Kuinka oppia keittämään herkullisia ruusupulloja

Keittiökoneet ja -välineet:

• mittauslaite;
• keittiövaa'at;
• syvät astiat;
• seula;
• liesi;
• vispilä;
• tulenkestävät astiat;
• ruokalusikallinen;
• tl;
• takertuva elokuva;
• veitsi;
• kääntötappi;
• pergamenttipaperi;
• keittolevy;
• uuni;
• taikina;
• silikoniharja.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensinnäkin 300 ml maitoa lämmitetään hiukan alhaisella lämmöllä. Sitten kaadetaan noin 100 ml kokonaismäärästä ja lisätään heihin 25 g elävää hiivaa.
   
2. Otamme 100 g voita ja lämmitämme sitä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Poistumme ulos ja annamme sen jäähtyä hieman. Lisää nyt maidon ja hiivan seokseen 1 rkl. l. sokeri. Sekoita kaikki hyvin ja jätä 10 minuutiksi, jotta hiivalla olisi aikaa aktivoitua lämpimässä maidossa.
   
3. Seuraavaksi ota 1 muna ja murta se syvään kulhoon, jossa taikina vaivataan. Lisäämme siihen 10 g vaniljasokeria ja loput 70 g normaalia sokeria. Sekoita kaikki vispilä.
   
4. Lisää nyt seokseen 200 ml lämmintä maitoa ja 100 g sulatettua voita. Sekoita taas kaikki vispilä ja lisää seokseen hiivaa, joka on jo onnistunut keksimään. Sitten otamme 550 g jauhoja ja seulomme seulan läpi. Lisää sen jälkeen osittain muihin aineosiin. Joka kerta, jauhot on sekoitettava, jotta vältetään palautumia. Kun taikinan vaivaaminen lusikalla on vaikeaa, jatka vaivaus manuaalisesti.
   
5. Nyt otamme syvän levyn, voitele se 20 ml: lla kasviöljyä ja siirrä syntynyt taikina siihen. Peitämme levyn kiinnityskalvolla ja poistamme lämpimässä paikassa noin tunnin ajan.
   
6. Kun taikinan tilavuus kasvaa 2 kertaa, on tarpeen asettaa se levylle ja jakaa se kahteen yhtä suureen osaan. Levyn pinta on ripotettava ensin hiukan jauhoilla.
   
7. Jokaisesta taikinan osasta sinun on muodostettava pyöreitä pulloja, joiden paino on noin 80 g. Kaikkiaan sinun pitäisi saada 15 näitä palloja. Ne on peitettävä tarttuvalla kalvolla, jotta ne eivät rullaa rullan aikana.
   
8. Rullaa jokainen pallo kääntötapilla ja leikataan se nelilehdeksi. Aseta tällaisen kukan keskelle teelusikallinen hilloa ja sulje kaikki terälehdet. Seurauksena pitäisi olla 15 ruusua, joiden keskellä on täyttö.
   
9. Levitämme kaikki pullit pergamenttipaperilla vuoratulle leivän arkille.
   
10. Ota 1 muna, murta se ja sekoita haarukalla. Voitele sitten taikinan pinta sillä. Laita seuraavaksi öljytyt ruusut uuniin ja paista niitä 15 minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa.
    
11. Valmiita pulloja ripottele hiukkasella jauhesokerilla, anna niiden jäähtyä ja syödä teetä tai kahvia.
    

Täytteenä voit käyttää minkä tahansa hillon lisäksi myös raejuustoa tai keitetyt tiivistemaitoa. Tärkeintä on, että valitun täyteaineen konsistenssi ei ole nestemäistä.

Video resepti

Suosittelemme, että katsot videon, jossa kukin pullojen valmistusprosessi esitetään yksityiskohtaisesti.

Muut pullareseptit