Klasikinis salotų receptas „Miško glaistas“: šventinis pufas ir greita kasdienybė

Ko tik neatsiranda, kad šeimininkė pradžiugintų svečius. Kai tik jie nepakeis klasikinio maisto recepto! Taip pat galite saugiai pakeisti tradicinius mėsos ingredientus (vištieną, kiaulieną, jautieną) dešrelėms, kumpiui ar mėsos delikatesams. Panaši situacija ir su daržovėmis. Nemėgstate virtų morkų? Drąsiai pašalinkite jį iš recepto. Nemėgstate bulvių? Virkite be jo. Tačiau nenukrypkite nuo autentiško recepto, kad netyčia nepakeistumėte salotų neatpažįstamai.

Apie grybų naudą ir žalą

Koks miško valymas be grybų, tiesa? Todėl, kad ir ką būtų galima pasakyti, būtent grybai yra laikomi pagrindine salotų sudedamąja dalimi. Kulinarijos specialistas, kuris įsipareigoja paruošti užkandį, gali laisvai pasirinkti bet kokius valgomus grybus, kuriuos ketina „pasodinti“ savo „valyme“. Produktas yra sveikas ir labai maistingas. Tačiau nepersivalgyti nerekomenduojama.

5 pliusai ...

Dietologai grybus sąmoningai vadina „miško mėsa“. Pagal baltymų kiekį medaus grybai, voveraitės ir pievagrybiai gali saugiai konkuruoti su vištiena ar jautiena. Baltymų grybuose yra du kartus daugiau nei kiaušiniuose ir tris kartus daugiau nei natūralioje mėsoje. Galima pastebėti dar bent keturis grybų įtraukimo į dietą pranašumus.

1. Didelis fosforo kiekis. Klysta tas, kuris mano, kad fosforo yra daugiausia žuvyje. Grybai šios medžiagos kiekiu du kartus lenkia upių ir jūros žuvis.
2. Mažas kalorijų kiekis. Valgydamas net mažą grybą, praėjus vos kelioms minutėms po valgio, žmogus jaučiasi sotus. Būtent todėl dietologai taip mėgsta grybus. Na, ar tai nėra stebuklas: minimalios kalorijos su maksimaliu sotumu.
3. Teigiamas poveikis imunitetui. Grybuose yra beta-gliukanų. Šios medžiagos daro teigiamą poveikį imuninės sistemos funkcionavimui, verčia ją be trikdžių atlikti apsaugines funkcijas.
4. Apsauga nuo vėžio. Priešvėžinę funkciją taip pat atlieka beta-gliukanai. Jie apsaugo nuo vėžio ląstelių susidarymo, apsaugo žmogų nuo vėžio.

... ir 3 minusai

Kai kurias naudingas grybų savybes nustelbia dideli trūkumai. Žemiau yra trys pagrindiniai.

1. Prastas virškinamumas. Stebuklingi beta gliukanai galėtų suteikti neįkainojamą pagalbą žmogaus organizmui, jei jie būtų absorbuojami kokybiškai. Tuo tarpu norint pajusti priešvėžinį grybų poveikį, reikia per kelias minutes suvalgyti 600 kg produkto. Ir tai neįmanoma.
2. Prastas virškinamumas. Dėl didelio chitino kiekio grybai neabsorbuojami, o pats produktas yra labai blogai virškinamas. Todėl vaikams iki 12 metų ir žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų, grybų valgyti nerekomenduojama.
3. Toksiškų medžiagų kaupimasis. Aliejiniai grybai, medaus grybai, voveraitės ir kiti valgomieji grybų karalystės atstovai linkę kaupti toksinus dideliais kiekiais. Todėl prieš valgydami jie turi būti perdirbami 100 ° C temperatūroje, užmušdami, taigi, ne tik nuodai, bet ir dauguma maistinių medžiagų.

