Ceto-dietă (cetonă, dietă ketogenă): reguli de ajustare a meniului și metabolice

Dieta ketogenă prescrisă copiilor cu epilepsie poate reduce semnificativ numărul de convulsii, poate îmbunătăți starea organismului în ansamblu și în special activitatea creierului. Un sistem nutrițional special este mai eficient decât medicamentele în cazul unui curs necontrolat al bolii la pacienții tineri. Dar pentru adulți, este rar folosit, deoarece are o serie de contraindicații și nu s-a stabilit ca o metodă eficientă de combatere a bolii. Cei mai mulți morți în rândul sportivilor. Alimentația specială poate îmbunătăți forma, obține o formă frumoasă a mușchilor.

Esența și caracteristicile tehnicii

Dieta cetogenă aparține categoriei low-carb. Restricția carbohidraților este strictă, se recomandă consumul a nu mai mult de 50 g pe zi, ceea ce reprezintă o nouă parte din norma fiziologică pentru un adult. Iubitorii de dinți și porci dulci li se permite să-și reducă aportul de carbohidrați la 100 g pe zi.

Restricțiile alimentare stricte obligă organismul să caute alte surse de energie. În versiunea standard, ele devin proteine. La restricționarea aportului lor cu alimente, se consumă mușchii proprii. Dieta cetonică implică utilizarea normală a proteinelor (care oferă protecție pentru masa musculară) și creșterea grăsimilor. Deci, organismul trece la procesarea energetică a grăsimilor, ocolind rezervele de proteine. Lipidele care vin cu alimente sunt transformate în energie, precum și rezervele de grăsimi acumulate în timpul precedent.

Această energie este neobișnuită - este reprezentată de compuși care sunt radical diferiți de „combustibilul” standard pentru organism - glucoza. Cetonele devin surse de forță, a căror divizare durează mai mult timp și apare odată cu eliberarea de subproduse de reacție. Ei consumă în principal creierul. Starea corpului se numește cetoză. Este însoțit de:

• pierderea activă a țesutului adipos;
• o schimbare generală a reacțiilor fluidelor corpului față de cele acide;
• scăderea poftei de mâncare;
• prevenirea supratensiunilor cu insulina;
• mirosul de acetonă din organism.

Asta nu înseamnă că aceasta este o condiție normală. Aceasta este o reacție protectoare a organismului ca răspuns la schimbarea condițiilor de viață. Cetoza însoțește adesea viața diabeticilor, încălcând radical recomandările medicilor în ceea ce privește dieta.

Precauții și contraindicații

Dieta cetonică poate provoca o consecință periculoasă pentru organism - ceto-acidoză. Aceasta este o intoxicație a organismului cu cetone și produsele lor de descompunere, care este plină de cădere în comă. Ceto-acidoza este însoțită de apariția unui miros de acetonă din corp cu o pierdere în greutate, urină, transpirație. În acest caz, ar trebui să beți o cantitate mare de apă pură pentru a elimina din corp produsele de descompunere a grăsimilor.

Dieta este dificilă pentru bărbați, deși le permite să sublinieze toate reliefurile musculare.Munca fizică se bazează pe consumul de glucoză de către mușchi, care este exclus cu o dietă keto. Un bărbat poate prezenta o slăbiciune severă. În primele zile ale dietei, ar trebui să fii pregătit pentru:

• somnolență;
• dificultate de concentrare;
• uituceală;
• iritabilitate.

Astfel de simptome fac dieta inacceptabilă pentru persoanele implicate în muncă mintală. Le va fi greu să se concentreze chiar și pe treburile familiare.

Aceasta este declanșată de o scădere accentuată a glicemiei, menținând totodată cantitatea de insulină. Nevoia de a reface rezervele de glucoză nu este satisfăcută, organismul fiind obligat să folosească rezerve de glicogen. În același timp, creierul și mușchii simt o lipsă clară a sursei principale de energie. Letargia și apatia vor trece pe măsură ce se vor adapta la un nivel crescut de cetone și un nivel mai scăzut de glucoză.

Principii generale

Scopul dietei cetonice este de a face organismul să-și cheltuiască rezerve de grăsimi în loc de carbohidrați care vin din exterior. Pentru aceasta, corpul trebuie să parcurgă mai multe etape.

• Excluderea completă a glucozei endogene. Alimentele carbohidrate sunt complet excluse, iar dieta pentru primele zile ale dietei. Acest lucru face ca ficatul să-și cheltuiască depozitele de glicogen, precum și depozitele sale în mușchi.
• Transfer la aportul de grăsimi. O persoană mănâncă proteine ​​și grăsimi în cantități egale. În acest moment, glucoza este extrasă din proteina care intră, oferind necesarul energetic de bază al organismului. Odată cu creșterea nivelului de grăsimi din dietă, organismul le recunoaște ca principală sursă de combustibil și procesează acizii grași cu eliberarea de corpuri cetonice, care sunt consumate de celulele creierului.
• Stimularea procesului de pierdere în greutate. Următoarea etapă este de a forța organismul să cheltuiască depozitele de grăsimi. Acest efect poate fi obținut prin crearea unui deficit de calorii în dieta zilnică.

Starea de consum activ de grăsimi se realizează cel mai rapid în timpul postului. Dar această abordare este considerată prea dăunătoare pentru sănătate. Pentru o epuizare completă a rezervelor de glucoză și glicogen, nutriționiștii sfătuiesc să respecte regimul de băut în prima zi a dietei, apoi să organizeze o dietă bazată pe proteine ​​și grăsimi.

