Herkullinen oranssi pääsiäinen kakku

Keittiökoneet ja -välineet: 2 syvää astiaa, kulho, vispilä, leivinpaperi, lastalla, mittakupilla, seulalla, keittiövaa'alla, ruokalusikalla, teelusikalla, sitrushedelmämehun puristimella, raastimella, sekoittimella, kakkupannulla, tarttuvalla kalvolla, silikoniharjalla, puisella vartaalla, uunilla .

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensinnäkin meidän on tehtävä taikina. Jauha tuore hiiva matalaan kulhoon. Lisää lämmin (mutta ei kuuma) maito hiivaan ja sekoita huolellisesti. Kaada vaniljasokeria ja 1 rkl. l. säännöllinen sokeri kokonaismäärästä. Sekoita uudelleen.
   
2. Lisää muutama rkl seulottua jauhetta kokonaistilavuudesta ja sekoita uudelleen. Peitä kiinnittyvällä kalvolla ja vie lämpimään kohtaan nousemaan.
   
3. Seuraavaksi hienossa raastimessa hierotaan 1 sitruunan ja 1 appelsiinin kuori. Hedelmät on ensin pestävä hyvin, kuivattava. Huomaa: sinun on poistettava erittäin ohut keltainen tai oranssi kerros.
   
4. Laitamme valmiin kuoren syvään kulhoon, kaada siihen sokeri ja jauhaa se niin, että kaikki eteeriset öljyt imeytyvät sokeriksi.
   
5. Leikkaa appelsiini ja purista mehu siitä sitrusmehujen puristimella. Saatu mehu kaadetaan mittauskuppiin. Tarvitsemme 160 ml. Jos appelsiini ei ole kovin suuri ja mehu ei riitä, sinun on otettava puoli toista appelsiinia.
   
6. Katkaise kaksi munaa kulhossa, jossa on kuori ja sokeri. Kaikista jäljellä olevista munista erotamme keltuaisen ja proteiinin. Lähetämme keltuaiset kulhoon kuorella ja aseta oravat toistaiseksi sivuun. Tarvitsemme niitä myöhemmin sokerilasille ja rasvakakkuille. Lisää vähän suolaa ja sekoita kaikki huolellisesti. Lisää kulhoon 1 rkl. l. konjakki ja appelsiinimehu. Kun taikina on lähestynyt, lisää siihen muna-massa ja sekoita hyvin.
   
7. Siivilöi jauhot suureen kulhoon rikastaaksesi happea.
   
8. Sulata sitten 100 g voita, jäähdytä huoneenlämpötilaan ja lisää myös muihin aineosiin. Sekoita. Saatu massa kaadetaan vähitellen jauhoihin ja vaivaa taikina. Taikina osoittautuu melko nestemäiseksi ja mikä tärkeintä - vaivaa se huolellisesti.
   
9. Peitämme valmiin taikinan tarttuvalla kalvolla ja anna 1-1,5 tunnin nousta.
   
10. Kun taikina on noussut ja kaksinkertaistunut, murskaa se kevyesti lastalla lastalla. Peitämme taikinan tarttuvalla kalvolla ja anna sen nousta vielä 1 tunti. Kun taikina nousee, sinun on valmisteltava muoto pääsiäiskaloille. Leikkaa ympyrät pergamenttipaperista kunkin muodon pohjaksi. Voitele muodot itse kasviöljyllä silikoniharjalla.
    
11. Kun taikina on noussut toisen kerran, lisää siihen kuivattuja hedelmiä (marjoja, rusinoita) ja murskaa taikina huolellisesti. Jaamme taikinan 3 osaan ja laitamme muotoihin. Lomake on täytettävä yhdellä kolmasosalla.
    
12. Peitämme jokaisen muodon tarttuvalla kalvolla ja annamme sen nousta. Sitten lyö munavalkuaiset vähän ja voitele pääsiäiskakut päälle.
    
13. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita se muotoihin pääsiäiskakkujen aihioiden kanssa.Paista noin 40 minuuttia. Pääsiäiskakkujen valmius tarkistetaan puisella vartaalla. Me lävistämme pääsiäiskakun ja tarkistamme vartaan kuivuuden. Sen tulisi olla täysin kuiva ja vailla taikinaa.
    
14. Jätämme valmiin kakut hetkeksi muodossa jäähtyä ja vieme sen sitten ritilään. Jäähtyneet kakut voidaan lasittaa. Lisää tämä lisää vähän sitruunamehua jäljellä oleviin proteiineihin ja lyö sekoittimella lisäämällä vähitellen jauhettua sokeria.
    
15. Upotamme sitten pääsiäiskakun jäänkuoreen ja koristamme appelsiiniviivoilla tai keittämällä. Bon ruokahalua.
    

Video resepti

Tästä videosta löydät yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet herkullisten pääsiäis appelsiinikakkujen valmistamiseksi. Kirjailija kertoo yksityiskohtaisesti, mitä reseptiin tarvitaan ja missä järjestyksessä sekoitetaan kaikki aineosat. Se osoittaa myös, kuinka leipoa pääsiäiskakut ja koristella ne sokerijäällä, appelsiiniviivoilla ja sprinkleillä.

Muut pääsiäiskalojen reseptit