Kuinka oppia keittämään herkullinen kummeliturska uunissa vaiheittaisen reseptin mukaan

Keittiökoneet ja -välineet:

• leikkuulauta;
• veitsi;
• uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Poista hakkeroitu ruho pakastimesta ennen sulatusta. Vaa'a kalojen puhdistamiseksi ja keittiösaksilla leikkaa kaikki evät selästä ja vatsasta. Kummeliturska on parasta puhdistaa, kun se ei ole vielä täysin sulanut.
   
2. Leikkaa vatsa, poista sisäpintojen jäänteet ja puhdista mustan kalvon sisäosa kokonaan. Jos kalaa jää, kala on katkeraa. Jos mahdollista, yritä ottaa suurin osa harjanteesta. Se koostuu melkein kokonaan rustosta, joten se on helppo tehdä.
   
3. Peitä suorakaiteen muotoinen leivontaastia kalvolla, mattapuoli alaspäin.
   
4. Aseta kalat lomakkeelle, suola hyvin molemmille puolille ja vatsan sisäpuolelle.
   
5. Murra muutama laakerinlehti käsillä ja laita pala kunkin kalan sisälle ja useita paloja muottiin. Pese sitruuna, leikkaa kahtia ja leikkaa 2–4 ​​mm paksuisiksi viipaleiksi. Jos et pidä sitruunan katkeruudesta, se voidaan lievittää lievästi kiehuvalla vedellä. Levitä sitruunaviipaleita kalan viereen ja työnnä pala sisäänpäin.
   
6. Purjo tai sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi ja levitetään satunnaisesti muotoon.
   
7. Ripottele kaikki jauhetulla mustalla pippurilla, kuivalla valkosipulilla ja ripottele kevyesti kasviöljyllä.
   
8. Kääri folion reunat sisäänpäin niin, että lomakkeen sisältö on täysin suljettu. Kuumenna uuni 220 °: ssa ja laita kalat leipomaan 25 - 30 minuuttia. 7-10 minuuttia ennen paistamisen päättymistä folio voidaan laajentaa ja kalat kevyesti ruskistua.
   
9. Kun olet poistanut muotin uunista, avaa folio ja anna kalan jäähtyä hieman. Samoin voit leipoa kummeliturskan ruhoja ei kokonaan, vaan erissä. Tätä varten leikkaa valmiin kuoritut ruhot osiin ja laita kukin erilliseen foliokappaleeseen. Noudata kaikkia reseptin vaiheita jokaisessa yksittäisessä kappaleessa ja kääri folio. Kummeliturskan paistoaika osittaisessa versiossa voidaan lyhentää 5-10 minuuttia.
   

Haluttaessa, ennen kalan paistamista, se voidaan paistaa hieman pannulla. Lämmitä se pannuksi kasviöljyllä ja paista kala korkealla kuumuudella. Se riittää 2 - 2,5 minuuttiin molemmilta puolilta kultaisen kuoren muodostamiseksi. Ennen paistamista kala tulisi marinoida suola-jauhetun pippurin seoksessa, jotta se ei tarttu pannuun eikä hajoa.

Tärkeää! Hake-liha kokit tarpeeksi nopeasti. Siksi, jos päätät leipoa sen vihannesten kanssa, valitse ne vihannekset, joita ei kypsennetä kovin pitkään.

Video resepti

Video resepti osoittaa selvästi, kuinka hakkeroitu ruunu oikein kaivaa ja valmistaa sen paistamiseen.

Muut kalareseptit