Dieta proteica: pros i contres, menú de 7 dies

L’alimentació rica en proteïnes és una pràctica estàndard en l’àmbit esportiu professional. La necessitat d’un augment del nivell de proteïnes per al creixement muscular actiu et fa canviar d’alimentació. Al mateix temps, es redueix la quantitat d’hidrats de carboni i greixos del menú en proporció a l’augment de proteïnes, cosa que comporta una disminució natural del teixit adipós del cos.

L'efecte d'una dieta basada en les proteïnes es va trobar a la gent fa molt temps. El primer llibre sobre els beneficis d’una nutrició alta en proteïnes es va publicar a Europa al segle XIX. En la història moderna, els fundadors de la nutrició de proteïnes van ser el doctor Atkins, Dukan, segons el seu exemple, es va desenvolupar la dieta del Kremlin. Tot i això, malgrat l’abundància d’informació, no sempre és possible comprendre què és una dieta rica en proteïnes.

Característiques de la dieta proteica

El motiu d’això són els fets distorsionats presentats en fonts accessibles. Sovint, una dieta de proteïnes en elles sembla una forma ideal de baixar de pes, cosa que permet menjar menjar saludable i saborós i, a la vegada, perdre pes constantment. De fet, aquestes tècniques nutricionals han estat desenvolupades pels metges de cap manera per a tothom qui vulgui acomiadar-se d’uns quilos de més.

• Nutrició per malalties. El doctor Atkins, un famós cardiòleg nord-americà, va assenyalar que va desenvolupar el seu mètode d’alimentació rica en proteïnes per a persones que pateixen malalties del sistema cardiovascular. Per a ells, la necessitat de reduir pes és una tasca vital, ja que amb l’obesitat, el risc d’atac cardíac, la trombosi augmenta moltes vegades.
• L’obesitat és més perjudicial que una dieta proteica a curt termini. El doctor francès Pierre Ducant, que va convertir la seva dieta en el projecte comercial amb més èxit de la història de la dietètica, va assenyalar que la nutrició rica en proteïnes és perillosa. Recomana als seus pacients la quantitat màxima d’aliments proteics només en la primera etapa més agressiva de la dieta, anomenada “atac”. Avaluant correctament els riscos d’una dieta així, va assenyalar que, si hi ha molt d’excés de pes, té sentit que s’adhereixi a un menú de proteïnes no més de cinc dies. Durant aquest temps, la dieta Ducan pot fer menys mal a l’organisme del que pateix diàriament obesitat. I la resta del temps, el metge li va recomanar que inclogués una quantitat suficient d’hidrats de carboni en la dieta i que consumeixi fins a tres cullerades cullerades de segó, gairebé el cent per cent amb una estructura d’hidrats de carboni.

Un cop a la "gent", els principis de nutrició de proteïnes es van distorsionar fora del reconeixement. Així doncs, hi va haver la famosa dieta del Kremlin, que permet consumir il·limitadament aliments rics en proteïnes i grasses, inclosos embotits, formatge processat, llardons. Hi ha dietes que recomanen abandonar completament els productes cerealístics, minimitzar la quantitat de verdures de la dieta i eliminar-ne gairebé completament les fruites. Es va crear una opinió infundada que aquests productes no compleixen els criteris per a la nutrició de proteïnes, com a fonts d’hidrats de carboni.

Els components principals de la dieta

Què s’inclou en una dieta proteica? Quins hidrats de carboni no van agradar a la persona? I per què la nutrició enriquida en proteïnes produeix una pèrdua de pes ràpida: fins a menys de 7 kg en una setmana? Les respostes a aquestes preguntes es troben en els principis bàsics dels processos metabòlics que tenen lloc en el cos humà.

El nostre cos rep proteïnes, hidrats de carboni i greixos dels aliments. Aquests són els tres elements bàsics, cadascun dels quals compleix les funcions més importants. Així doncs, la proteïna és un “material de construcció” implicat en la regeneració de teixits, la construcció cel·lular i la formació de la defensa immune. Els hidrats de carboni són fonts d’energia per al cos humà. Els greixos són l’element més important per al bon funcionament del sistema endocrí i l’absorció de vitamines del grup soluble en greixos.

La ingesta dels components principals és requerida cada dia pel cos i en proporcions equilibrades. Si algun element es fa més gran o més petit, es produeixen violacions. Per exemple, un excés de proteïna posa estrès als ronyons i al fetge i els seus residus no digerits obstrueixen els intestins i produeixen toxines. L’abundància d’hidrats de carboni no malgastats en forma d’energia condueix a la deposició de teixit adipós i greix, en violació dels processos metabòlics.

