Ле Chicken perunoilla - itämaisen keittiön mestariteos

Tee taikina

1. Levitä taikinaan taikinaa varten syvässä kulhoon 180 g smetanaa huoneenlämpötilassa. Kaada siellä 5 g ruokasoodaa ja sekoita kaikki huolellisesti.
2. Heti kun sooda on sammunut, lisää 10 g suolaa, 100 g ennalta pehmennettyä voita ja murta 1 kananmuna.
3. Sekoita ainesosia huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
4. Seulotaan erikseen hienon seulan läpi 400 g premium-vehnäjauhoja. Lisää seulotut jauhot smetana- ja muna-seokseen ja vaivaa tottelevainen pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi.
5. Laita taikina kulhoon ja peitä se keittiöpyyhkeellä. Anna taikinan "levätä" huoneenlämpötilassa 20 minuutin ajan.

Valmista täyte

1. Pese noin 400 g painava kanafilee huolellisesti ja pyyhi se sitten kuivaksi paperipyyhkeillä. Leikkasimme broilerituotteen melko suuriksi paloiksi, joiden koko on noin 1,5x1,5 cm.
2. Seuraavaksi kuori ja huuhtele juoksevalla vedellä 200 g sipulia ja 300 g perunaa. Leikkaamme molemmat aineosat hyvin pieneksi kuutioksi ja lähetämme ne kulhoon lihaa.
3. Lisää 20 g suolaa ja 10 g jauhettua mustapippuria ja sekoita sitten täyttöosat hyvin.

Keitetään liha

1. Rullaa loput taikina kimppuun ja jaa se sitten 12 osaan, joiden paino on noin 60 g. Rullamme jokaisen taikinapalan siistiksi palloksi.
2. Otetaan pallo ja leikataan 1/3 siitä.
3. Sen jälkeen rullamme molemmat kappaleet pyörötapilla pyöreisiin kerroksiin. Seurauksena pitäisi olla kaksi ohutta kerrosta, joista yhden halkaisija on noin 8 cm ja toisen - 4 cm.
4. Aseta suuren kerroksen keskelle valmistettu täyte, jonka peitämme pienessä ympyrässä.
5. Kiinnitämme seuraavaksi kummankin kerroksen reunat varovasti ja kutomme letkun niin, että tuote näyttää maukas ja houkutteleva.
6. Lähetämme muodostuneen eleshan leivän arkille, joka oli päällystetty leivinpaperilla paistamista varten. Samalla tavalla veistämme tuotteita jäljellä olevista taikinan palloista.
7. Lähetämme munakas liha uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen. Paista herkkua 45 minuuttia.