Korean hauki - herkullinen, mehukas ja maukas ruokalaji

Keittiökoneet ja -välineet:

• leikkuulauta;
• terävä veitsi;
• paistinpannu;
• lapio;
• syvä kulho tai kulho;
• mittauskuppi;
• tl ja ruokalusikallinen;
• jääkaappi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ota yksi hauki, joka painaa noin 1 kg, ja leikkaa evää molemmin puolin. Poista evä.
   
2. Sen jälkeen erota iho varovasti lihasta. Jos ihoa on vaikea erottaa, käytä veistä. Iho on erotettava kalan molemmilta puolilta.
   
3. Leikkaa häntä ja erota pää varovasti vartalosta vahingoittamatta sisäosaa. Älä leikkaa ihoa pohjasta loppuun.
   
4. Poista sitten pää yhdessä ihon ja sisäelimien kanssa yhdellä liikkeellä.
   
5. Poista viimeinen alaosa.
   
6. Huuhtele kupparunko huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeillä. Seuraavaksi sinun on erotettava filee luista. Aloita lihan leikkaaminen varovasti harjanteelta, erota se sitten kylkiluista. Noudata samaa menettelytapaa toiselta puolelta.
   
7. Raaputa sitten jäljellä oleva liha luista.
   
8. Leikkaa valmis filee pieniksi paloiksi.
   
9. Leikkaa pieni sipuli puolirenkaisiin ja lähetä kuppiin.
   
10. Kaada 3 rkl kalaa sipulien kanssa. l. etikka ja sekoita hyvin. Annetaan marinoida huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan.
    
11. Raasta keskikokoiset porkkanat korealaisessa porkkanaraastimessa.
    
12. Hienonna kaksi valkosipulinkynsiä.
    
13. Kaada 40 ml kasviöljyä astiaan. Lisää hienonnettu valkosipuli öljyyn, 1 tl. sokeria, 1/2 tl jauhettu korianteri, 1/2 tl suolaa ja 1 tl. ilman liuosta jauhettua chiliä. Keitä jatkuvasti sekoittaen yhden minuutin ajan.
    
14. Lisää sitten porkkanat ja lämmitä vielä puoli minuuttia.
    
15. Poista porkkanat lämmöltä ja lisää heti kalaan. Sekoita hyvin.
    
16. Marinoi jääkaapissa 4 tuntia. Korean hauki on valmis.
    

Video resepti

Videossa voit myös katsoa yhden tavan valmistaa heh hauesta. Resepti on hiukan erilainen kuin artikkelissa kuvattu. mutta myös huomattavaa mielenkiintoa.

Muut kalareseptit