Populiariausias salotų receptas „Forest Glade“

Internete galite rasti pačių įvairiausių šio populiaraus patiekalo receptų. Be to, salotų „Forest Glade“ ingredientai dažnai skiriasi, tačiau pats virimo algoritmas išlieka tas pats.Žemiau pateikiamas salotų „Miško glaistas“ su pievagrybiais receptas - klasikinė patiekalo versija. Tai, ką dažnai matome ant atostogų stalų. Taip pat vietoje grybų galite sutikti klasikinį salotų receptą „Miško glaistas“ su medaus grybais. Pasirinkite grybų variantą, kuris jums atrodo skanesnis.

Žanro klasika

Savybės Klasikiniame recepte yra du pagrindiniai ingredientai - virta vištiena ir marinuoti pievagrybiai. Salotų ypatybė yra ta, kad kepimo pabaigoje patiekalas turi būti apverstas. Lygiai taip pat, kaip jie gamindami tarte tatena - prancūzišką obuolių pyragą.

Jums reikės:

• sveiki marinuoti pievagrybiai - indas;
• virta vištienos filė - 300 g;
• kietas sūris (pavyzdžiui, "rusiškas") - 150 g;
• virtos morkos - trys gabalėliai;
• marinuoti agurkai - trys vidutinio dydžio gabaliukai;
• majonezas - 150 g;
• bulvės - trys vidutiniškai virti gumbai;
• virti kiaušiniai - trys gabalėliai;
• krapai - pusė puokštės.

Virimo algoritmas

1. Mes paimame gilų salotų dubenį ar keptuvę ir dedame grybus ant dugno, kad kepurės būtų apačioje, o kojos - viršuje. Svarbu paimti konteinerį, kuriame sienos būtų lygiagrečios viena kitai.
2. Grybai su prigludusiomis kojomis apibarstyti smulkiai supjaustytais krapais.
3. Užvirkite baltą vištienos mėsą, leiskite jai atvėsti, o tada smulkiai supjaustykite ir paskleiskite ant žalumynų, paskleisdami mėsos sluoksnį keliais šaukštais majonezo.
4. Trys virtos morkos ant rupios tarkos, ant viršaus užtepkite majonezu išteptos vištienos ir taip pat uždenkite padažo sluoksniu.
5. Tą patį darome su sūriu ir virtomis bulvėmis. Pirmiausia tris sūrius ištepkite majonezo sluoksniu. Tada sutarkuojame virtas bulves ant panašaus rupios trintuvės, druskos, pipirų ir ištepame padažu.
6. Smulkiai supjaustykite marinuotus agurkus ir jų pagalba suformuokite galutinį sluoksnį.
7. Mes beveik uždengiame indą dangteliu ir valandai siunčiame į šaltą vietą. Geriausia, jei šaldytuvo skyriuje.
8. Po valandos mes išimame keptuvę ir iš tikrųjų suplakame salotas, atsargiai pasukdami ant plokščios lėkštės. Dėl to grybai gaunami viršuje, o marinuoti agurkai - pačioje apačioje.

Galimybės pikantiškiems mėgėjams ir mėsos priešininkams

Kiekviena šeimininkė patiekalą ruošia taip, kaip jai patinka. Kai kurie, pavyzdžiui, visai nevalgo mėsos. Todėl mėsos komponentas pašalinamas iš recepto. Kiti į „Glade“ prideda korėjiečių morkų, kad patiekalas būtų šiek tiek aštresnis ir pikantiškesnis. Dar kiti laiko save dešrų gerbėjais, todėl yra įpratę mėsą pakeisti rūkyta dešra ar natūraliu kumpiu. Kiekvienas iš siūlomų virimo variantų turi savo skonį ir savo kulinarijos gerbėjus.

Pikantiškas

Savybės Korėjiečių morkų salotos nėra tik pikantiškas patiekalas su rytietiškomis natomis. Aštrios morkos naudingos skrandžiui. Tai padidina apetitą ir skatina aukštos kokybės maisto virškinimą. Šis produktas rekomenduojamas žmonėms su silpnaregiais dėl padidėjusio vitamino A kiekio, taip pat tiems, kurie įsipareigojo išlaikyti figūrą. Korėjos morkos padidina medžiagų apykaitą. Tiesa, numetus svorio reikėtų atsisakyti majonezo ir virtų bulvių šiame patiekale.

