Uzbekų pilafas su vištiena - skanus receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, šaukštas, peilis, virtuvės lenta, lėkštė patiekalų patiekimui, keptuvė, gilus dubuo.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Paruošime reikiamus ingredientus ir darbinį paviršių. 12 valandų pamirkykite 200 g žirnių avinžirnių šaltame vandenyje, keletą kartų pakeisdami šviežiu vandeniu.
   
2. Vištienos mėsą patartina vartoti skirtingai - krūtinę, šlaunis, būgnelius, taigi ryžiai pasirodys švelnūs ir sultingi. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
   
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis.
   
4. Tada nulupkite svogūną ir supjaustykite dideliais pusžiedžiais.
   
5. Norėdami paruošti skanų, sodrų pilafą, reikia naudoti katilą, tačiau trūkstant tokios gilios keptuvės su storu dugnu, galime kepti tiesiai joje. Į katilą supilkite 250 ml bekvapio augalinio aliejaus, gerai pašildykite iki pirmos miglos.
   
6. Į gilų dubenį supilame 500 g ilgagrūdžių ryžių ir užpilame karštu virintu vandeniu, kad ryžiai būtų visiškai apsemti, kitaip grūdai taps trapūs, ir kurį laiką palikime. Įdėkite svogūną į įkaitintą aliejų ir kepkite iki auksinės spalvos.
   
7. Tada paskleiskite mėsą ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
   
8. Kitas, nusausinkite vandenį iš žirnių ir sudėkite į katilą, sumaišykite.
   
9. Kitas pridėkite pjaustytų morkų, pabarstykite 2 šaukštais. l prieskoniai, skirti pagal skonį ir druską pagal skonį, gerai išmaišykite. Troškinkite daržoves su mėsa 30 minučių ant vidutinės ugnies.
   
10. Šiuo metu mes paruošime svarainius. Kruopščiai išvalykite jį iš pistoleto, nuplaukite ir supjaustykite kiekvieną vaisių į 4 dalis, pašalinkite šerdį. Kiekvieną dalį supjaustėme 1 cm storio griežinėliais.
    
11. Ryžius atlaisviname nuo vandens pertekliaus ir sudedame į katilą prie likusių ingredientų, sumaišome taip, kad visi produktai būtų sujungti, jei reikia, įpilame ir užpilame šaltu vandeniu taip, kad jis būtų 2–3 cm aukščiau ryžių.
    
12. Česnakuose mes nupjauname tik šaknies dalį, nuimame viršutinį luobelės sluoksnį ir paskleidžiame ant ryžių, šiek tiek pamerkdami. Mes paskleidžiame svarainių griežinėlius ant viso ryžių perimetro, minkydami jie suteiks vaisių aromatą ir skonį. Mes uždengiame katilą, sumažiname ugnį iki minimumo ir troškiname 15 - 20 minučių, kol suminkštės. Tada išjunkite ugnį ir leiskite užvirinti dar 15 minučių. Pilaf yra aromatingas ir trupinis.
    
13. Paruoštą pilafą supilkite į stiklelį ant lėkštės ar lėkštės, o svarainių griežinėlius supilkite aplink ir patiekite.
    

Nepaprastas apetitas!

Vaizdo įrašo receptas

Galite žiūrėti vaizdo įrašo receptą, kuriame parodyta, kaip virti tikrą uzbekų pilafą su vištiena, kokių ingredientų jums reikės, kaip virti trupinius ryžius etapais. Gražaus vaizdo!

Kiti pilafo receptai