Kotitekoinen shawarma-kastikeresepti: perinteinen, ruokavalioinen, epätavallinen

Pikaruoan ystävät ovat aina pitäneet Shawarmaa arvossa. Valitettavasti katukauppiaiden myymän tuotteen laatu on kyseenalainen. Eikö tämä ole syy oppia valmistamaan lempiruokia itse? Kotitekoisen shawarman valmisteluohjelma sisältää neljä kohtaa.

1. Liha. Kanafilee on marinoitava tunnin ajan kasviöljyssä ja mausteissa. Seuraavaksi liha paistetaan grillillä tai tavanomaisella pannulla. Valmiit tuotteet murskataan.
2. Vihanneksia. Kaali, kurkut, tomaatit, porkkanat - kaikki tämä on leikattava suikaleiksi. Vihannekset voivat olla tuoreita, suolakurkkua tai keitettyjä koreaksi.
3. Kastike. Shawarma-kastike valmistetaan hapanmaito-, kerma-, majoneesi- tai tomaattipohjalta.
4. Kokoonpano. Liha, vihannekset ja kastike on käärittävä ohutta pitaleipää. Pruunata valmis shawarma molemmin puolin kuivalla paistinpannulla.

Klassinen Shawarma-kastikeresepti ja 7 vaihtoehtoa

Maustaminen on ruoan keskeinen ainesosa. Mitä tahansa täytettä valitset shawarmalle, se on side, joka yhdistää kaikki komponentit toisiinsa ja lisää mehukkyyttä astiaan. Siksi kastikkeen valmistaminen on tärkein hetki, josta kulinaarinen menestys riippuu.

perustiedot

Ominaisuudet. Klassinen resepti shawarma-kastikkeelle kotona sisältää maitotuotteiden käytön. Niiden on oltava tarpeeksi rasvoja, muuten kastike osoittautuu liian nestemäiseksi. Se voi olla kefirkastiketta ja käymistilassa leipotun maidon kanssa. Tätä kastiketa käytetään usein kappaleissa.

Tarvitset:

• puoli lasillista käynyt paistettu maito tai kefir;
• niin paljon smetanaa;
• yhtä paljon jogurttia;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• puoli sitruunan mehu;
• suola, mustapippuri, tuore tilli.

valmistelu

1. Yhdistä käyneet maitotuotteet ja sitruunamehu.
2. Puristettu valkosipuli, murskaa hienonnetut yrtit, suola ja pippuri.
3. Yhdistä kaikki kastikkeen osat ja anna sen hautua 20-30 minuutin ajan.

kurkku

Ominaisuudet. Kastikkeen kesäversioon sisältyy tuoreen aromaattisen kurkun käyttö. Vihannes tekee ruoasta vielä mehukasmpaa. Neutraalin hellävaraisen maunsa ansiosta kurkkukastike on täydellinen mihin tahansa täyteeseen.

Tarvitset:

• iso kurkku (voidaan suolakurkkua);
• puoli lasillista majoneesia;
• kolmasosa lasillisesta smetanaa;
• valkosipulinkynsi;
• puoli sitruunan mehu;
• suola, persilja ja paprika.

valmistelu

1. Suolakerma, pippuri ja sekoita sitruunamehun kanssa.
2. Purista valkosipuli, soseuta paprikalla ja lähetä myös pohjaan.
3. Kuori kurkku. Jos siemenet ovat suuria, ne on myös poistettava. Hiominen massa karkealla raastimella ja purista mehua hieman.
4. Lähetä kurkku kastikkeeseen ja hienonnettu persilja.

garlicky

Ominaisuudet. Resepti shawarma-valkosipulikastikkeesta houkuttelee yksinkertaisten ja elävien makujen ystäviä. Smetana- ja valkosipulimaku - juuri sen tarvitset lihan maun säätämiseksi.Tämä seos soveltuu myös salaattien muokkaamiseen.

Tarvitset:

• puoli lasillista smetanaa;
• neljä ruokalusikallista kefiriä;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• tl currya;
• suola, erityyppiset paprikat, kuivatut yrtit.

valmistelu

1. Mash puristettu tai hienonnettu valkosipuli, suola ja mausteet.
2. Sekoita maustettu massa kefirin kanssa.
3. Yhdistä työkappale smetalla.

tomaatti

Ominaisuudet. Kummallista, mutta kaukana kaikista tykkää maito- tai majoneesikastikkeista. Vanha hyvä ketsuppi tulee apuun, mikä sopii hyvin kaiken lihan ja vihannesten kanssa. Jos et ole tyytyväinen myymälätuotteisiin, mutta kuten kaikki luonnolliset, on parempi tehdä rikas tomaattikastike shawarma-kotona.

Tarvitset:

• kaksi rkl tomaattipastaa;
• iso tomaatti;
• puoli paprikaa;
• Sipuli;
• ruokalusikallinen sokeria;
• suola, korianteri, jauhettu paprika.

valmistelu

1. Paista sipulia läpinäkyväksi. Lisää hienonnettu tomaatti ja lämmitä vielä minuutin.
2. Paista pannun sisältö, paprika, tomaattikastike ja mausteet tehosekoittimessa tasaiseksi.
3. Mausta kaikki hienonnetulla korianterilla.

pinkki

Ominaisuudet. Katuruoan ystävien on täytynyt huomata, että myyjät maustavat shawarmaansa tavallisesti myymälöillä ostetulla majoneesilla ja ketsupilla. Vaaleanpunainen kastike sopii niille, jotka haluavat toistaa pikaruoan maun läheisestä pilttuusta. Ja lisäkomponentit antavat sille lisää pikquancy.

