Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- sekoitin,
- sekoitin;
- levyt;
- lusikka;
- keittolevy;
- leikkuulauta;
- kulinaarinen laukku;
- leivinpaperi / silikonimatto;
- pyöreät leivontaastiat;
- ruoan kääri;
- pakastin.
Ainesosat
| nimi | numero |
| mantelit | 125 g |
| Munavalkoinen | 2 kpl |
| sokeri | 115 g |
| Jäätelöä | 300 g |
Tiedätkö Muodosta voileivät ennen tarjoilua. Älä jäädyytä valmiita voileipäkeksejä heti. Tässä tapauksessa eväste jäätyy ja menettää pehmeytensä.
Vaihe ruoanlaitto
- Hioma 125 g mantelia jauheeksi tehosekoittimella. Mantelia ei voi kuoria.
- Ota 2 munaa ja erota valkoiset varovasti puhtaalla, kuivalla levyllä. Laita oravat kulhoon ruiskuttamista varten (jos sinulla on sekoitin ilman kulhoa, käytä syviä astioita). Vatkaa oravia keskitasolla, kunnes vaalea vaahto alkaa näkyä.
- Sokeri (115 g) lisätään vähitellen proteiinimaljaan. Jatka vispilä keskisuurella. Kun sokeri on täynnä ja liuennut, tee sekoittimen suurinopeus ja lyö vielä 2–3 minuuttia. Saatua massaa kutsutaan marenteeksi. Sekoita vaahdotetut valkovalkoiset sokerin (marenki) ja aiemmin jauhettujen mantelien kanssa.
- Kaada saatu seos keittopussiin ja peitä leivinpelti leivinpaperilla tai silikoni-leivontamatolla.
- Purista syntynyt massa pussista leivinlevylle muodostaen evästeet ympyröiksi (noin 4-5 cm). Älä tee ympyröitä liian ohuiksi, muuten ne paistavat nopeasti ja muuttuvat koviksi tai palaa. Älä sijoita sitä liian lähelle toisiaan, jotta evästeet eivät paista ja tarttuisi paistamisen aikana. Jätä evästeet niiden väliin 2–2,5 cm: n etäisyydelle.
- Kytke uuni päälle 170 astetta. Napauta kevyesti keittolevyä pöydällä, jotta taikina “istuu”, anna sen hautua 10 minuuttia. Kun uuni on lämmin, lähetä siellä evästeitä 15 minuutin ajan. Evästeen valmius voidaan määrittää, kun se on ruskistunut molemmilta puolilta ja pehmeä sisällä. Poista evästearkki uunista ja poista eväste heti siitä yhdessä maton tai paperin kanssa (riippuen siitä mitä paistit). Anna evästeiden jäähtyä kokonaan.
- Kun evästeet jäähtyvät, ota leikkuulauta, joka voidaan laittaa pakastimeen, ja pyöreä muoto, jonka halkaisija on suunnilleen sama kuin evästeesi. Peitä lauta kiinnittyvällä kalvolla. Aseta pyöreä muoto pöydälle ja aloita lusikan avulla levittää jäätelöä tasaisesti siihen, jolloin muodostuu pyöreä kakku, jonka paksuus on 5-7 mm. Laita ulos puolet jäätelön määrästä kuin paistit evästeitä, koska yksi jäätelöympyrä sijaitsee kahden evästeen välissä.
- Pane jäätelövalmisteet pakastimeen.
Nyt kun haluat syödä voileipäkekseä, poista jäätelö vain pakastimesta, aseta se evästeen päälle ja peitä toisella evästeellä päälle.
Video resepti
Videon katselun jälkeen näet kuinka voittaa munat ja sokeri halutun marenki-konsistenssin saavuttamiseksi. Voit myös ymmärtää, minkä muodon, koon ja paksuuden sinun täytyy puristaa voileipäkeksejä kulinaarisesta pussista.
Opit tekemään voileipäkeksejä helposti, maukkaita ja nopeasti. Tutustuimme monimutkaisuuksiin valmistaa pehmeää ja samalla leivottua taikinaa. Tällainen jälkiruoka houkuttelee sinua ja niitä, joita käsittelet, ja siitä tulee myös pöydän epätavallinen koriste.Miltä sinusta tuntuu tällainen jälkiruoka? Oletko jo yrittänyt leipoa voileipäkeksejä? Jaa mielipiteesi ja tulokset kommentissa.
Ladataan ...