Selectarea produsului

Conținutul caloric al alimentelor și concentrația de grăsimi din acesta joacă un rol secundar în procesul de pierdere în greutate. Realizarea și susținerea cetozei persistente sunt garantate cu un raport de BZHU 1: 4: 1. Aceasta înseamnă că, pe zi, se lasă să consume aproximativ 50 g de carbohidrați, 50 g sau cu un ușor exces de proteine ​​și până la 200 g de grăsimi. Dacă scopul dietei este pierderea în greutate, este necesar să se creeze un deficit caloric, asigurați-vă că valoarea dietei nu depășește 2000 kcal.

Tot timpul dieta va trebui să mănânce următoarele alimente:

• carne de porc, vită, vițel de diferite grade de conținut de grăsime;
• pui, curcan, iepure;
• produse lactate, inclusiv smântână grea și smântână;
• grăsimi vegetale;
• unt;
• nuci;
• legume cu frunze;
• legume verzi;
• ouă de pui și prepeliță.

Aceste alimente conțin maximum proteine, grăsimi și minimum carbohidrați. Volumul de alimente trebuie monitorizat. Deoarece trebuie să mâncați mai des, trebuie să faceți porții puțin mai mici decât de obicei.

Pentru a obține rapid rezultate vizibile, ar trebui să excludeți complet din meniu:

• cereale și paste;
• pâine, produse de patiserie;
• orice fel de dulciuri;
• zahăr pur;
• legume cu amidon;
• toate fructele dulci.

Deoarece o cantitate mică de carbohidrați permite dieta, acestea trebuie consumate din sursele potrivite. Lasa sa fie legume, orez brun, hrisca.Utilizarea întregii norme a zaharurilor sub formă de bomboane de ciocolată va provoca un salt în insulină, ceea ce este incompatibil cu cetoza.

Lipsa de carbohidrați din dietă determină o scădere a nivelului de insulină, care protejează depozitele de grăsimi de la descompunerea în situații de urgență. Acest hormon provoacă senzația de foame. O scădere a activității sale înseamnă că o persoană va absorbi în mod natural mai puține alimente decât de obicei. În plus, dieta keto este numită metodă auxiliară de prevenire a diabetului.

Exemplu de meniu

Se pare că nu este ușor să faci o dietă fără o abundență de legume și mâncăruri secundare. La urma urmei, de obicei, grăsimile nu sunt consumate în forma lor pură. Un tabel cu un exemplu de meniu keto timp de șapte zile vă va ajuta să navigați.

Tabel - Exemplu de meniu săptămânal de dieta keto (mese principale)

Este puțin probabil ca un astfel de meniu să pară cuiva asemănător cu greutățile grave dintr-o dietă. Mai mult, pare nerealist să slăbești cu un set similar de feluri de mâncare din meniul zilnic. De fapt, o astfel de nutriție nu numai că accelerează pierderea în greutate, dar îmbunătățește și starea pielii și nivelurile hormonale. Porțiuni moderate, completate de gustări adecvate, ajută la accelerarea metabolismului, iar corpul funcționează ca o mașină de ardere a grăsimilor. Ca gustare puteți mânca:

• brânză tare de orice conținut de grăsime;
• șuncă scăzută de grăsimi;
• bastoane de crab;
• măsline;
• avocado;
• bauturi lactate;
• porții mici de nuci.

O dietă keto interzice utilizarea laptelui integral. Dacă doriți cu adevărat, puteți bea un produs din magazin cu conținut scăzut de grăsimi.

specie

Meniul dietei keto poate fi diluat cu mese de carbohidrați sau zile întregi de carbohidrați necesare pentru încărcarea corpului cu glicogen și pentru a asigura o pregătire fizică normală. Nutriționiștii moderni perfecționează constant tehnica nutrițională, lăsând principiile acesteia și fac regimul mai convenabil, mai blând, mai universal. Cele mai frecvente tipuri de diete keto.

• Standard. Dieta obișnuită, care presupune trecerea la o dietă specială și respectarea acestui regim până la sfârșitul perioadei de corecție a greutății corporale.
• Ciclic. Implică respectarea pe termen lung a principiilor dietei cu introducerea zilelor de carbohidrați pentru a asigura eficiența maximă în sala de sport.
• Țintă. Permite utilizarea de carbohidrați imediat înainte de a merge la sală sau de a începe efortul fizic.Principala condiție este să folosiți toți carbohidrații care intră în organism în timpul „pornirii”.
• Denis Borisov. Implică corecția raportului dintre nutrienți și nevoile de a pierde în greutate. Rolul principal în pierderea în greutate este acordat antrenamentelor de forță și regularității acestora. Dieta are o importanță secundară, dar ar trebui să ofere un deficit caloric constant.
• Layla MacDonald. Dispune de o garanție de securitate. Dacă majoritatea nutriționiștilor se îndoiesc de raționalitatea unei diete constând din 60% grăsimi, Lyle MacDonald sfătuiește să includă un maxim de uleiuri vegetale și de pește în acest procent. Acest lucru va face dieta sigură pentru inimă, vase de sânge și ficat.

Recenziile despre tehnică sunt diverse. Pentru unii, a fost singura ocazie de a pune figura în ordine, iar pentru cineva - un adevărat test. Medicii sfătuiesc să aleagă orice dietă cu un nutriționist. Iar restructurarea radicală a metabolismului ar trebui să fie precedată de o examinare și consultare cuprinzătoare a unui specialist.

Alte diete