Keittiökoneet ja -välineet: työtaso, kattila, astiasarja, keittiösakset, paistinpannu, liesi, ruokalusikallinen, tl, tarttuva kalvo.
Ainesosat
| Langoustiini katkarapu | 12 kpl |
| Oliiviöljy | 70 ml |
| Jauhettu kuiva inkivääri | ½ tl |
| Rakeistettu valkosipuli | 2 tl |
| Lime mehu | 2 tl |
| suolaa | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Sulata 12 langoustiiniä ja puhdista ne: tee saksilla vatsaan pitkittäisleikkaus ja venytä sisäelimet jättäen vain lihaa. Repäisemme myös syötävättömän yläosan kuorella ja päällä.
- Sekoita kattilassa 50 ml oliiviöljyä ½ tl: lla. jauhettua kuivaa inkivääriä, 2 tl. rakeistettu valkosipuli (voidaan korvata suurella tuoreella neilikka), 2 tl. lime- tai sitruunamehu ja 1 tl. suolaa. Voit lisätä maun mukaan myös muita mausteita, esimerkiksi kuminan siemeniä, fenkolia, kuivaa tilliä jne.
- Levitämme langoustiinit syvään astiaan, kaada paljon kastike ja hiero niitä hyvin katkarapuilla. Peitämme astiat tarttuvalla kalvolla ja jätä langoustiinit marinoimaan 3-4 tunniksi (voit kaikki 6-8).
- Kaada 20 ml oliiviöljyä pannuun ja lämmitä se. Paista marinoituja langoustiineja molemmin puolin 2-3 minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Tarjoileessasi korista ne tuoreilla yrtteillä ja salaatilla. Maun vuoksi voit ripottaa katkarapuja sitruunamehulla ja palvella niitä tartarikastikkeella. Paistettu katkarapu on parasta syödä kuumana.
Tiedätkö Langoustiineja kutsutaan paitsi moniksi argentiinalaisiksi katkarapuiksi, myös yhdeksi Pohjanmerellä löydetyistä hummerilajeista. ja sitä pidetään herkullisuutena. Luonnollisesti tämäntyyppiset äyriäiset eroavat mausta ja hinnasta, joten ole varovainen, ettet sekoita niitä ostaessasi.
Video resepti
Katso tämän lautasen videoresepti ja katso kuinka valmistaa langoustiineja jatkokeittämistä varten, mitä ainesosia tarvitaan kastikkeeseen, kuinka monta tuntia katkarapuja tulisi mausteta ja paljon muuta.
Ladataan ...