كيفية تعلم كيفية طبخ فطائر اللحم اللذيذة في وصفة خطوة بخطوة

أدوات المطبخ والأواني:

• ستيوبان أو مقلاة ذات جوانب عالية ؛
• وعاء عجين عميق بسعة 4 لترات أو أكثر ؛
• وعاء عميق أو وعاء بسعة 1 لتر ؛
• لوح تقطيع
• سكين المطبخ
• غربال
• خفقت الطهي.
• كوب القياس
• موازين المطبخ
• تتشبث فيلم.

المكونات

خطوة الطبخ

كيف تصنع العجين

1. يسكب الدقيق المنخل مقدمًا في وعاء عميق (1 كوب). يُضاف السكر المحبب (1 ملعقة كبيرة) وملح المائدة (1 ملعقة صغيرة). تحريك خفقت الطهي. أضف كوبًا من الماء الساخن إلى الوعاء ؛ درجة حرارة الماء حوالي 80 درجة مئوية. امزج محتويات الوعاء جيدًا مع الخفق حتى يذوب السكر تمامًا. ضجة مع ملعقة كبيرة ، وجلب الدقيق المخمر إلى التجانس.
   
2. تأخذ وعاء أو وعاء بسعة 1 لتر ، تنهار فيه الخميرة الطازجة المضغوط (25 غراما). أضف كوبًا من الماء الدافئ. درجة حرارة الماء حوالي 30 درجة مئوية تحريك الخميرة حتى يذوب تماما. عند شراء الخميرة ، خذ المنتج الطازج ، حيث يتحول العجين إلى خصب وناعم.
   
3. صب الخميرة المذابة في الماء في وعاء مع الدقيق المغلي. تحريك الخليط حتى تصبح ناعمة.
   
4. أضف الزيت النباتي (40 مل) إلى تكوين الدقيق. إثارة.
   
5. أضف الدقيق المنخل مسبقاً (3 أكواب) إلى الوعاء في أجزاء صغيرة.
   
6. ضجة مع ملعقة الأولى. عندما يصبح المزيج سميكًا جدًا ، دلكه يدويًا ، وضع العجينة من وعاء على سطح عمل مملوء بالدقيق. يعجن العجين من البلاستيك الناعم.
   
7. تليين وعاء عميق مع الزيت النباتي (20 مل) ، ونقل العجين فيه. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة مطبخ ، أو منشفة ، وشدها بغشاء ملتصق. ضعيها في مكان دافئ لتقترب لمدة ساعة.
   

كيف تطبخ الحشوة

1. ضعي اللحم المفروم (500 جرام) في وعاء الخلاط. هناك ، ضع الزبدة (50 جرام) ، والبصل المقشر المفروم إلى قطع (1 شيء صغير) ، قليل من الفلفل الأسود والملح مع 1 ملعقة صغيرة من الملح.
   
2. أضف نصف كوب من الماء إلى الوعاء. حرك محتويات الوعاء مع ملعقة كبيرة. تغلب على الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة. نقل الكتلة الناتجة إلى لوحة عميقة.
   

كيفية العفن وخبز الفطائر

1. تليين سطح العمل واليدين بالزيت النباتي (20 مل). ضع العجينة من وعاء على سطح مدهون. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة قطرها حوالي 4 سم.
   
2. لفة الكرات في الكعك الجولة سمك 5-6 ملم مع كرسي هزاز أو اليدين. في وسط كل كعكة ، ضع الحشوة (حوالي ملعقة صغيرة مع شريحة) ، قرص بعناية الحواف.
   
3. تقلى في مقلاة أو مقلاة ذات جوانب عالية على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة تحت غطاء. يجب تسخين الزيت النباتي (جزء من 200 مل) جيدًا. كمية النفط حوالي 1 سم فوق الجزء السفلي من الحساء أو المقلاة. يجب إضافة الزيت بشكل دوري.
   
4. ضع الفطائر المأخوذة من المقلاة على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
   

وصفة الفيديو

وصف مفصل لتقنية صنع فطائر اللحم المقلي التي ستراها في الفيديو.تعرف على كيفية معالجة العشيقة للعجين بمهارة ، وكرر جميع الخطوات التي تلتها ، كما يمكنك أيضًا تحضير الفطائر الرائعة باللحوم.

وصفات المعجنات الأخرى