كيفية تعلم كيفية طبخ فطائر الكرز اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني:وعاء خلط العجين العميق ، ملعقة ، سلطانية ، ملعقة كبيرة ، درفلة صغيرة ، ملعقة صغيرة ، كوب قياس ، صفيحة خبز ، مقياس مطبخ ، رق جامع للخبز ، بساط خبز سيليكون ، فيلم تشبث ، منشفة ، فرن.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

• صب الحليب الدافئ في وعاء عميق للعجن العجين ، إضافة الخميرة ومن المبلغ الإجمالي من 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
• نخل كمية صغيرة من الطحين في وعاء حتى يتحول العجين بالتماسك ، مثل القشدة الحامضة الكثيفة.
• نغطي الاسفنجة النهائية بمنشفة ونتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. يجب أن تزيد في الحجم بمقدار 2-2.5 مرات.
• كسر بيضتين في وعاء منفصل ، يضاف الملح وتخلط جيدا. أضف كل السكر المتبقي ، 1 كيس من الفانيليا والسكر والزبدة. تخلط جيدا حتى سلس.
• صب كتلة السكر البيض في العجين وتخلط.
• في الخليط النهائي ، أدخل الدقيق المنخل تدريجياً وابدأ في عجن العجين. أولاً ، يمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة ، ثم ، عندما تتجمع العجينة في قطعة واحدة ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ودلك مع يديك. يرجى ملاحظة أنه قد تكون هناك حاجة إلى أقل أو أكثر من الدقيق ، اعتمادًا على خصائص الدقيق نفسه.
• بعد العجن ، نضع العجينة في وعاء نظيف ، مدهون بالزيت النباتي. غطي فيلم التشبث واتركه لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، نجعل الدفء الأول ونتركه مغطى لمدة 20 دقيقة مرة أخرى. بعد ذلك ، قم بإجراء الحرارة الثانية واتركها مغطاة لمدة 30 دقيقة.
  

طبخ الخبز

1. نضع العجينة النهائية على طاولة مملوءة بالدقيق أو بساط خبز من السيليكون. بعد ذلك ، قم بتقسيمها إلى أجزاء متساوية تبلغ حوالي 50 غراما ، وللاطلاع على الراحة ، يمكنك استخدام المقاييس ، ولكن إذا لم يكن لديك منها ، فيمكنك تقسيمها بالعين.
   
2. نحن نلف كل قطعة في كرات ، نضعها في صف واحد ، ونشحنها بالزيت النباتي ونغطيها بغشاء ملتف يترك لمدة 5 دقائق ، حتى يستقر العجين ويتدحرج بسهولة.
   
3. لفة العجين في الكعك الجولة وقلبه. يتم ذلك بحيث يكون الجزء العلوي من الفطيرة ناعمًا. نحن نلفها في اتجاهات مختلفة لجعل الكعكة أكثر جولة. تحتاج أيضا إلى التأكد من أن العجين لفات بالتساوي. في وعاء ضحل مزيج 1 ملعقة كبيرة. السكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس مع شريحة.
   
4. لكل كعكة ننشر 1 ملعقة شاي. السكر مع النشا. بعد ذلك ، انشر الكرز. تعتمد كمية الحشوة على حجم الكرز نفسه وقطر الكعك المدلفن. في المتوسط ​​، يمكن وضع التوت 5-8 في 1 فطيرة.
   
5. بعد ذلك ، أمسك الحشوة ، وجمع التورتيا في عقدة وقم بقرص الحواف. قرصة النصائح جيدًا بشكل خاص ، نظرًا لأنه من بينها يأتي عصير في أغلب الأحيان.
   
6. نحن نغطي صفيحة الخبز بورشمينت للخبز ، ونشحنها بكمية صغيرة من الخضروات أو الزبدة وننشر الفطائر مع التماس لأسفل. لجعل الكعك الجاهز أسهل في الانفصال عن بعضها البعض ، على الجانبين يمكن تشحيمها بالزيت النباتي. بعد ذلك ، قم بتغطية الفطائر بفيلم تترك وتترك لمدة 20 دقيقة.
   
7. دهن الفطائر ببيضة فضفاضة.يمكن استخدام صفار البيض فقط.
   
8. سخن الفرن إلى 200-220 درجة ، اعتمادًا على خصائص الفرن الخاص بك. ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. بون شهية.
   

وصفة الفيديو

ستجد في هذا الفيديو طهي مفصل للكعك مع الكرز. يوضح المؤلف كيفية تقسيم العجين ، لفه إلى كعك ، وإعداد الحشوة وتشكيل الفطائر الجاهزة. كما أنه يوضح كيفية جعل الفطائر الجاهزة ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا جميلة.

وصفات المعجنات الأخرى