Kuinka oppia keittämään herkullisia kaloja uunissa

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• keittolevy;
• 2 litran kulho;
• leikkuulauta;
• raastin;
• valkosipulin apila;
• kulinaarinen harja;
• kulinaarinen folio.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kalan valmistelu

1. Kuori kalat (800 g), poista sisäsivut ja verhot. Huuhtele hyvin juoksevan veden alla.
   
2. Tee ruhon kummallekin puolelle pystysuoria leikkauksia paksusta lihakerroksesta, joka on puolet kalan leveydestä. Leikkaa selkäevästä kylkiluun, leikkausten välinen leveys on noin 2,5-3 cm.
   
3. Kaada kala sitruunamehulla (2 rkl. L.) vatsan päälle ja sisäpuolelle.
   
4. Suola kala molemmilta puolilta (maun mukaan).
   
5. Ripottele mustaa pippuria ruhon päälle mieleiseksesi.
   
6. Hiero vatsan sisäosa suolalla ja pippurilla (maun mukaan).
   

Keitto täytettä

1. Pese ja kuori pieni porkkana (1 kpl). Hiero karkea raastin. Laita kulhoon.
   
2. Kuori sipuli (2 kpl.). Leikkaa yksi sipuli, leikkaa ohuiksi neljänneksiksi, oljen paksuus on noin 2 mm. Lisää sipuliruoat porkkana-kulhoon.
   
3. Leikkaa toinen sipuli noin 3-4 mm paksuisiksi renkaiksi, aseta erillään muista vihanneksista.
   
4. Huuhtele persilja (pieni nippu), leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada hienonnetut vihannekset kulhoon, jossa on hienonnettuja porkkanoita ja sipuliviipaleita.
   
5. Lisää smetanaan (6 rkl. L.) suolaa (0,5 tl.) Ja pippuria (hyppysellinen), lisää valkosipulin kynsi valkosipulin puristimilla (1 kpl.). Sekoita seosta tasaiseksi.
   
6. Lisää 3 ruokalusikallista smetanaa kulhoon vihannesten kanssa, sekoita hyvin.
   

Kokoonpano ja ruoanlaitto

1. Levitä pala foliota (niin että kaloja voi kääriä) pöydälle. Voitele kasviöljyllä (15-20 ml), joka on hiukan suurempi kuin kalat.
   
2. Laita sipulirenkaat voideltuun folioon.
   
3. Täytä kala täyttämällä (vihannekset smetalla), laita se kalan vatsaan. Täyttöä ei tarvitse painaa. Laita täytetty karppi sipulirengasten tyynylle.
   
4. Voitele kalojen pinta happamalla kermalla (3 rkl. L.).
   
5. Peitä karpin ruho toisella kalvolla, purista folio kädelläsi kalojen koon mukaan.
   
6. Pujota pohjakalvon reunat. Siirrä foliossa oleva karpalo leivinpellille.
   
7. Aseta kalat uuniin, joka on kuumennettu 190 ° C: seen. Paista 40 minuuttia. Poista astia uunista, poista yläkalvo, jotta kalat muuttuvat ruskeiksi. Voit yksinkertaisesti leikata folion yläosan ja työntää reunat toisistaan. Palauta kalat uuniin vielä 15-20 minuutiksi.
   

Uunissa paistettu karppi hapankermassa, tarjoillaan kuumana tai kylmänä pääruuana, erilaisilla lisäruokia. Voit tarjota kaloja lautasella koristeltuun ruokalajiin, tomaattimukkeihin, paprikoihin, tuoreiden yrttien oksaihin. Sivu lisänä tarjoillaan paistettuja tai keitettyjä perunoita ja vihanneksia, perunamuusia, riisiä, pastaa. Folion sijasta voit käyttää erityistä holkkia leivontaan.

Video resepti

Kalan yksityiskohtainen keittäminen hapankermassa uunissa, näet videosta. Taitava emäntä näyttää ja selittää yksityiskohtaisesti kaikki ruoanlaiton hienoukset:

Muut kalareseptit