Kuinka oppia keittämään herkullisia ruisikakkuja

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• mikroaaltouuni;
• syvä alus;
• vispilä;
• sellofaanipussi tai tarttuva kalvo;
• keittiöveitsi;
• keittolevy;
• pergamenttipaperi;
• haarukka.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Rukikakkujen valmistamiseksi tarvitset 200 ml kefiiriä. On tärkeää, että käynyt maitotuote on lämmin eikä jääkaapista. Voit lämmetä sitä hiukan käyttämällä mikroaaltouunia. Kaada lämmitetty kefiiri syvään kulhoon ja lisää 1 rkl. l. kasviöljy ja puoli tl suolaa. Lisäksi jogurttiin on lisättävä 1-2 tl. luonnonhunajaa, mutta jos sinulla ei ole tällaista tuotetta kotona, se korvataan sokerilla. Kaikki aineosat sekoitetaan huolellisesti vispilällä.
   
2. Sekoita erillisessä kulhossa 250 g ruisjauhoja 1 tl: n kanssa. sooda.
   
3. Keittämiin lisätään vähitellen soodajauhoa sekoittaen säännöllisesti haarukalla tai vispilällä.
   
4. Kun taikina on tasalaatuisempaa, siirrä se tasaiselle alustalle. Ripottele pöytä etukäteen jäljellä olevilla jauhoilla niin, että taikina ei tartu kiinni. Vaivaa taikinaa käsilläsi 5-7 minuuttia. Valmiiksi valmistettu taikina osoittautuu melko pehmeäksi ja joustavaksi, samalla kun se ei tartu käsiin ja pöytään.
   
5. Kääri taikina muovipussiin tai muovikääriin ja anna sen makuulle 30 minuutin ajan huoneenlämmössä. Tätä tarvitaan gluteenin turpoamiseksi.
   
6. Voitele taikina pienellä määrällä ruisjauhoja, noin 15-20 g, ja muodosta siitä paksu, pitkänomainen makkara. Jaa 6 yhtä suureen osaan. Tämä voidaan tehdä keittiöveitsellä tai taikinan erottamiseen tarkoitetulla erityisellä kaavintavalla.
   
7. Jokainen taikinapala kastetaan lievästi jauhoihin ja vaivaa kädelläsi, kunnes kakku muodostuu noin 1 cm paksuiseksi. Pyöreää kakkua ei tarvitse tehdä, voit tehdä siitä minkä tahansa muodon. Toista samalla tavalla jäljellä olevien 7 kakun kanssa.
   
8. Aseta muodostuneet kakut pergamenttipaperilla päällystetylle leivinpeltille. Ennen paistamista ne on lävistettävä haarukalla päällä useissa paikoissa.
   
9. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja aseta pannu ruisikakkuilla 15-20 minuutiksi. Otamme valmiit kakut uunista ja siirrämme kauniiseen astiaan. Voit tarjota heille ensimmäisissä ruokia leivän sijasta. Voit myös syödä rukijajauhokakkuja teellä, voitele ne hunajalla tai hilloilla.
   

Video resepti

Videon katselun jälkeen voit keittää ruisikakkuja kotona käyttämällä vähimmäismäärää ruokaa. Reseptia kuvataan askel askeleelta, prosessia kommentoidaan, siksi kakkujen valmistuksessa ei pitäisi esiintyä vaikeuksia. Annetaan suosituksia siitä, kuinka tortilloja voidaan palvella parhaiten.

Muut tortiljareseptit