Tunų rauginimas su avokadų ir austrių padažu

Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, peilis, gili lėkštė salotoms maišyti, maži dubenėliai padažams, didelė plokščia lėkštė patiekalui pateikti.

Sudedamosios dalys

Vardas	Kiekis
Tunas	120 g
Avokadas	20 g
Kalkės	20 g
Laiškinis česnakas	2 g
Sojos padažas	5 ml
Austrių padažas	7 ml
Vyšninis pomidoras	3 vnt
Alyvuogių padažas, druska, pipirai	paragauti
Duonos traškučiai	3-4 vnt.
Ridikėlių ir agurkų griežinėliai	paragauti dekoravimo
Želdynai	paragauti dekoravimo

Žingsnis virimo

1. Patiekalas prasideda tunu - mes supjaustome jį mažais kubeliais.
   
2. Paimkite laiškinį česnaką ir susmulkinkite jį į mūsų būsimą tarą.
   
3. Tada imame avokadą, jo reikia labai nedaug receptui - užteks kelių riekelių. Nuimkite nuo jo odą ir supjaustykite mažais gabalėliais.
   
4. Įpilkite sojos padažo, šiame patiekale tai bus mūsų druska.
   
5. Kalkes supjaustykite ir suspauskite į lėkštę. Kalkės gerai naikina ir žaliuose žuvyse esančius mikrobus.
   
6. Gerai išmaišome mūsų raugą ir įpilkite austrių padažo, dar kartą gerai išmaišydami. Mes paimame didelę lėkštę patiekalo pateikimui ir šiek tiek papuoškime austrių padažu. Galite papuošti, kaip parodyta žemiau esančiame vaizdo įraše, arba galite parodyti savo vaizduotę.
   
7. Dabar paimkite duonos traškučius ir sluoksniais sluoksniuokite ant jų savo raugą. Tai reikia padaryti labai atsargiai, kad mikroschemų rinkinys netyčia nesulūžtų.
   
8. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę ir gražiai išdėliokite ant lėkštės. Kitas, paimkite ridikėlių ir agurko griežinėlių, taip pat papuoškite patiekalą. Žalieji bus paskutinis žingsnis papuošiant mūsų patiekalą.
   

Maisto gaminimo patarimai:

• Įsitikinkite, kad tunas yra šviežias, jis bus ryškiai raudonas. Jei pastebėjote, kad žuvis yra šviesios spalvos, tai jau yra senas tunas, jis greičiausiai buvo atneštas seniai.
• Jei tunas užšaldytas, leiskite jam neužšalti šaldytuve, neturėtumėte to daryti, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje.
• „Schnitt“ svogūnai skiriasi nuo įprasto žaliojo svogūno subtiliu skoniu, todėl, jei įmanoma, pakeiskite jo neverta.
• Atkreipkite dėmesį, kad avokadas taip pat prinokęs. Tai nesunku suprasti: kai jį skinsite, vaisiai turėtų būti minkšti.
• Vietoj tuno tartarui galite naudoti doradą ar lašišą. Kai kurie virėjai taip pat naudoja žalią jautieną.

Vaizdo įrašo receptas

Siūlau išsamiau susipažinti su receptu vaizdo įraše. Galite išsamiau pažvelgti į gaminimo procesą ir klausytis papildomų šefo komentarų.

Ar jau spėjai iškepti šį tikrai gurmanišką patiekalą? Galbūt žinote kokių gudrybių gaminant raugą ar padažą? Pasidalykite savo kulinariniais įgūdžiais ir maisto gaminimo rezultatais.

Kiti žuvies receptai