Principis de dieta

Una dieta proteica implica un augment de la proporció de proteïnes en la dieta reduint la quantitat d’hidrats de carboni. Aquest element pot estar present en la dieta en forma de productes animals i vegetals. La proteïna animal que es troba a la carn, la llet, el formatge cottage, el peix s'absorbeix bé. L'organisme l'accepta gairebé completament, entre el 92 i el 98 per cent. La proteïna vegetal, rica en llegums, bolets, enciam i col, pot ser absorbida pel cos entre el 60 i el 80 per cent.

El menú de dieta de proteïnes es basa en els principis següents.

• Més proteïnes, menys hidrats de carboni. Una disminució del volum de carbohidrats respecte a la proteïna comporta un canvi en el metabolisme. Un organisme acostumat a obtenir energia a partir dels aliments està a la vora de la seva deficiència. Però el cos necessita energia per assegurar el funcionament dels òrgans interns, la mobilitat i el rendiment humà. Per aconseguir-ho, l’organisme busca reserves internes. I tal reserva es converteix en el seu propi teixit adipós acumulat durant períodes d’excés de carbohidrats en els aliments. El metabolisme es converteix del consum d’energia extern a les botigues de crema de greixos. El teixit adipós es destrueix.
• No hi ha fam. La dieta inclou aliments abundants: carn, ous, formatge cottage, iogurt. Tenen una estructura complexa, la divisió de la qual el cos ha de treballar dur. La digestió de productes proteics triga hores, durant aquest temps una persona no té gana. A més, la dieta no indica la quantitat de porcions. Podeu menjar per gana, excloent només el menjar en excés.
• No hi ha un fort desig de menjar. Un sobtat desig de menjar alguna cosa s’associa amb salts d’insulina al cos. La insulina és una hormona que descomposa la glucosa i, al seu torn, entra al nostre cos a partir de sucres simples, per exemple, rebosteria i cocció, i a partir de complexos complexos de carbohidrats que es troben en cereals, cereals, verdures. Si no hi ha res per descompondre la insulina, el pàncrees no la produeix. L’estabilitat del sucre en sang determina l’absència d’atacs sobtats de fam.
• Durada de fins a quatre setmanes. Malgrat la sacietat i l'efectivitat, les revisions sobre la dieta proteica no permeten practicar-la durant molt de temps. En la seva forma original, redueix críticament la ingesta d’hidrats de carboni al cos, el valor dels quals és alt per al nostre organisme. El període permès d’una dieta rica en proteïnes és de dues a quatre setmanes.

L’ús de grans quantitats de proteïnes no és típic per al cos humà. El cos només pot absorbir la seva part, que és necessària per als processos bàsics.Els músculs reben una gran quantitat d’aliments, que, amb un esforç físic suficient, els permet formar un relleu bell i expressiu.

Tanmateix, si no s’ha assimilat tot el volum del component entrant, el cos l’ha de disposar com a escombraries. Els excés es transformen en compostos nitrogenats, per a l'eliminació dels quals són els ronyons i el fetge.

A l’hora de seguir una dieta proteica, és extremadament important triar el tipus d’activitat física que t’agrada. Pot ser diàriament caminant actiu o entrenar regularment al gimnàs. L’esport i l’activitat física adequada augmentaran la intensitat de la pèrdua de pes i ajudaran a prevenir els efectes negatius d’una dieta rica en proteïnes.

El paper dels hidrats de carboni

L’essència de la dieta no està en l’eliminació completa dels hidrats de carboni de la dieta, sinó en la seva limitació important. A més, en la majoria de plans de pèrdua de pes “sense autor”, que es poden trobar a Internet de moltes maneres, es recomana eliminar els hidrats de carboni de la dieta en general.

Però el menú de 14 dies d’una dieta proteica no pot excloure completament aquest component més important de la nutrició. Els hidrats de carboni han d’estar presents a la dieta, és important només valorar quins són els beneficis del cos i quins només perjudiquen.

Els hidrats de carboni es divideixen en dos grups.

