Runsas piirakka, kaali ja kala - sulavat suussa

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• keittiön liesi;
• paistinpannu;
• kulhot;
• lusikka / haarukka;
• makeisharja;
• veitsi;
• silppuri;
• keittolevy;
• pergamenttipaperi;
• kääntötappi;
• sekoitin.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen taikina

1. Ota 2 munaa ja lyö ne paksuun vaahtoon.
   
2. Pehmennä voi. Jotta voit tehdä tämän, sinun on vietävä se jääkaapista aikaisin tai lämmitettävä hiukan mikroaaltouunissa. Lisää smetana ja voi munat-munat.
   
3. Sekoita kaikki huolellisesti, voit jopa käyttää mikseriä alhaisilla nopeuksilla.
   
4. Siivilöi jauhot suoraan saatuun massaan ja lisää siihen leivinjauhetta.
   
5. Vaivaa taikinaa, kunnes se tulee homogeeniseksi, elastiseksi ja tarttuu käsiisi.
   
6. Jaa vaivattu taikina kahteen epätasa-arvoiseen osaan: 2/3 taikinasta menee pohjaan ja 1/3 - piirakan yläosaan. Rullaa kaksi palloa paloista. Jos leivonta-astia on suorakaiteen muotoinen, voidaan muodostaa kaksi paksua suorakaiteen muotoista kakkua. Laita ne kulhoon tai muuhun astiaan, peitä tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
   

Keittäminen täyttö

1. Hienonna sipuli hienoksi.
   
2. Raasta porkkanat. Hienonna kaali hienoksi, mutta vaihtoehtoisesti voit hienontaa sen ja melko suuren - se riippuu emäntästä mausta ja mieltymyksistä.
   
3. Lisää pieni kasviöljy kuumaan pannuun. Paista sipulit ja porkkanat, kunnes ne ovat kullanruskeita. Pane kaali pannuun ja paista vähän. Kaada sen jälkeen vähän vettä, suolaa ja lieitä tulipalon vuoksi haudutaan noin 15 minuutin ajan suljetun kannen alla.
   
4. Keitä kala, poista luut siitä, jaa paloiksi.
   
5. Kaalin keittämisen jälkeen se on jäähdytettävä ja sekoitettava kalafileen. Anna täytteen seistä vähän kulhossa niin, että ylimääräistä nestettä on lasin pohjassa. On tärkeää, että tämä neste ei pääse kakkuun, muuten se ei paistu normaalisti tai taikina räjähtää vapauttaen kaiken aromin ulkopuolelle. Kaali kalaa tulisi lisätä hieman ja mausteet lisätä maun mukaan. Kakun sisälle oli tuoksuva eikä kuivunut, voit laittaa muutama palo voita.
   

Kerää piirakka

1. Kytke virta ja lämmitä uuni 200 C: seen. Poista taikina jääkaapista. Sen tulisi tulla entistä muovisemmaksi. Vaivaa ja sekoita se ei ole välttämätöntä! Vedä heti kerros suuremmasta taikinapalasta, jonka leveys ja pituus ovat 5-6 cm suurempia kuin leivinkerros, jolla kakku leivotaan. Tämä on tarpeen kakun reunojen taivuttamiseksi ja kakun reunojen muodostamiseksi.
   
2. Pyöritä pienemmästä taikinapalasta ohuena ja sopivana leivinkerroksena, josta piirakan pää muodostuu.
   
3. Laita leivinkerros pergamenttipaperia ja vähän rasvaa öljyllä (ripusta valinnaisesti jauhoja). Aseta ensimmäinen kerros tällä tavalla: ripottele jauhoilla ja kelaa se kääntötapilla. Kierrä sitten varovasti suoraan leivän päälle. Muotoile reunat.
   
4. Vaihda täyttö varovasti, unohtamatta, että ylimääräistä nestettä ei saa päästä piirakkaan! Jaa kaali ja kala tasaisesti.
   
5. Kierrä toinen kuin ensimmäinen kerros, toinen kääntötapin päälle ja rengasta se suoraan leivinkerrokseen.
   
6. Paina reunat. On tarpeetonta leikata. Jos jossain nurkassa ei ole tarpeeksi taikinaa, se on kunnossa - voit asettaa lisäpaloja. Reunat voidaan myös puristaa jotenkin kauniisti, esimerkiksi letkun muodostamiseksi.
   
7. Koristele kakku.Ylimääräisestä taikinasta lehtien, kukien, verkkojen valmistamiseen - kaikki mitä sydämesi haluaa. Muista yleensä, kuinka lapsuudessa he veivät muovailuvahasta!
   
8. Voitele koottu ja koristeltu piirakka ylhäältä hakatulla munalla - niin saat erittäin maukkaan kuoren! Voit ripottaa myös seesaminsiemenillä.
   
9. Paista uunissa 200 C: ssa noin 50 minuuttia. Hanki se, jäähdytä se ja nauti ateriasi!
   

Video resepti

Niille, jotka pelkäävät tehdä virheen tämän herkullisen piirakan valmistuksessa, video on alla. Katso sitä - et tule katumaan sitä!

Muut kakkureseptit