Herkullinen kotitekoinen lampaan shurpa

Valmista liemi

1. Ensinnäkin, pesemme 1 kourallinen kahviherneitä juoksevalla vedellä ja täytä sitten se kylmällä vedellä ja anna sen paisua yön yli.
2. Laitoimme pannuun noin puoli kiloa lampaan ribia ja kaadetaan siellä sitten 3-5 litraa pullotettua vettä. Veden määrä riippuu siitä, minkä shurpan konsistenssin haluat keittää: nestemäisen tai paksun.
3. Ennen kuin lähetät pannun sisällön tuleen, lisää lihaan kokonainen kuorittu porkkana ja yksi sipuli kuoressa, jotka on leikattava puoliksi. Sipulit ja porkkanat antavat tulevaisuuden shurpalle erityisen miellyttävän maun, ja sipulin kuori - kaunis kultainen sävy.
4. Aseta potti kuumuuden päällä ja lieme kiehuu. Keittoprosessin aikana muodostuu vaahto, joka on erittäin tärkeää kerätä ja poistaa, jotta saadaan puhdas ja läpinäkyvä lieme.
5. Heti kun vesi kiehuu, vähennämme tulipalon minimiin ja anna liemen kiehua 1,5 - 2 tuntia.
6. Tämän ajan kuluttua poistamme sipulit, kuoret ja porkkanat liemestä - emme enää tarvitse niitä.

Valmista tuotteita

1. Kuori kuori 4 keskikokoista porkkanaa ja leikkaa ne ohuiksi ympyröiksi.
2. Vapautamme kuoresta kolme suurta Jalta-sipulia ja pilkota se sitten melko paksulla puolirenkaalla.
3. Kolme bulgarialaista paprikaa puhdistetaan siemenistä, leikataan varsi ja leikataan suuriksi nauhoiksi. Mikäli mahdollista, on parasta valita eriväriset paprikat.
4. Pese 6 keskikokoista tomaattia perusteellisesti, tee sitten ristinmuotoiset viillot varren alueelle ja kaada vihannekset kiehuvalla vedellä. Jätä tomaatit tässä muodossa 5 minuutin ajan ja poista sitten iho helposti. Leikkaa jäljellä oleva massa suuriksi viipaleiksi.
5. Viisi suurta perunaa kuoritaan, pestään ja leikataan suuriksi paloiksi.

Tee shurpa

1. Kiehuvassa liemessä lähetämme turvonneet kahviherneet ja hienonnettu porkkana. Keitämme komponentteja keskilämmöllä 5 minuutin ajan toistuvasta kiehumishetkestä.
2. Lisää seuraavaksi paprika ja keitä massa vielä 5–7 minttua.
3. Upota samaan kokonaan kuumaan pippuriin ja kuorittuihin kynttilänpäähän valkosipulin päästä.
4. Heti valkosipulin jälkeen levitä perunat ja keitä komponentteja 5 - 5 minuuttia.
5. Lisää tämän ajan jälkeen karkeasti hienonnettu tomaatti ja jaltasipulit.
6. Sekoita ainekset hyvin ja keitä niitä, kunnes perunat ovat valmiita.
7. Lisää käytännössä lopputuotteeseen 20 g suneli-hopia, tarvitset tietyn määrän suolaa, 7-10 herneitä maustepippuria ja pari lehtiä laakerinlehteä.
8. Ripottele päälle kaikki karkeasti hienonnettu persilja ja korianteri.
9. Keitä shurpaa keskilämpötilassa vielä 3–5 minuuttia ja tarjoile sitten.