Suklaa pääsiäiskakku - herkullinen resepti

Keittiökoneet ja -välineet: kaasu- tai sähköuuni, liesi tai paistinpannu, 1 litran astia, sekoitin, 2 syvää astiaa, seula, 4 syvää kulhoa, sitrusmehun puristin, hieno raastin, 8 litran astia, ruokalusikallinen, tl, keittiövaaka, mittaus lasi, kangaspyyhe, puinen varsi, haarukka, veitsi, silikonilaatta, kakkumuotit, pergamenttipaperi, jälkiruokalevy.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

• Kaada 1,5-2 pinoa astiaan. vesi ja korkea kuumuus kiehuvat.
• Huuhtelemme 1 lasillinen rusinoita juoksevan veden alla, kaada se syvään astiaan, kaada kiehuva vesi ja jätä.

Opara

1. Kaada 0,5 litraa maitoa litran astiaan ja kuumenna miedolla lämmöllä lämpimään. Kaada lämmin maito syvään astiaan, lisää 1 rkl. l. sokeria ja 50 g hiivaa, sekoita sitten ruokalusikalla, kunnes hiiva liukenee.
   
2. Kaada 200 g jauhoja hiiva-seokseen ja sekoita lusikalla. Jos taikina osoittautui nestemäiseksi, lisää vielä 100 g jauhoja, kunnes saamme taikinan, kuten pannukakut. Peitämme astian kankaalla astianpesupyyhkeellä ja laitamme lämpimään paikkaan 30–40 minuutiksi nostaaksesi.
   

Ilmoita taikinalle

1. Murenna 4 munaa syvään astiaan ja lyö ne sekoittimella tai köögikoneella stabiilissa vaahdossa. Lisää 260 g sokeria muna-massaan, 2 tl. vaniljasokeria ja lyö kaikki noin 10 minuuttia, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
   
2. Pestään 1 appelsiini juoksevan veden alla, minkä jälkeen hieromme kuoren ylimmän kerroksen hienolla raastimella kuoren saamiseksi.
   
3. Leikkaa appelsiini kahteen puolikkaaseen ja purista sitrusmehun puristimen avulla appelsiini ja kaada mehu syvään kulhoon. Sulaa syvävesikulhoon 200 g voita syvässä kulhossa ja sulata toisessa vesikulhossa 200 g suklaata 30 g voin kanssa sekoittaen homogeenisen massan saamiseksi. Siivilöi höyrytettyjä rusinoita ja purista sitä hieman kädelläsi ylimääräisen veden poistamiseksi.
   

Taikina

1. Kun 30–40 minuuttia on kulunut, kaada lämmin sulatettu voi voimistuvaan taikinaan, lisää höyrytettyjä rusinoita, appelsiinimehua, kuori, 40 g mantelihiutaleita ja lyöty muna-seos, sekoita sitten huolellisesti silikonilastalla. Kaada 1 kg jauhoja taikinaan ja sekoita huolellisesti lastalla, kunnes saadaan paksu, viskoosinen massa.
   
2. Vesi taikinaan 1 rkl: n päälle. l. auringonkukkaöljy ja sekoita lastalla. Lisää 2 rkl. l. Sulatettua suklaata taikinan vastakkaisilla puolilla, työntämme sitä lastalla useita kertoja massaan, käännä sitten taikina, lisää loput suklaasta siihen ja sekoita kevyesti, jotta taikina muuttuu marmoriseksi.
   
3. Siirrämme taikinan 8 litran astiaan, peitämme kangaspyyhkeellä ja lähetämme sitä lämpimään paikkaan noin tunniksi, jotta se nousee pannun yläosaan niin paljon kuin mahdollista.
   

kakut

1. Käynnistä uuni 50 ° C: ssa ja anna lämmetä.Peitä pääsiäiskakkujen pohja ja sivut pergamenttipaperilla.
   
2. Sekoita taikinaa hiukan saostuaksesi ja aseta se käsillä muottiin sijoittamalla se siten, että se vie vähän yli puolet muoteista.
   
3. Lähetämme kakkuja uunissa nostettavaksi, kunnes ne nousevat korkeimmalle. Nostamme lämpötilan 160-180 ° C: seen ja paistamme tuotetta 30 minuutin ajan. 30 minuutin kuluttua tarkistamme puisella vartaralla, ovatko kakut leiponeet, ja jos siru on kuiva, poista muotit uunista ja anna niiden jäähtyä 10-15 minuutin ajan. Jos varta on märkä, jätä ne uuniin vielä 10-15 minuutiksi ja vedä ne sitten uunista.
   
4. Otamme kakut lomakkeesta ja annamme jäähtyä 6 tunniksi poistamatta pergamenttipaperia.
   

koristelu

1. Sulata vesihauteessa 250 g suklaata ja 50 g voita sekoittaen sitä, kunnes saadaan homogeeninen massa.
   
2. Levitä tasaisesti rkl suklaakakkua kakkujen päälle, ripottele jokaiselle 1 rkl. l. mantelihiutaleet, ja anna tuotteiden seistä noin 24 tuntia.
   
3. Päivän kuluttua leikkasimme kakun osiin, laitettiin se jälkiruokalevylle ja tarjoillaan.
   

Tärkeää! Kun kakkuja nostetaan ja leivotaan uunissa, älä avaa ovea, jotta taikina ei "tarttuisi kylmään", jolloin saat reheviä korkeita esineitä.

Video resepti

Jos joudut selventämään sellaisia ​​hienoja yksityiskohtia kuin taikinan taikina tai lisäämään siihen sulanut suklaata, on syytä tarkastella näitä video-reseptin kohtia.

Muut pääsiäiskalojen reseptit