Keittiökoneet ja -välineet: uuni, jääkaappi, leivinpelti, veitsi, syvä kulho, lusikka, seula, tarttuva kalvo, vispilä, pino, keittiövaa'at, pergamenttipaperi, silikoniharja, kulho.
Ainesosat
Vehnäjauho | 280 g |
Kuiva hiiva | 3 g |
Maitoa 2,5% | 130 ml |
sokeri | 50 g |
suolaa | 0,5 tl |
Hajuton kasviöljy | 35 ml |
Muna | 1 kpl |
vanilliini | hyppysellinen |
Aprikoosihils | 50 g |
voi | 10 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 3 ml kuivaa hiivaa 130 ml: aan lämmintä maitoa, lisää 1 rkl. l. sekoita hyvin vispilällä, kunnes kaikki aineosat ovat liuenneet. Jätä 10 minuutiksi.
- Sillä välin siivilöi jauhot rikastamaan sitä hapolla.
- Lisää 0,5 tl nestemäisiin aineosiin. suola, jäljellä oleva sokeri ja ripaus vaniliinia, sekoita. Vatkaa erikseen yksi muna ja lisää puoli nestemäisiin aineosiin.
- Lisää jauhot osiin ja vaivaa taikina.
- Kaada viimeiseksi 35 ml hajutonta kasviöljyä. Vaivaa taikinaa työpinnalla noin 7 minuuttia tasaiseksi. Taikina on hyvin oppiva, pehmeä ja joustava. Keräämme taikinan kulhoon, laita kulhoon, peitä tarttuvalla kalvolla ja jätä 1 tunti todistamaan.
- Kun taikina on tulossa, teemme shtreyselny-murun. Sekoita kulhoon sekoittaen 20 g jauhoja ja 20 g sokeria. Lisää sitten 10 g kylmää voita, jauhaa, kunnes muodostuu muruja. Laita se jääkaappiin.
- Taikina on jaettava 8 osaan. Voit tehdä tämän silmämääräisesti tai keittiövaa'alla tehdä jokainen taikinapala samankokoiseksi. Pyöristä jokainen pala ja anna levätä 20 minuutin ajan. Peitä taikina tarttuvalla kalvolla estääksesi taikinan sään.
- Käytä pinoa tehdäksesi kukka taikinasta. Sen pohja tulee voidella kasviöljyllä, jotta se ei tarttu taikinaan. Laita pino ympyrän keskelle ja purista taikinaan. Pidämme pinoa veitsellä teemme leikkauksia taikinan ympyrään, noin 7 - 8 kappaletta.
- Muodosta terälehdet käsin ja poista pino. Siksi teemme kukkia kaikista taikinan palloista.
- Siirrämme kukkaset pergamenttipaperilla peitetyn leivän päälle, peitä tarttuvalla kalvolla ja anna levätä 25 - 30 minuuttia.
- Kun pullot ovat nousseet esiin, puristamme keskimmäisen uudelleen pinossa tarttuvan kalvon läpi. Laitoimme 1 tl tähän keskustaan. aprikoosihils. Valitse hillo tai hillo makusi mukaan, tärkeintä on, että se ei ole liian nestemäinen, muuten se vuotaa ja palaa.
- Ripottele hillo päälle silputulla murumella ja rasvaa terälehdet munalla.
- Laitoimme pullat esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 15 - 20 minuutiksi. Valmiit pullat jäähtyvät ja kokeile.
Bon ruokahalua!
Video resepti
Katso videoresepti hillopullojen valmistukseen, josta näet mitä tarvitset, kuinka hieta taikinaa vaivataan ja kupit muodostetaan. Hyvä näkymä!