Keittiökoneet ja -välineet: tehosekoitin, pyörötappi, kulho, syvälasikulho, leivontaastia (halkaisija 22 cm), kuppi, levy, tarttuva kalvo, mikroaaltouuni, jääkaappi.
Ainesosat
| Murokeksi evästeet | 300 g |
| voi | 110 g |
| Kotitekoinen raejuusto | 600 g |
| Kerma 33% rasvaa | 500 ml |
| Musta suklaa | 180 g |
| Välitön kahvi | 1 tl |
| vesi | 100 ml |
| Jauhettu sokeri | 130 g |
| gelatiini | 30 g |
| kaakao | 20 g |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen kakkuja
- Jauhaa 300 g evästeitä tehosekoittimessa murusiksi. Tämä voidaan tehdä kääntötapilla.
- Sulata 110 g voita lämmöllä. Lisää nestemäinen sulatettu voi maksaan ja sekoita.
- Laita tämä massa irrotettavaan keittoastiaan (halkaisija 22 cm).
- Tamppaa massa huolellisesti (voit käyttää työntäjää, lasipohjaa, purkkia). Kävi ilmi, että kakut. Pane kakku jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi (voimme tehdä enemmän, jotta öljy kovettuu).
Keittovoide
- Valmista kuppi pikakahvia, lisää 1 tl 100 ml: aan vettä. kahvi, anna jäähtyä.
- Kaada jäähdytetyllä kahvilla 30 g liivatetta.
- Otamme 600 g rasvaa kotitekoista raejuustoa. Jauhaa tehosekoittimella tahnamaiseen massaan.
- Vatkaa 500 g kylmää kermaa, kunnes pehmeät huiput ovat. Kaada vähitellen 130 g jauhettua sokeria kermaan. Beat 2 - 3 minuuttia.
- Sulata mikroaaltouunissa tai höyryhauteessa 2 laattaa 90 g tummaa suklaata. Jäähdytä vähän ja lisää juustomassalle. Mikroaaltouunissa turvonnut kahvigelatiini kevyesti.
- Lisää sitten se myös juustomassaan, sekoita kaikki. Pistä kermavaahto varovasti ja sekoita uudelleen.
Juustokakun valmistus
- Laita kerma kakkuun, peitä kalvolla. Voit kiertää muotoa hiukan niin, että kerma jakautuu tasaisesti ja tasaisesti kakun pintaan.
- Lähetämme sen jääkaappiin useita tunteja (mieluiten yöllä). Ripottele päälle 20 g kaakaojauhetta ennen tarjoilua.
- Erota kakku kakun sivuista veitsellä ympyrällä. Poista muottirengas varovasti, irroittamalla se aiemmin.
Suklaakahvinjuustokakun tarjoaminen on parasta kuumien juomien kanssa: kahvi, kaakao, kuuma suklaa, cappuccino, tee.
Juustokakun valmistussalaisuudet
- Kaikkien ainesosien tulisi olla huoneenlämpötilassa. Lämpötilaerojen takia voi esiintyä kokkareita.
- Kermajuusto voidaan korvata samanlaisella juustomassalla tai kotitekoisella kermajuustolla. Voit käyttää perustana ja raejuustoa, parhaiten raastettua. Tässä tapauksessa juustokakku muuttuu yksinkertaisesti tiheämmäksi.
- Vatkaa ainekset käsin tai sekoittimella alhaisella nopeudella, mutta erittäin huolellisesti. Jos täytteessä on paljon ilmaa, juustokakku voi halkeilla.
- On parempi ottaa muoto irrotettavalla pohjalla. Voit helposti poistaa juustokakun siitä, varsinkin jos rasvaat pohjan ja seinät voilla.
- Valmis juustokakku on jäähdytettävä. Hänen pitäisi seisoa jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai paremmin koko yön. Joten täyte varmasti asettuu, ja jälkiruoka ei hajota silloin, kun viipaloidaan.
- Ja jäähdytetyn juustokakun tasainen leikkaaminen auttaa märää veistä.
Video resepti
Tässä videossa näet kuinka valmistaa epätavallinen jälkiruoka, nimeltään suklaajuustokakku ilman leipomista. Näet, mitä tuotteita tarvitaan ruoanlaittoon, mitä ne tekevät niiden kanssa, jotta kermalle saadaan ilmava hellä massa. Kuinka sisustaa kakku ja kuinka se vapautetaan muotista.
Ladataan ...