أدوات المطبخ والأواني:
- فرن
- لوح تقطيع
- سكين
- وعاء عميق.
- دبوس المتداول.
- ورقة الخبز.
- الخبز ورقة شهادة جامعية.
- فرشاة.
- كوب
- كوب
- ملعقة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| طحين | 2.5 المكدس |
| زبدة | 100 غرام |
| الكفير مشروب فوار | 0.5 المكدس |
| القشدة الحامضة | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| صودا الخبز | 0.5 ملعقة صغيرة |
| ملح | لتذوق |
| سكر | 1 ملعقة صغيرة |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| مرق | 0.5 المكدس |
| صفار البيض | 1 جهاز كمبيوتر |
| لحم (لحم ضأن أو لحم) | 250 غرام |
| بطاطا (وسط) | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| بصل (كبير) | 1 جهاز كمبيوتر |
خطوة الطبخ
- صب نصف كوب من الكفير في وعاء كبير.
- أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة السكر ، قليل من الملح ، 0.5 ملعقة شاي. الصودا.
- أضف 50 غ من الزبدة المخففة لهذا. وابدأ في عجن العجينة بملعقة.
- نخل 2.5 كوب دقيق ونضيف العجين تدريجياً. عندما يتعذر عجن العجينة بملعقة ، استمر في عجنها بيديك ووضعها على طاولة غبار.
- إذا كان هناك القليل من الدقيق ، يمكنك إضافة المزيد. يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا ، مطيعة ، مرنة.
- ضعي العجينة في وعاء واتركيه يستريح لمدة 30-40 دقيقة.
- اغسل اللحم (250 غرام) ، جفف ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قشر البطاطا (2 قطعة) والبصل (1 قطعة) ، اغسلها ومقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
- نضع البطاطس واللحوم والبصل في وعاء واحد والملح والفلفل حسب الرغبة ونخلط جيداً.
- نحن نسحق العجين مرة أخرى. نحن نمزق الكرات بحجم كرة التنس منها. نأخذ كرة واحدة ونلفها بمسمار متداول على طاولة غبار في كعكة يبلغ قطرها حوالي 20 سم.
- ضعي حوالي 2 ملعقة طعام من الحشوة في وسط التورتيا.
- نقرص الكعكة في ثلاثة أماكن حتى نحصل على مثلث. ما زلنا نقرص جيدًا نحو المركز بحيث تبقى فتحة صغيرة في الوسط.
- نحن نغطي ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية للخبز ونضع الفطائر على ذلك.
- في كل فطيرة ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. مرق.
- خذ صفارًا واحدًا. تغلب عليه بخفة بشوكة وتبدأ في تنظيف الفطائر بفرشاة برفق.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وضع الفطائر فيه لمدة 30-40 دقيقة. تحتاج إلى إلقاء نظرة على الفرن وحجم الفطائر. إذا كانت الفطائر أكبر ، فيمكن زيادة الخبز إلى 50-60 دقيقة.
- عندما تصبح الفطائر جاهزة ، أخرجها من الفرن والشحم بالزبدة المذابة (50 غ) بينما لا تزال ساخنة.
- اترك الزيت لامتصاص أكثر قليلاً لمدة 5-10 دقائق.
طرق تزيين وتقديم
أصبحت صلصات الفطائر ذات شعبية متزايدة. يؤكدون ويكملون طعم الفطائر.
خلع الملابس بالثوم المكونة من الثوم المطحون والفلفل الأسود المطحون والملح والزيت النباتي مناسبة جدًا للفطائر التتارية. إذا كان يبدو سميكًا لك ، يمكن تخفيفه قليلاً بالماء.
صلصة الفطر ، التي يتم إعدادها على أساس المرق مع إضافة الفطر المجفف المسلوق والبصل المفروم والمقلية والدقيق المحمص إلى اللون الذهبي ، مما يجعل صلصة أكثر سمكا ، هي أيضا مناسبة تماما.
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو كيفية طبخ فطائر اللحم التتارية.
من هذه المقالة ، تعلمت كيفية طبخ فطائر التتار في شكل مثلثات مع ملء لذيذ وعطرة. كيفية تحضير العجين والطبقة ، وكيفية جعل الفطائر بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، تعلمت أنه يمكن تقديم الصلصات مع هذه الفطائر. هل أكلت فطائر مع الصلصة؟ جربه ، إنه لذيذ جدًا. اكتب في التعليقات ما نوع صلصات المعجنات التي تخدمها.
تحميل ...