Keittiökoneet ja -välineet: liesi, paistinpannu, paistinpannu, leikkuulauta, veitsi, vispilä, lasi, kulho, marinaadilevy, seula, 3 pihvilevyä, ruokalusikallinen ja tl, tarttuva kalvo, paperipyyhkeet, mittakuppi.
Ainesosat
| tonnikalapihvi | 3 kpl |
| soijakastike | 60 ml |
| oliiviöljy | 30 ml |
| oranssi | ½ kpl |
| sitruuna | ¼ kpl |
| valkosipuli | 1-2 kynsiä |
| tuoretta persiljaa tai korianteria | 10 g |
| oregano (tuore tai kuivattu) | ½ tl |
| mustapippuria | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
Jos tonnikalapihvit olivat jäätyneet, ne on sulatettava kokonaan ennen keittämistä.
- Ensinnäkin sinun on keitettävä tonnikalamarinadi. Huuhtele tätä varten nippu yrttejä (persilja tai korianteri), noin 10 g, ja pilko se hienoksi.
- Kaada kulhoon noin 60 ml soijakastike ja 30 ml oliiviöljyä. Leikkaa sitten appelsiini ja purista mehu siitä hyvin, käyttämällä vain puolikasta. Leikkaa noin ¼ osa sitruunasta ja purista mehu kulhoon, noin 10–15 ml. Et voi lisätä paljon sitruunamehua, koska se tekee pihistäsi kuivan ja kovan.
- Lisää hienonnettu vihreät ja puoli tl oreganoa kulhoon. Kuori 2 valkosipulin kynsiä ja raasta ohuella raastimella, lisää loput aineosat. Sekoita hyvin vispilä. Marinaadissa olevaa suolaa ei käytetä soijakastikkeen takia.
- Kaada kypsennetty marinaatti tasaisemmalle astialle, jotta kaikki kolme pihveä voivat imeytyä siihen. Pippurista marinaatti hiukan mustalla pippurilla.
- Pane pihvit lautaselle marinaadilla, kaada niitä ruokalusikalla 20 minuutin ajan. Käännä 10 minuutin kuluttua tonnikala yli. Tämä on välttämätöntä, jotta pihvit kääritään hyvin ja liotetaan marinaadiin.
- Kiristä sitten pihvilevy tarttuvalla kalvolla ja jäähdytä 1 tunti. Tuntia myöhemmin pihvit peitattiin ja saivat uskomattoman maun. Poista ne ja paista ne kuivaa paperipyyhkeellä. Pane pannu korkealle kuumuudelle, kaada vähän oliiviöljyä, laita pihvit ja paista molemmin puolin 1 - 2 minuuttia keskiraskaaseen paistamiseen. Jos haluat paistaa enemmän tonnikalaa, voit pidentää aikaa 3-4 minuuttiin, mutta pihvien keskikohdan tulisi pysyä hieman vaaleanpunaisena, muuten lautasesi on kuiva.
- Kun paistat pihvejä, kaada ne marinaadilla, niin ne ovat mehukkaita. Kun olet valmis, laita pihvit pannusta erillisiin astioihin.
- Kaada jäljellä oleva marinaatti kattilaan ja hauduta alhaisella lämmöllä, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Kun kastike on hiukan paksuuntunut, suodata se seulan läpi syvälle levylle eroon sen sisältämistä kiinteistä aineosista. Kaada sitten jokainen tonnikalapihvi kastikkeella ja tarjoile.
Lisäkorina voit käyttää riisiä vihanneksilla, harkintasi mukaan keitetyt perunat tai vain tuoreita vihanneksia.
Valitse tonnikala huolellisesti saadaksesi tuore tuote. Tässä tapauksessa sen värin tulisi olla tasainen, punainen tai tummanpunainen ilman täpliä. On myös parempi valita jäähdytetty kala kuin jäädytetty. Tämä säästää keittoaikaasi ja takaa tuotteen laadun.
Video resepti
Kuinka keittää hyvä marinade pihveille ja minkä pitäisi olla kala paistaessasi, voit katsella videota yksityiskohtaisesti.
Muut kalareseptit
Kala uunissa
Tähtisalaatti turskamaksalla
Pelengat paistettiin uunissa
Uunissa leivottu ruijanpallas
Ladataan ...