Keittiökoneet ja -välineet: sekoitin, vispilä, lastalla, seula, leivonta-astia, pergamenttipaperi, syväkeittiöastiat, paperipyyhkeet.
Ainesosat
| Vehnäjauho | 300 g |
| Rakeistettu sokeri | 210 g |
| Kananmuna | 4 kpl |
| voi | 220 g |
| Pienet rusinat | 220 g |
| Tavallinen suola | 1 g |
| Leivinjauhe | 5 g |
| Vaniljasokeri | 10 g |
| Jauhettu sokeri | 10 g |
Vaihe ruoanlaitto
Testin valmistelu
- Ennen valmistelua kaikki aineosat on poistettava jääkaapista, jotta ne jäähtyvät ja löytävät oikean lämpötilan. Voin tulisi olla jääkaapin ulkopuolella muutama tunti, sitten se tulee pehmeämmäksi ja taipuisammaksi kypsennettäessä.
- Esipesi 220 grammaa keskikokoisia rypäleen rusinoita ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Murtaa syvässä astiassa 4 kananmunaa, jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Vatkaa ne huolellisesti vispilällä, kunnes muodostuu homogeeninen konsistenssi.
- Siivilöi 300 grammaa valkoista vehnäjauhoa erilliseen syvään kulhoon, lisää 5 grammaa leivinjauhetta ja 1 gramma ruokasuolaa ja sekoita vispilällä.
- Toisessa astiassa yhdistämme 220 grammaa pehmennettyä voita, 210 grammaa rakeistettua sokeria ja 10 g vaniljasokeria. Sekoitamme sekoittimella, jotta saadaan homogeeninen konsistenssi.
- Kulhoon, jossa on sokeria ja voita, alamme lisätä vähitellen munua, sekoittaen seosta uudestaan ja uudestaan sekoittimella. Kun nämä ainesosat yhdistetään ja lyödään, sokerin täytyy liueta kokonaan. On tärkeää lisätä munia annoksittain, joten saavutamme hellävaraisemman ja tasaisemman massan, ilman möykkyjä ja jäädytettyjä sokerikiteitä.
- Lisää seuraavaksi leivinjauheen ja suolan kanssa sekoitetut vehnäjauhot, sekoita sekoittimella, kunnes muodostuu ilmava kermainen taikina. Kaada kuivatut rusinat saatuun seokseen, sekoita uudelleen sekoittimella.
Leivontavalmistelut
- Peitämme kakun erikoismuodon pergamenttipaperilla. Saatu taikina jakautuu tasaisesti muotoon.
- Keittiölaatalla muodostamme tasaisen viivan astian keskelle. Lämmitämme uunin 160 asteeseen. Laitoimme esilämmitettyyn uuniin kuppikakun kanssa muodon keskitasolle ja annamme leipoa 90 minuutin ajan.
rehu
- Kun paistoaika on kulunut, poista leivonnaiset uunista ja anna jäähtyä oikeassa muodossa 15 minuutin ajan. Otamme pois pääkaupunkikukin muotista ja jätä se keittiölevylle, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Ripottele jäähdytetty tuote päälle jauhesokerilla (10 g).
- Leikkaa pääkaupunkikakku osioihin ja palvele.
Video resepti
Tämä video näyttää koko prosessin, jossa luodaan pääkaupunkikakku, jossa on rusinoita GOST: n mukaan, mikä auttaa varmasti tämän ruoan valmistuksessa.
Tapoja ruokkia ja koristella
Saman testin resepti voidaan valmistaa pieninä cupcake-tölkeinä. Sitten paistoaika lyhenee (noin 50-60 minuuttia). Tuotteiden valmius on aina tarkistettava itse hammastikkua käyttämällä, koska se riippuu uunin ja leivontaastian ominaisuuksista.
Pääkaupunkikuppikakun klassista reseptiä voidaan vaihdella erilaisilla jauheilla. Makuusi mukaan voit koristella lopputuotteen kookospähkinällä, kaakaojauheella, erilaisilla siemenillä tai pääsiäisjauheella. Samanaikaisesti sinun on kyllästettävä kakun pinta makealla siirapilla tai proteiinivoiteella, jotta jauhe mahtuu tiukasti ja pitää kiinni.
Ladataan ...