Menkė su bulvėmis ir grietinėle

Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, aštrus peilis, silikoninis šepetys, kepimo indas, orkaitė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Pirmiausia paruoškite menkės filė, kad ją būtų galima marinuoti. Žuvį šiek tiek druskos, pipirus ir pabarstykite raudonėliais. Palikite 15-20 minučių.
   
2. Bulves gerai nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite plonais apskritimais.
   
3. Kepimo indą sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir plonu sluoksniu paskleiskite pjaustytas bulves.
   
4. Svogūną nulupam ir supjaustom pusžiedžiais.
   
5. Ant gauto bulvių sluoksnio uždėkite menkės filė.
   
6. Ant viršaus apibarstykite svogūną supjaustytais pusžiedžiais.
   
7. Viską užpildykite grietinėle.
   
8. Ant viršaus paskleiskite likusias bulves. Bulves šiek tiek pagardinkite druska ir sutepkite grietine.
   
9. Toliau ant rupios trintuvės trinkite nedidelį kieto sūrio gabalėlį. Pabarstykite bulves tarkuotu sūriu.
   
10. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite indą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 40 minučių. Po virimo supjaustykite porcijomis. Prieš patiekdami patiekalą galite papuošti smulkintais žalumynais.
    

Naudingi patarimai

• Menkės skonis yra labai subtilus, todėl jas labai lengva sumušti prieskoniais. Šiai žuviai geriausiai tinka česnakai, juodieji ir balti pipirai.
• Citrinos buvimas šiame recepte nėra būtinas, tačiau jei naudosite saikingai, tai tik paryškins subtilų menkės skonį su bulvėmis.
• Kepimui geriau naudoti molio ar ketaus indus. Metaliniai indai gali neigiamai paveikti gatavo patiekalo spalvą, taip pat sumažinti vitaminų ir kitų naudingų medžiagų kiekį jame.
• Renkantis žuvį, geriau atsisakyti šaldytos filė su storu ledo glazūros sluoksniu. Šviežia žuvis neturėtų turėti nemalonaus, žuvims neįprasto kvapo, kai spaudžiama, mėsa turi būti elastinga, jos spalva turi būti vienoda, be jokių dėmių ar juostelių.

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše rasite išsamias instrukcijas, kaip kepti menkes su bulvėmis ir grietinėle orkaitėje. Autorius parodo, kaip marinuoti šiek tiek menkės filė, o paskui sudėti į supjaustytas bulves. Taip pat recepte naudojama grietinėlė, grietinė ir sūris, todėl patiekalas tikrai pasirodys labai skanus ir aromatingas.

Kiti žuvies receptai