Keittiökoneet:jääkaappi.
Keittiötarvikkeet:
- mittauskuppi;
- keittiövaa'at;
- lasi;
- syvä kulho;
- vispilä;
- takertuva elokuva;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- kääntötappi;
- harjalla.
Ainesosat
| Seulotut vehnäjauhot | 200 g |
| voi | 200 g |
| vesi | 100 ml |
| suolaa | 1-2 g |
| Sitruunamehu | 4-5 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Valmistele ensin testin perusta:
- Lisää 4-5 ml sitruunamehua 100 ml: aan vettä. Voit korvata sen sitruunahapolla liuottamalla hyvin pienen määrän (kirjaimellisesti veitsen kärkeen) tl veteen.
- Sekoita 200 g jauhoja ja 1-2 g suolaa syvään kulhoon.
- Tee reikä jauhoihin ja kaada siihen sitruunamehua vettä.
- Vaivaa taikina vispilällä. Kun se tarttuu, se voidaan asettaa pöydälle ja pitää kädessä - se on helpompaa ja kätevämpää.
- Vaivaa taikinaa, kunnes kerma on tasainen ja tasainen. Tainan tulee olla elastinen, miellyttävä koskettaa ja lakata tarttumasta käsiisi. Rullaa valmis taikina kolobokiin, kääri tarttuva kalvo ja laita jääkaapissa 30 minuutiksi.
Nyt luodaan tasot:
- Puoli tunnin kuluttua pölyä pöytä jauhoilla ja laita taikina siihen jääkaapista. Rullaa taikina rullanipilla käyttämällä noin 1 cm paksuista suorakaiteen muotoa. Pinta-alaltaan - 4 suorapakkausvoimaa tulisi mahtua visuaalisesti tähän suorakaiteen muotoon ja jäädä reunoihin 1,5–2 cm: n suuruisiksi.
- Leikkaa 200 g: n pala voita kahteen yhtä suureen osaan. Harjaa ylimääräinen jauho valssatusta taikinasta siveltimellä.Laita voinpalat taikinan toiselle reunalle, peitä se taikinan vapaalla reunalla ja purista reunat hyvin muodostaen kirjekuori.
- Kierrä tuloksena oleva kirjekuori kerrokseen, jonka paksuus voi olla enintään 1 cm
- Ravista jauhot taikinasta uudelleen ja taita se neljä kertaa. Sitten rullaa uudelleen. Toista taitto, kääri taikina tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Rullaa taikina uudelleen ja taita sitten neljä kertaa, kääri se kalvolla ja laita jääkaappiin vielä puoli tuntia. Tämä manipulointi on toistettava vielä kerran.
- Nyt jää taittaa taikina uudelleen neljä kertaa ja antaa sen levätä jääkaapissa tunnin ajan. Sen jälkeen voit käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen - leivontaan.
Hauskaa ruokaa!
Video resepti
Tämä video kuvaa hiivattoman leivonnaisen valmistusprosessia. On selvästi nähtävissä, kuinka se taitetaan ja rullataan oikein, jotta saadaan suuri määrä kerroksia valmiiseen leipomiseen.
Leivonnaiset on tekstuuriltään kevyin, mutta ei helpoin valmistaa. Melkein kaikki rakastavat turbuleja ja leivonnaisia. Siksi on järkevää hallita tämän kulinaarisen nautinnon keittotekniikka. Lisäksi resepti ei ole niin monimutkainen kuin miltä se voi näyttää ensi silmäyksellä. Tärkeintä on tutkia algoritmi huolellisesti ja seurata sitä tiukasti taittamalla ja rullaamalla peräkkäin taikina.
Plus tämä klassinen resepti monipuolisuudestaan. Voit keittää siitä mitä tahansa - piirakoita, suolakuoria täyteaineella tai ilman. Ja voit valita ehdottomasti minkä tahansa täyte - sekä suolainen että makea, sekä kuiva ja mehukas. Tämä ei vaikuta kerrosten laatuun paistamisen aikana, ja onnistut!
Ladataan ...