• Senzill. Aquests inclouen sucre i productes que el contenen. El sucre és la glucosa pura que provoca l’alliberament d’insulina al cos per processar-la. El sucre refinat s’envia al cervell, ja que només el nostre òrgan principal pot consumir glucosa. També serveix com a font d’energia ràpida per a l’activitat física, l’activitat cerebral. Si es menjava sucre pocs minuts abans d’una sessió de pluja d’idees o entrenament esportiu, el cos malgastarà tota la glucosa rebuda. Si el producte dolç es consumeix al vespre al sofà, el cos no ha de gastar energia. Es transforma en greix i s’emmagatzema als teixits durant un dia de pluja.
• Complicat. Aquests compostos inclouen substàncies que inclouen cadenes de polisacàrids a l'estructura. Els hidrats de carboni complexos es troben en cereals, blat dur, verdures senceres i algunes fruites. El valor dels carbohidrats complexos és que no provoquen un brusc alliberament d’insulina. El cos descompon aquestes cadenes gradualment, formant una línia glucèmica estable. Un nivell glucèmic constant sense salts elimina els atacs sobtats de fam o la disponibilitat en un moment d’una gran quantitat d’energia que el cos necessita posar en algun lloc. L’energia durant la descomposició d’hidrats de carboni complexos s’allibera gradualment, per exemple, quan es consumeix garrí durant quatre hores. El cos rep aquesta energia durant molt de temps i es manté la sensació de plenitud durant tant de temps.

El menú correcte d’una dieta proteica per dia de la setmana no exclou l’ús d’hidrats de carboni. El sistema nutricional introdueix la separació dels hidrats de carboni en bons i dolents. De la primera, es vol negar completament, i del segon: menjar en petites quantitats. Per això, les receptes d’aliments dietètics contenen components en carbohidrats juntament amb proteïnes.

Menú

El menú diari pot incloure proteïnes vegetals i animals, hidrats de carboni i greixos. La llista de productes permesos és força gran: inclou carn, marisc, lactis, aus i peixos, llegums, molts tipus de verdures.

A partir d’aquesta llista, podeu fer una dieta de proteïnes durant 7 dies.

Recomanacions nutricionistes

Al menú presentat, hi ha una gran quantitat de productes proteics, però també hi ha hortalisses fresques, les fruites es guarden diàriament a la dieta. Al mateix temps, es redueix la quantitat d’hidrats de carboni, entre els quals no hi ha sucres simples, cosa que és especialment important per normalitzar el pes.

Errors comuns

"Moltes persones, per intentar limitar el consum de carbohidrats, rebutgen erròniament una sèrie de productes", va comentar la nutricionista Julia Bastrigina. - Les mateixes verdures que contenen molts hidrats de carboni no estimulen realment l’augment de pes. La seva estructura fibrosa provoca un desaprofitament excessiu d’energia per a la digestió, de manera que els vegetals frescos s’anomenen productes amb un contingut calòric negatiu ".

A continuació, es mostren alguns errors més comuns que es cometen en la preparació d’un menú durant 14 dies d’una dieta proteica.

• No hi ha verdures suficients. Basant-nos en la carn, privem el cos de fibra valuosa, les fonts de la qual són fruites i verdures. Però una dieta com aquesta comporta un deteriorament del benestar, problemes digestius i anàlisis de la dieta. "Menja verdures", recomana Julia Bastrigina. "Com més n'hi ha, millor." La quantitat total de verdures ha de superar la quantitat de qualsevol altre aliment de la vostra dieta. " A més de les verdures, la fibra valuosa, a més de moltes vitamines i proteïnes, es troba en llegums, fruits secs i llavors de tot tipus, cítrics.
• Baix en greixos. Una descripció detallada d'una dieta rica en proteïnes no indica mai la necessitat de greixos. Però són extremadament importants no només per a la pèrdua de pes, sinó també per al benestar. Els greixos són l’element principal dels processos metabòlics, sense que no s’absorbeixin les vitamines hidrosolubles A i E. Un poc greix de la dieta elimina la sensació de fam, que tornarà invariablement quan el cos processi la major part de les seves reserves de greix. Menjar aliments grassos i menjar greixos no és el mateix. La carn grassa només perjudicarà el cos i una cullerada oli d’oliva per a una amanida, un grapat de nous i fins i tot un tros de xocolata fosca li seran extremadament útils.
• Mida il·limitada de la porció Un avantatge important d’una dieta proteica durant una setmana és la manca d’observar el pes i el volum de les porcions. No cal comptar calories ni utilitzar una bàscula de cuina.Però això també és menys de la dieta, un risc elevat de menjar en excés i menjar massa calories. "Al limitar la quantitat de carbohidrats, és important controlar la ingesta calòrica total", recomana l'entrenador de fitness, George Maltabar. - No us equivoqueu, creient que podeu menjar i perdre pes. L’appetit ha de ser el vostre assessor sobre la quantitat d’aliments consumits. No mengeu en un moment en què la fam es satisfà ".
• Falta dieta. "Hi ha un risc greu de desfer-se" quan arriba la fam i no sabem què menjar en aquest moment ", diu la dietista Yulia Bastrigina. - Aleshores, la mà arriba a la màquina de cafè, apareix un desig de córrer a la cafeteria i comprar un brioix. No deixeu que aquestes situacions prevalguin. Planifiqueu una dieta, acostumeu-vos a la disciplina ".
• Menjar monòton. És impossible menjar el mateix menjar cada dia i sentir-se còmode. Feu un menú variat durant 10 dies d’una dieta proteica per baixar de pes, utilitzeu diferents productes i les seves combinacions.
• Una mica dolç pot? Quan el pes disminueix constantment, hi ha ganes de menjar alguna cosa “saborosa”. Una veu interior persuadeix que no passarà res dolent si un cop a la setmana us permetreu gelats o pastissos. L’inici d’aquest diàleg amb un mateix condueix al retorn d’antics hàbits. No ens fa por menjar de tant en tant alguna cosa dolça, el problema és que l’afany per tornar-hi i es torna a instal·lar a la vostra vida. I la pèrdua de pes s’atura.

