Sterlet orkaitėje su bulvėmis - skanu ir lengva

Virtuvės prietaisai ir indai:

• virdulys;
• pjaustymo lenta;
• peilis;
• didelis dubuo;
• popieriniai rankšluosčiai;
• kepimo skardą;
• orkaitė;
• puikus patiekiamas patiekalas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Paruoškite žuvį: užpilkite sterletą verdančiu vandeniu - tai padės pašalinti gleives ir palengvins žvynų pašalinimą. Nupjaukite visus auglius, kremzlę, vidurinę ir šoninę pelekus. Sterilizuokite žarnas, pašalindami tarpdančius ir plėveles. Ištraukite grandiklį ir nuimkite žiaunas. Žuvį gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
   
2. Bulves nulupkite (1 kg) ir gerai nuplaukite. Supjaustykite dideles bulves į 6-8 dalis, o mažas palikite visas.
   
3. Pagal skonį supjaustykite bulvių druska ir pipirais. Į jį įpilkite majonezo (4-5 šaukštus) ir gerai išmaišykite.
   
4. Keptuvę sutepkite alyvuogių aliejumi. Tai užtruks 1-2 šaukštus. Atsargiai sudėkite bulves ant kepimo skardos vienu sluoksniu, neišpildami likusio padažo.
   
5. Druska iš anksto paruoštą sterletą ir sutepkite padažą, likusį iš bulvių. Gerai sutepkite žuvis iš vidaus ir iš vidaus.
   
6. Ant bulvių padėkite sterilų padažą, suteptą padažu, nugarą į viršų.
   
7. Visą citriną supjaustykite į 2 dalis ir išspausdami sultis supilkite jas ant kepimo popieriumi išklotos žuvies.
   
8. Įdėkite keptuvę su žuvimi ir bulvėmis į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite patiekalą, kol iškeps. Tai trunka apie valandą.
   

Dekoravimo būdai ir pateikimo galimybės

Iškeptą sterletą patiekite orkaitėje karštą. Norėdami tai padaryti, atsargiai perkelkite žuvį į didelį stačiakampio ar ovalo formos indą, paskirstydami jį centre, ir padėkite keptas bulves ant žuvies šonų. Indo kraštus papuoškite citrinos griežinėliais ir žalumynų šakelėmis: svogūnų plunksnomis, petražolių ir krapų lapais. Papuoškite sterletą kapotomis alyvuogėmis be akmenų (50–60 gramų).

Atskirai patiekite šviežių agurkų, paprikų ir vyšninių pomidorų daržovių griežinėlius, išdėstytus ant salotų lapų. Nepamirškite apie žuvies padažus, rinkdamiesi juos pagal savo skonį: baltuosius, česnakinius ir citrininius, rauginius, pomidorinius, saldžiarūgščius ir kitus. Iš alkoholinių gėrimų iškeptam sterkui tinka baltas arba rausvas sausas vynas.

Vaizdo įrašo receptas

Orkaitėje iškeptas sterilis yra puikus ir tikrai karališkas patiekalas, kuris papuoš bet kokį šventinį stalą. Jį rengiant nėra sunkumų. Žiūrėkite vaizdo įrašą ir virkite jį paprastai ir skaniai.

Kiti žuvies receptai