Keittiökoneet ja -välineet:uuni, keittolevy, mittakuppi tai vaa'at, lusikka, kulho, veitsi, tl, ruokalusikallinen, vispilä, paistinpannu, keittiölapi, seula.
Ainesosat
| Ruisjauho | 1 pino |
| Ensisijainen vehnäjauho | 1-2 rkl. |
| kefir | 250 ml |
| Kasviöljy | 2 rkl. l. |
| suolaa | 1 tl |
| sokeri | 1 rkl. l. |
| sooda | 1 tl |
| Auringonkukansiemenet | 40 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Yhdistä kulhossa 250 millilitraa kefiiriä huoneenlämpötilassa, 1 tl suolaa, 1 rkl sokeria ja 2 rkl kasviöljyä. Sekoita tasaiseksi.
- Paista 40 grammaa auringonkukansiemeniä kuivassa paistinpannussa. Lisää ne nestemäisiin ainesosiin.
- Yhdistä erillisessä kulhossa 1 kuppi ruisjauhoja ja 1 tl soodaa. Siivilä ne nestemäisiin komponentteihin. Aloita taikinan vaivaaminen lusikalla.
- Seulotaan annoksittain yhdestä kahteen lasillista vehnäjauhoa. Sen määrä riippuu aiemmin käytettyjen ainesosien laadusta.
- Kun lusikka on vaikea sekoittaa, aloita taikinan vaivaaminen käsin. Vaivaa taikinaa vähintään viiden minuutin ajan lisäämällä tarvittaessa jauhoja. Seurauksena on, että taikinan ei pidä kiinnittyä paljon sen astian käsiin ja seiniin, jossa vaivaa. Mutta myös sen on pysyttävä pehmeänä ja joustavana.
- Muodosta saadusta taikinasta halutun kokoinen leipä. Sen muoto riippuu myös toiveistasi. Tästä taikinasta voit tehdä minkä tahansa muodon leipää: pyöreää, pitkänomaista, punosta, punosta, patonkeja ja erilaisia rullina. Ripottele leivinkerros jauhoilla ja laita leipää, joka sinun on myös ripotettava jauhoilla. Tee poikkileikkaukset leivästä.
- Lähetä leipä 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30–40 minuutin ajan. Varmista, että uuni on esilämmitetty (jos laitat leivän kylmään uuniin, se ei ehkä nouse). Paistamisaika riippuu uunistasi. Tarkista valmius veitsellä.
- Paistamisen jälkeen anna leivän jäähtyä. Voit palvella sen pöydälle!
Sisustusmenetelmät ja esitysvaihtoehdot
Voit koristella ruisleipää tekemällä siitä joitain alkuperäisiä paloja ennen leipomista. Toinen sisustusvaihtoehto voi olla siemenet, pähkinät, seesami tai unikonsiemenet, jotka sinun on ripotettava leipää ennen kuin lähetät sen uuniin. Levitä siemenet tasaisesti taikinan pintaan käyttämällä seuraavaa menetelmää: ripottele leivän yläosa vedellä ja rullaile se siementen pohjalle. Tämä muuttuu paljon sujuvammaksi kuin jos vain ripottelet leipää päälle.
Ruisleipä on suosittu monipuolisuudensa vuoksi. Se voidaan tarjoilla sekä salaattien että alkupaloja, ensimmäinen tai toinen kurssi. Se sopii täydellisesti voileipiin ja erilaisiin voileipiin.
Video resepti
Esittelemme huomionne videoreseptin ruisleivän valmistamiseksi. Tutkittuaan sen voit tutustua yksityiskohtaiseen paistamisprosessiin.
Ladataan ...