Si un mes després de l’inici de la dieta de proteïnes, “permet-te” menjar alguna cosa dolça, el cos no podrà utilitzar correctament aquest producte. El sucre dividit es transforma en glucosa i es convertirà immediatament en teixit adipós. Per tant, l’augment de pes en menjar dolços després d’una dieta llarga de proteïnes és ràpid.

Riscos de proteïnes

"El nostre cos necessita proteïnes, hidrats de carboni i greixos diàriament", diu la nutricionista Lyudmila Denisenko, una metgessa. - Si, com a conseqüència d’una deficiència d’hidrats de carboni, la ingesta de glucosa al cos es redueix notablement, el cos el substitueix per proteïna. Fa diverses setmanes que utilitza proteïnes per a l'energia i no pot dirigir-ne una quantitat suficient a propòsits bàsics, com ara la regeneració de teixits, la creació d'hormones i anticossos ".

Massa proteïnes fa que no se senti malament a causa de la formació de cetones. Aquest és un "subproducte" de la crema incompleta de teixit adipós que qualsevol dieta proteica busca. Les cetones són tòxiques, ataquen els ronyons, el fetge, els vasos sanguinis, repartits per la sang. Com a resultat, una persona rep una malaltia propera a la intoxicació: impotència, nàusees, marejos i el desig de vomitar.

La nutrició rica en proteïnes també crea altres riscos:

• deteriorament de la digestió i malestar estomacal associat a una aportació insuficient de fibra;
• debilitat, incapacitat d’exercir activitats mentals com a conseqüència de la manca de glucosa: l’únic aliment per al cervell;
• l’acidificació de l’orina, la formació de càlculs renals degut a un excés de proteïnes a la dieta;
• disminució de la secreció d’insulina i trastorns metabòlics amb predisposició a l’augment de pes, fins i tot amb un lleuger consum de productes hidrats de carboni;
• deshidratació, pèrdua de to de la pell com a conseqüència de la pèrdua de glicogen, que reté el líquid als teixits.

Una dieta proteica està lluny del millor pla de pèrdua de pes. És important formar una dieta sana i equilibrada amb un contingut limitat de calories, utilitzant, per exemple, la dieta d’Elena Malysheva. Els resultats de qui va perdre pes en el seu sistema, incloent un complex de proteïnes, hidrats de carboni i greixos, demostren no només la pèrdua de pes, sinó també l’estabilitat dels resultats, com a resultat de la formació d’hàbits alimentaris adequats.

Els resultats ràpids i l’aparent simplicitat de la dieta criden l’atenció sobre la dieta proteica. Però recórrer sovint a ella i utilitzar els seus principis és per molt temps perillós per a la salut. Els metges aconsellen contra les dietes rics en proteïnes durant més de dues o quatre setmanes. La necessitat del nostre organisme d’una dieta equilibrada dicta una dieta completament diferent amb prou proteïnes, greixos i hidrats de carboni complexos diàriament.

Altres dietes