Tsvetaevsky-omenapiirakka - herkkä ja erittäin maukas

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• 3 kulhoa, joiden tilavuus on vähintään 3 litraa;
• irrotettava leivontaastia, jonka halkaisija on 23 cm;
• jauhojen seula;
• kääntötappi;
• silikonimatto tai -levy taikinan valssaamiseen;
• kulinaarinen lastalla;
• vispilä;
• keittiöveitsi;
• pyöreä pizzaveitsi
• pergamenttipaperi;
• tarttuva elokuva.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen taikina

1. Erota pieni pala öljyä öljypalasta, joka on tarkoitettu voitelemaan muotti (20 g). Sulata loput voista alhaisella lämmöllä (200 g). Jäähdytä öljy huoneenlämpötilaan.
   
2. Kaada sulatettu voi suureen kulhoon. Suolaa vähän (ripaus suolaa). Lisää kaksi ruokalusikallista smetanaa (70 ml) öljyyn. Sekoita seosta hyvin tasaiseksi vispilällä.
   
3. Lisää jauhojen leivinjauhe (1 tl) jauhoihin (160 g). Siivilöi jauhot.
   
4. Lisää jauhoja kermaseokseen. Sekoita massa keittolaatalla tai käsin.
   
5. Laita taikina silikonimatolle, vaivaa se. Taikina on pehmeää ja muovista.
   
6. Kääri taikina tarttuvaan kalvoon ja jääkaappiin 30 minuutin ajan (vähintään).
   

Keittovoide

1. Kaada smetana (200 ml) kulhoon, lyö munaan (1 kpl.). Sekoita hyvin vispilä.
   
2. Lisää rakeistettu sokeri (200 g). Sekoita seosta vispilällä, kunnes sokeri liukenee. On suositeltavaa, että sokeri levitetään niin paljon kuin mahdollista.
   
3. Lisää jauhoja (30 g) pieninä erinä seokseen, noin 3-4 kertaa.
   
4. Sekoita hyvin vispilä tasaiseksi.
   

Täytteen valmistelu

1. Pese omenat (4 kpl). Tätä kakkua varten on parempi ottaa lajike, jolla on voimakas hapanus. Kuori omenat, poista varret ja siemenet.
   
2. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Peitä niin, että omenat eivät ole sääolosuhteissa.
   

Piirakka kokoonpano

1. Poista taikina jääkaapista ja poista tarttuva kalvo. Voitele jaetun muotin pohja ja sivu halkaisijaltaan 23 cm voilla (20 g). Laita alaosaan pergamenttipaperi leikattu muotoon sopivaksi.
   
2. Rullaa taikina ohueksi ympyräksi, laita muottiin. Muotoile sivujen korkeus noin 3 cm.
   
3. Kohdista sivujen reunat pyöreällä pizzaveitsellä.
   
4. Kaada omenat taikinalle, tasoita kerros kädellä. Omenoiden kerroksen paksuuden tulisi olla sama.
   
5. Sekoita kerma vispilä ja kaada kerma omenokerrokseen ohutvirtaisena. Yritä peittää koko omenakerros kermalla.
   
6. Napauta kevyesti muotti pöydällä (pidä muotti kädet vastakkaisilla puolilla) niin, että omenat ja kerma jakautuvat tasaisesti täyttökerrokseen. Paista omena-Tsvetaevo-piirakkaa uunissa, joka on kuumennettu 180 ° C: seen 45-50 minuutin ajan.
   
7. Poista valmis kakku uunista, anna seistä 20 minuuttia, poista muotista. Viileä.
   

Lisää haluttaessa vaniljasokeria kermaan lisätyn maun saamiseksi. Jotta leivonnaiset näyttäisivät kauniilta, aseta omenojen yläkerros taiteellisesti.

Video resepti

Pienimmissä yksityiskohdissa video kuvaa Tsvetaeva-omenapiirakkaan valmistusprosessia:

Muut kakkureseptit