Tarvitset:

• puoli lasillista majoneesia;
• ruokalusikallinen ketsuppia;
• sama määrä soijakastike;
• tl omenaviiderietikkaa;
• tuoreet vihannekset.

valmistelu

1. Yhdistä hienonnetut vihreät soijakastikkeella ja etikalla.
2. Sekoita majoneesi ja ketsuppi tasaiseksi.
3. Yhdistä molemmat komponentit.

helppo

Ominaisuudet. Shawarma ei aiheuta yhteyksiä oikeaan ravitsemukseen. Mutta jos käärit keitetyt kanat tortillaan, tuoreet vihannekset ja maustet kaiken kevyellä ruokavaliossa, saat aivan terveellistä ruokaa, joka ei vahingoita figuuria.

Tarvitset:

• puoli lasillista jogurttia;
• tl tavallista tai ranskalaista sinappia;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• viidestä kymmeneen oliivia;
• suola, paprikan seos, korianteri, oregano.

valmistelu

1. Sekoita jogurtti mausteiden kanssa.
2. Lisää sinappi sitruunamehulla.
3. Murskaa oliivit ja lisää seokseen.

Keltuaisten päällä

Ominaisuudet. Shawarma-kastikkeen valmistamiseksi ilman majoneesia on paljon vaihtoehtoja. Mutta juuri hän tekee ruuan mausta rikkaan ja elävän. Joten miksi et tee omaa majoneesipohjaasi? Pääedellytys on tuoreet, laadukkaat munat.

Tarvitset:

• kaksi munaa;
• kolmasosa lasista kasviöljyä;
• puoli lasillista kefiriä;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• suola, persilja, punainen ja mustapippuri.

valmistelu

1. Erota keltuaiset. Lähetä raa'at oravat jääkaappiin, jotta voit valmistaa omlettia tai marenettaa myöhemmin.
2. Tappa keltuaiset, mausteet ja puristettu valkosipuli tehosekoittimessa tasaiseksi.
3. Lisää öljyä hitaasti vispiläksi.
4. Lisää kefir ja hienonnettu persilja.

kermainen

Ominaisuudet. Kerma antaa shawarmalle herkän maitomaisen maun, tekee siitä tyydyttävämmän ja korkeamman kalorisen. Pidä tämä mielessä, kun muodostat täytettä. Kyllästetylle kastikkeelle sopivat ruokavaliossa keitetyt kanat ja tuoreet vihannekset. Kerma harmonisoituu myös sienetäytteellä.

Tarvitset:

• puoli lasillista kermaa;
• kolmasosa lasi majoneesia;
• puoli sitruunan mehu;
• ruokalusikallinen sinappia;
• niin paljon seesamia;
• suola.

valmistelu

1. Yhdistä kerma, majoneesi ja sinappi.
2. Lisää sitruunamehu ja suola.
3. Paista minuutti tai kaksi seesamia yrittäen olla polttamatta sitä. Yhdistä siemenet kokonaismassaan.

Kuinka tehdä siitä vielä maukkaampaa: 6 vinkkiä

Huolimatta siitä, että shawarma on katuruoka, sen valmistaminen vaatii jonkin verran taitoa ja tietoa. Voit mennä helposti ja mausteta lautasen myymälässä ostamalla majoneesilla. Mutta todellinen mestariteos on mahdollista vain omalla tankkauksella. Noudata näitä kuutta ohjeita tehdäksesi hyvä kotitekoinen shawarma-kastike.

1. Varastointi. Tuotteen viimeinen käyttöpäivä on päivä. Se on säilytettävä jääkaapissa suljetussa muodossa. Huoneenlämpötilassa tuote huononee viiden tunnin kuluttua.
2. Tiheys. Kastikepitoisuudelle ei ole yleisesti hyväksyttyjä standardeja. Yleensä se valmistetaan tiheydeltään samanlaisena kuin smetana. Jos haluat ohuemman konsistenssin, lisää vähän kefiriä. Voit paksuuttaa kastikkeen suurella määrällä yrttejä.
3. Rasvapitoisuus. Majoneesi- ja kermakastikkeet ovat yleensä rasvaisia. Lisää tilanne lisäämällä jogurttia tai kefiriä. Koska tuotteen tilavuus kasvaa, saatat joutua lisäämään suolaa ja mausteita.
4. Väri. Valmista värikkäitä kastikkeita, jos arvostat ruuan mukaan paitsi makua myös myös estetiikkaa. Kurkuma, paprika, tomaatti, yrtit, puolukko- tai granaattiomenamehu värittävät lautasen kirkkain luonnollisin sävyin.
5. Suhteellisuusaste. Älä lisää astiaan liikaa kastikea. Jos täyte on kuiva, kasta se hyvin kastikkeella. Jos täyte on mehukas, vain kakku rasvataan kastikkeella.
6. Aikaa. Keitä shawarma aikaisintaan neljäsosa tuntia ennen syömistä.

Eurooppalaiset kokeilivat shawarmaa ensimmäisen kerran suhteellisen äskettäin. ”Tutustuminen” tapahtui vuonna 1972 turkkilaisen Kadyr Nurmanin ansiosta, joka avasi itämaista pikaruokaa myyvän pienyrityksen Berliinissä. Vanhan maailman asukkaat rakastivat tätä ruokaa niin paljon, että 1900-luvun loppuun mennessä ei ollut edes pienintäkään kaupunkia, jossa ei olisi shawarmaa myyvää kioskia. Jokainen kauppias maistuu erilaiselta johtuen erilaisesta tuotevalikoimasta ja allekirjoituskastikkeesta. Jos haluat myös luoda jotain omaperäistä, tarvitset askel askeleelta resepti shawarma-kastikkeelle ja halua kokeilla perusteita ja mausteita.

Muut kastikkeiden reseptit