalaiset, amerikkalaiset syövät quichet milloin tahansa. Voit myös palvella tätä runsasta ja herkullista piirakkaa aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi, lämpimänä tai lämpimänä. Riittää, kun irrotettava muoto poistetaan, quiche siirretään suureen astiaan ja leikataan osiin.
Video resepti
Kuinka lyödä taikina quichen pohjalle ja valmistaa mehukas täyte, katso video.
Ladataan ...