Banaanijuustokakku - herkkä vaahtojälkiruoka

Keittiökoneet ja -välineet: lasikulho, seula, lusikka, raastin, leivontaastia (halkaisija 24 cm), haarukka, haudutuspannu, lautanen, työntäjä, veitsi, pannu, lasta, sekoitin, tehosekoitin, leivinpaperi, astia, uuni, jääkaappi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kakun perusta on hiekkakakku

1. Sekoita suureen lasikulhoon 200 g jauhoja ja 1 tl. leivinjauhe, voit seuloa sen kaikki yhdessä. Lisää 50 g sokeria, sekoita.
   
2. Hieromme karkealle raastimelle 100 g voita, jäähdyttämisen jälkeen matkalla, sekoita jauhojen kanssa. Voin pitämisen helpottamiseksi voit kääriä sitä jauhoina.
   
3. Käsin hiero jauhot ja voi murusiksi. Muodosta reikä keskelle, murskataan siellä 1 muna. Räjäytämme muna, sekoita kaikki.
   
4. Vaivaa taikina. Pitkä vaivaaminen ei ole välttämätöntä, kerää taikina vain yhdistelmään. Valmistelemme lomakkeen (halkaisija 24 cm) peittämällä sen aiemmin leivinpaperilla.
   
5. Me levitä valmis taikina muotoon, jaa se tasaisesti pohjalle. Voit auttaa itseäsi jakamalla taikinan lusikalla.
   
6. Pistämme kakun tiheästi haarukalla ja lähetämme sen joko jääkaappiin 30 minuutiksi tai pakastimeen 15 minuutiksi. Käynnistä uuni ja lämmitä se 200 asteeseen. Jäähdytetty kakku lähetetään uuniin 20 minuutiksi leipomista varten.
   

Souffle-ruoanlaitto

1. Kaada 1,5 rkl paistinpannuun. l. gelatiini. Kaada 200 ml kylmää vettä, sekoita. Anna paisua. Heti kun gelatiini turpoaa, liuosta se alhaisella lämmöllä, mutta älä kiehauta. Sekoita jatkuvasti. Kun gelatiini liukenee, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä.
   
2. Ota 4 kypsää banaania, murskaa ne paloiksi erilliselle levylle.
   
3. Lisää heihin 2 rkl. l. sitruunamehu (voit käyttää tuoretta sitruunamehua). Pound banaanit perunamuusiin.
   
4. Lisää 300 g maitojuustoa. Sekoitamme kaiken yhdessä, työnnä työntäjän avulla.
   
5. Vatkaa sekoittimella 200 g jäähdytettyä kermaa, ensin alhaisella nopeudella, vaahdon esiintymisen jälkeen - yleensä. Vatkaa vakaaksi massaksi. Poista kermavaahto jääkaapissa.
   

siirappi

Kaada 100 g sokeria kattilaan. Kaada 40 ml vettä. Laitoimme kattilan hitaalle tulelle sekoittaen lastalla, saavutamme sokerin täydellisen liukenemisen. Kuumenna siirappi kiehuvaksi. Keitä 2-3 minuuttia matalalla kuumuudella.

Keittovoide

1. Syötä syvässä kulhossa sekoittimen kanssa 4 keltuaista suurella nopeudella valkaisuun asti.
   
2. Sen jälkeen kun keltuainen massa on kirkas, lopettamatta lyömistä, aloitamme injektoimaan varovasti kuumaa sokerisiirappia ohuella virtauksella. Beat kunnes paksu ja viileä. Massan tulisi tulla esiin kuten marenkeissa. Lisää 1 tl tähän massaan. vaniljasokeria. Siellä esittelemme massan vähitellen banaanilla ja kermajuustolla. Vatkaa edelleen suurella nopeudella. Kaada jäähdytetty gelatiini valmiin massan joukkoon, sekoita alhaisella nopeudella. Viimeinen esitteli kermajäähdytettyä kermaa. Sekoita myös sekoittimella alhaisilla nopeuksilla. Kerma on valmis. Se osoittautui pienillä banaaninpalasilla. Haluta banaani kermajuustolla tehosekoittimessa, jos haluat täysin sileän soufflen.
   

Kakun valmistus

1. Kaada valmis souffle pohjalle. Siirrä kakkua varovasti jääkaapissa yön yli.
   
2. Kakku jäätyi. Jää vielä vapauttaa se huolellisesti lomakkeesta. Voit tehdä tämän leikkaamalla sen terävällä, ohuella veitsellä muotin seinämään. Poista rengasmuoto. Siirrämme kakun astiaan, koristele se. Voit leikata banaanin ohuiksi renkaiksi, laittaa ne ympyrään. Ripottele raastetulla valkoisella suklaalla.
   

Video resepti

Tämä video näyttää banaani-juustokakkukakun reseptin. Täältä näet, missä järjestyksessä banaanikakku valmistetaan, mitä ainesosia käytettiin sen valmistukseen. Kuinka kakku koottiin ja kuinka kaunis se osoittautui lopputuloksena tasaisen jäädytetyn soufflen kanssa.

Saimme lumivalkoisen kauniin juhlakakun. Ja maistaa se on erittäin hellä, sulaa suussa. Voit sisustaa kakun millä tahansa tavalla, joka sinulle sopii, kunhan vain mielikuvitus riittää.

Muut kakkureseptit