كيف تتعلم كيف تطبخ فطائر اللحم اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، مقلاة ، حاويات للعجين والطبقة ، لوح تقطيع ، مبشرة ، سكين ، ملعقة مطبخ.

المكونات

خطوة الطبخ

1. أولا ، إعداد ملء للفطائر. للقيام بذلك ، خذ بصلة كبيرة واحدة ، قشرها من القشور ، اغسلها تحت الصنبور ، ثم قصها جيدًا على لوح تقطيع ، ثم ضعها جانبًا. نقشر جزرة متوسطة واحدة من الجلد ، ونغسلها تحت الماء الجاري ، ونفركها على مبشرة خشنة ، ونضعها جانبًا.
   
2. ندير الموقد ، نضع عليه مقلاة ، نسكب 50 مل من الزيت النباتي ، سخني الغليان ، نرسل البصل المفروم إلى هناك. تخلط مع ملعقة ، بعد دقيقة أو دقيقتين ، ضع الجزر في المقلاة. يقلى الخضار على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
   
3. عندما تكون الخضروات طرية ، ضعي 300 جرام من اللحم المفروم في مقلاة. يقلى اللحم المفروم مع الجزر والبصل ، ويعجن كرات اللحم بملعقة لتحقيق التوحيد. من الضروري أن تقلى لمدة 10-12 دقيقة. قبل 2-3 دقائق من الحشوة جاهزة ، أضف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، 2-3 قروش من التوابل للحوم.
   
4. نزيل الحشوة النهائية للفطائر من الموقد ، نضعها جانباً ، ونتركها تبرد ننتقل إلى إعداد عجين البطاطا. 600 جرام من البطاطا المسلوقة في زيها الرسمي مقشرة ، وتفرك على مبشرة خشنة ، وتوضع في حاوية منفصلة. أضف بيضة نيئة واحدة ، 200 جرام من دقيق القمح المنخل مسبقًا ، ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. يعجن العجينة أولاً بملعقة ، ثم ضعها على الطاولة ، ودلكها بيديك حتى تصبح ناعمة.
   
5. يرش سطح طاولة المطبخ بالدقيق ، ويوضع العجين على الطاولة ، ثم يدور في القليل من الطحين ، ويقسم إلى أجزاء للراحة.
   
6. طرح كل جزء مع السجق ، مقطعة إلى شرائح مجزأة. من القطع التي نصنعها الكعك الصغيرة ، نضع عليها اللحم المفروم قليلا ، قرصة الحواف ، قلبها رأسا على عقب.
   
7. نرسل مقلاة كبيرة على النار ، صب 400-450 مل من الزيت النباتي ، وتسخينها حتى الغليان ، ونضع الفطائر هناك. يقلى كل فطيرة حتى وردية على كلا الجانبين.
   

نصائح مفيدة

• لحشو الفطائر ، يمكنك استخدام أي لحم مفروم.
• لجعل اللحم أكثر تجانسًا ، بعد القلي والتبريد ، يمكن طحنه في مطحنة اللحم.
• سيكون من الجيد إضافة الشبت المفروم جيدًا والبقدونس إلى الحشوة.
• استخدم الزيت المكرر لقلي المعجنات ، وتحقق من رائحة وطعم هذا المنتج قبل القلي.
  

وصفة الفيديو

يُظهر الفيديو العملية الكاملة لإعداد الحشوة للفطائر وعجين البطاطا. سوف تتعلم كيفية إعداد المكونات بشكل صحيح لملء ، والحصول على نصائح للاختيار.

وصفات المعجنات الأخرى