Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- leivonta-astia tai -levy;
- pergamenttipaperi;
- mikroaaltouuni;
- iso ja keskikokoinen kulho;
- seula;
- tl ja ruokalusikallinen;
- tarttuva elokuva.
Ainesosat
| komponentti | numero |
| Vehnäjauho | 490 g |
| kefir | 350 ml |
| sokeri | 2 tl |
| suolaa | 1 tl |
| Kuiva hiiva | 6 g |
| Kasviöljy | 40 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Tärkeää! Alkuvaiheessa kefir on lämmitettävä mikroaaltouunissa, jotta se lämmin. Lisäksi jauhot on seulottava seulan läpi suureen säiliöön, jotta siinä ei ole palasia tai epäpuhtauksia.
- Ensimmäinen valmistettu taikina. Tätä varten lämmin kefiiri kaadetaan keskimääräiseen kulhoon.
- Kaksi tl sokeria kaadetaan samaan astiaan.
- Kuiva hiiva lisätään kulhoon.
- Lisäksi kaksi ruokalusikallista seulottua jauhoa kaadetaan kefiriin.
- Kaikki aineosat sekoitetaan huolellisesti. Kulho peitetään tarttuvalla kalvolla ja pannaan syrjään lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Jotta taikina sopisi hyvin, tarvitset lämmönlähteen: Voit esimerkiksi laittaa sen lähelle, mutta ei tyhjään pisteeseen, kattilan ollessa kytkettynä kaasuun. Jos kaikki on hyvin, pinnalla on kuplia, jotka osoittavat hiivan aktiivisen elämän.
- Nyt melkein kaikki jauhot kaadetaan suureen kulhoon. Jotain on jäljellä, koska voit aina lisätä puuttuvia jauhoja, mutta et poistaa ylimääräistä.
- Jauhojen keskelle tehdään masennus. Tähän kaadetaan tl suolaa.
- Kaada sitten 40 ml kasviöljyä.
- Tämän jälkeen taikina alkaa kaatua suureen kulhoon. Tämä tulisi tehdä asteittain sekoittaen jatkuvasti nestettä jauhojen kanssa astiassa.
- Saatu seos sekoitetaan hyvin lusikalla. Jos massa tarttuu seiniin, sinun on lisättävä jauhoja.
- Seuraavaksi testi on muotoiltava ympyräksi ja peitettävä tarttuvalla kalvolla.
- Ja sitten kulho taikinan kanssa siirretään mikroaaltouuniin, ja sen vieressä on lasi kiehuvaa vettä. Tässä asennossa sen tulisi seistä 1 - 1,5 tuntia, niin että sen massa kasvaa vähintään 2 kertaa. Tämän ajanjakson jälkeen kapasiteetti on poistettava mikroaaltouunista.
- Nyt muoto, jossa leipä leivotaan, sinun on peitettävä pergamenttipaperilla ja ripottele hiukan jauhoilla.
- Seuraavaksi rasvaa kädet öljyllä, sinun täytyy taikina taikina kulhoon, jolloin se on pyöreä muoto.
- Työkappale siirretään leivonta-astiaan / leivinuunalle. Peitä taikina tarttuvalla kalvolla ja anna seistä vielä 30 minuuttia. 20 minuutin kuluttua sinun on kytkettävä uuni päälle lämmetäksesi 200 ° C: seen.
- 30 minuutin kuluttua kalvo poistetaan ja työkappaleeseen tehdään 3 pitkittäisleikkausta veitsen takana.
- Nyt sinun on ripotettava valmistetta hiukan jauhoilla seulan läpi.
- On aika laittaa leipä esilämmitettyyn uuniin. Ensin se paista 200 ° C: n lämpötilassa 20 minuuttia, sitten lämpötila laskee 180 ° C: seen, ja se paista vielä 15-20 minuuttia. Tämän ajanjakson jälkeen leipä on vielä poistettava uunista ja se on käyttövalmis. Bon ruokahalua.
Video resepti
Kirjailijan video osoittaa selkeästi leivän valmistusprosessin uunissa kuivassa hiivassa kaikilla yksityiskohdilla ja kommenteilla. On hyödyllistä, jos vaiheittainen opas ei kata riittävästi mitään valmistuksen kohtaa. Lisäksi voit katsella videota ennen ruuanlaittoa. Tässä tapauksessa tulee selväksi, mitä, miten ja milloin tehdä. Tämä helpottaa ruoanlaittoa ja tekee vähemmän todennäköisesti virheen.
Uunissa leipä on aina tuore ja maukas tuote, joka on valmistettu luonnollisista raaka-aineista ja valmistettu alkuperäisellä tekniikalla.Kefirin käyttö tekee sen tekstuurista erittäin kevyen ja herkän, ja antaa myös erityisen jälkimaun ja aromin. Haluttaessa maun monipuolistamiseksi työkappale voidaan sirotella seesamin tai pellavansiemenillä. Piditkö leivästä uunissa? Jaa mielipiteesi kommenteissa.
Ladataan ...