Keittiökoneet ja -välineet: liesi, teelusikallinen ja ruokalusikallinen, perunamurskain, kulho, kulho, leikkuulauta, silikoniharja, seula, kääntötappi, lautanen, lastalla.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| perunat | 700 g |
| Vehnäjauho | 200 - 250 g |
| Kananmuna | 1 kpl |
| voi | 50 g |
| Parmesanjuusto | 50 g |
| Paistetut seesaminsiemenet | 1 rkl. l. |
| Kuivattu valkosipuli | 1 tl |
| Kuivattu oregano | ½ tl |
| Kuivattu basilika | ½ tl |
| Kuivattu persilja | 1 tl |
| muskotti | hyppysellinen |
| suolaa | 1 tl |
| Musta tai valkoinen jauhettu pippuri | 1/4 tl |
| Kasviöljy | rasvan voitelemiseksi |
Vaihe ruoanlaitto
- Kuori, huuhtele ja keitä perunat (700 grammaa) kypsennettyinä. Tyhjennä keitetyt perunat kokonaan, lisää voi (25 grammaa) ja soseuta se perunamuusilla pesän paakkujen välttämiseksi.
- Lisää parmesanjuusto (50 grammaa) ja kaikki perunamuusissa olevat mausteet ja kaikki mausteet: kuivattu valkosipuli (tl), kuivattu oregano ja basilika (1/2 teelusikallista kukin), kuivattu persilja (tl) ja muskottipähkinä (1 ripaus) . Suola ja pippuri perunat maun mukaan. Se vie noin tl suolaa ja neljäsosa tl jauhettua pippuria.
- Sekoita mausteet perusteellisesti perunoihin ja mausta niin, että riittää. Murenna kanamuna (1 pala) erilliseen kulhoon ja kaada se perunoihin. Sekoita hyvin. Lisää seokseksi (1 rkl), joka on aiemmin paistettu kuivassa pannulla, seokseen ja sekoita.
- Lisää vähitellen siivilöidyt jauhot osiin ja vaivaa taikina lusikalla ja sitten käsillä. Voit ottaa jopa 200 grammaa jauhoja, mutta se riippuu siitä, kuinka paljon se vie perunoita.
- Ripottele pöytä jauhoilla, laita taikina pois kulhosta, pöytä taikina myös jauhojen päällä ja jatka vaivaamista. Seurauksena voi olla, että tarvitset 250 grammaa jauhoja, mutta se riippuu perunasta ja jauhoista. Taikinan tulee muuttua erittäin pehmeäksi, mutta samalla se tarttuu silti hiukan käsiisi.
- Rullaa taikina makkaraksi ja jaa veitsellä 10 yhtä suureen osaan.
- Ripottele jauhot suurelle leikkuulaudalle. Rullaa pallot erotetuista taikinapaloista ja aseta ne laudalle. Kun muodostat koloboksia, pölyä sekä taikina että kädet jauhoilla. Rullaa valssatut taikinapalat pyyhkeellä, jotta ne eivät tuuleta. Pane pannu lämmitykseen. Voitele se kevyesti kasviöljyllä silikoniharjalla.
- Pöydän pinta, johon pyörität kakkuja, pöly jauhojen kanssa. Kun varovasti lisäät vähän jauhoja pullaan, rullaa taikina noin 2 mm paksuiseen kakkuun. Siirrä taikina varovasti lämmitettyyn pannuun, joka on voideltu kasviöljyllä, ja paista tortiljaa molemmin puolin 1-1,5 minuuttia, kunnes se on ruusuinen. Älä tee tulipaloa liian suureksi; kakut tulisi paistaa.
- Kun yksi kakku on paistettu, rulla seuraava. Kun kakku on paistettu toiselta puolelta, poista se lautaselle ja rasvaa voilla.
- Voitele pannu uudelleen harjalla kasviöljyllä ja aseta toinen kakku. Paista tällä tavalla kaikki perunakakut.
Syöttövaihtoehdot
Tarjoile kakkuja lämmön muodossa leivänä ensimmäisillä kursseilla tai itsenäisenä ruokana. Smetanakastike on hyvä perunakakkuihin.
Voit keittää sen lisäämällä hienonnettua tuoretta tilliä (7-8 oksat), valkosipulia (2 - 4 neilikkaa), joka on raastettu hienolla raastimella, happamaksi kermaksi (200 grammaa), suolaa ja pippuria maun mukaan, ja haluttaessa voidaan lisätä vähän muskottipähkinää. Sekoita kaikki ja tarjoa kastike perunakakkuihin.
Video resepti
Videon katselun jälkeen saat selville, minkä konsistenssin tulisi olla taikinaa perunakakkuille ja miten se rullata oikein, jotta kakut eivät repi.
Ladataan ...