Keittiökoneet ja -välineet:
- sekoitin;
- mittauslaite;
- keittiövaa'at;
- lasisäiliöt;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- syvä lämmönkestävä levy;
- hammastikku;
- seula;
- astia vesihauteelle;
- cupcake metallin muoto;
- cupcake-paperikapselit;
- uuni;
- liesi;
- leivonnaispussi, jossa on kuvioitu suutin;
- ruuan lämpömittari (valinnainen).
Ainesosat
Testiä varten:
| voi | 80 g |
| sokeri | 100 g |
| vaniljasokeri | 2 rkl. l. |
| munat | 2 kpl |
| jauhot | 150 g |
| leivinjauhe | 1 tl |
| suolaa | hyppysellinen |
| maito | 50 ml |
Kermalle:
| munavalkuaiset | 3 kpl |
| sokeri | 120 g |
| voi | 170 g |
| vaniljauutetta | 1 tl |
| ruoan väritys | hyppysellinen |
Vaihe ruoanlaitto
Valmistella testi tekemällä seuraava:
- Laitoimme uunin kuumentua 180 asteeseen. Pehmennettyä voita, joka painaa 80 g, sekoitetaan 100 g sokeria ja 2 rkl. l. vanilja. Sitten piiskaa kaikki ainekset sekoittimella, kunnes ne ovat fluffisia.
- Lisää 2 munaa saatuun massaan ja jatka seoksen lyömistä sekoittimella.
- Siivilöi jauhot seulan läpi ja lisää siihen 1 tl. leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita kaikkea, kunnes leivinjauhe on jakautunut tasaisesti jauhoihin. Kaada puoli kuivaa seosta jo vaahdotettuihin aineosiin ja jatka sekoittamista sekoittimella.
- Lisää seokseen 50 ml maitoa ja kaada loput jauhot. Ainakin ainesosat on vaahdotettava sileiksi. Kun taikina alkaa muistuttaa paksua smetanaa, sammuta mikseri.
- Nyt otamme leivinpellin, laitamme paperikapselit kuppikakkujen syvennyksiin ja täytä ne tasaisesti taikinalla. Pane pannu esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Tarkista kuppikakkujen valmius hammastikulla tai puukolla. Otamme valmistetut cupcakes leivinlevyt ja anna niiden jäähtyä.
Nyt sinun on valmistettava kerma, jota käytetään kuppikakkujen sisustamiseen:
- Aluksi otamme jääkaapista 170 g öljyä, leikataan se kuutioiksi ja annamme lämmetä huoneenlämpöiseksi. Nyt otamme 3 munaa ja eristämme proteiinit huolellisesti keltuaisista. Aseta erotetut proteiinit lämmönkestävään maljaan ja lisää niihin 120 g sokeria. Laitoimme proteiinien ja sokerin seoksen vesihauteeseen, jotta levyn pohja ei kosketa vettä. Keskeytä keskimääräinen lämpö ja sekoittimen vähimmäisnopeus, lyö valkoiset ja sokeri. Tämä tulisi tehdä noin 10 minuutin ajan kuumentamalla seos lämpötilaan 60 astetta. Lämmityksen ohjaamiseksi voit käyttää erityistä lämpömittaria tai tehdä sen intuitiivisesti. Poista nyt kulho vesihauteesta ja jatka vispilämistä, kunnes proteiinit ovat täysin jäähtyneet.
- Jäähdytettyyn marenkiin (vaahdotettu proteiinien ja sokerin seos) lisätään pieninä annoksina 170 g voita huoneenlämpötilassa. Lisää 1 tl seokseen. vaniljauutetta ja lyö kerma hyvin. Osa kermasta sekoitetaan ripauksella ruoan väriä millä tahansa haluamallasi värillä.
- Värillinen kerma jakautuu ohuena kerroksena leivonnaislaukun pinnalle. Levitämme pussin keskelle valkoista kermaa.
- Täytä täytetyn makeislaukun avulla asetamme kihara ruusuja valmiille cupcakeille.
- Haluttaessa kerman päälle voidaan laittaa tuoreita marjoja tai mitä tahansa muuta ruokakoristetta.
Jälkiruoka on valmis syömään!
Video resepti
Kutsumme sinut katsomaan värikkäitä videoita, joissa kuvataan yksityiskohtaisesti resepti proteiinivalmistetulla kuppikakkujen valmistamiseksi.
Haluatko kokata tällaisia jälkiruokia? Ehkä et halua sekoittaa kerman valmistukseen ja mieluummin kevyempiä kulinaarisia ruokia? Voit vapaasti jakaa mielipiteesi kommentteihin.
Muut cupcake-reseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...