Jums reikės:

• marinuoti grybai - viena skardinė;
• žali svogūnai - krūva;
• virti vištienos kiaušiniai - trys gabalėliai;
• virtos bulvės - trys gumbai;
• Korėjiečių morkos - 200 g;
• majonezas - 150 g.

Virimo algoritmas

1. Marinuotus grybus paskleidžiame salotų dubenėlio apačioje ir ant viršaus pabarstome smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais.
2. Bulves supjaustykite mažais kubeliais, užpildykite grybų sluoksniu ir ant viršaus uždenkite pora šaukštų majonezo.
3. Trečiuoju sluoksniu dedame smulkiai supjaustytus vištienos kiaušinius ir vėl majonezo padažą.
4. Paskutinis sluoksnis yra korėjiečių morkos.
5. Salotų dubenį dedame į šaldytuvą, per pusvalandį išimame, perverčiame į plokščią indą - ir supjaustytos salotos „Forest Glade“ yra paruoštos naudojimui.

Kumpis

Funkcija. Ši jūsų mėgstamų salotų versija, dėka kumpio struktūros, yra labai švelni. Nepaisant kalorijų kiekio. Bet prieš ruošdami salotas "Miško glaistas" su kumpiu, turite tiksliai pasirinkti pagrindinį šio patiekalo ingredientą. Ant pakuotės su geru kumpiu visada pasirodo: „Pagaminta pagal GOST 9165-59“. Valstybinis standartas yra raktas į aukštos kokybės produktą. Atkreipkite dėmesį į kumpio sudėtį. Jame neturėtų būti kepimo miltelių ir kvapiųjų medžiagų. Ir skanus kumpio kvapas turėtų būti mėsos, o ne rūkytas, kaip dažnai būna.

Jums reikės:

• marinuoti pievagrybiai - indas;
• virtos bulvės - du dideli gumbai;
• krapai - krūva;
• majonezas - 100 g;
• kumpis - 200 g;
• marinuoti agurkai - du dideli.

Virimo algoritmas

1. Mes paskleidžiame grybus salotų dubenyje, kaip ir ankstesniuose receptuose (skrybėlės žemyn, kojos aukštyn), ir pabarstykite juos smulkiai supjaustytais krapais.
2. Trys virtos bulvės ant rupios trintos trintuvės užbarstykite bulvių sluoksnį ant grybų su žolelėmis ir sutepkite majonezu.
3. Viršuje su smulkiai supjaustytais kubeliais ir iš anksto nuluptu kumpiu. Dar kartą įpilkite majonezo padažo.
4. Paskutinis sluoksnis yra labai smulkiai supjaustyti marinuoti agurkai.
5. Mes siunčiame salotas į šaldytuvą. Ir po pusvalandžio mes, kaip smėlio tešlą, paverčiame ją ant plokščios plokštės. Ir mėgaukitės skoniu.

Vegetarė su voveraitėmis

Funkcija. Vegetarizmas yra mitybos sistema, pagal kurią žmogus visiškai atsisako mėsos maisto. Savo dietą jis kuria pagal pieno produktus ir augalinį maistą. Jei esate vegetaras, paruoškite „Forest Glade“ daržovių salotas namuose. Patiekalas nepatirs mėsos trūkumo. Kepta voveraitės padarys ją labai patenkinta ir kvapnia. Išbandyk!

Jums reikės:

• keptos voveraitės - 200 g;
• svogūnai - vienas gabalas;
• morkos - vienas dalykas;
• virtos bulvės - du vidutiniai gumbai;
• konservuoti kukurūzai - viena skardinė;
• majonezas - 200 g;
• žalumynai (bet kokie) - krūva.

Virimo algoritmas

1. Keptuvėje apkepkite smulkiai supjaustytas miško voveraites. Tuo metu, kai nuo grybų visiškai išgaruoja drėgmė, ant rupios trintuvės tarkos suberkite susmulkintus svogūnus ir morkas. Keptas voveres paskleidžiame salotų dubenyje.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir nusiųskite į grybus.
3. Mes supilame stiklainį kukurūzų į salotų dubenį, po to, kai marinatas nukošiamas.
4. Kauliukus supjaustykite bulvėmis ir taip pat pridėkite prie salotų.
5. Suknelė su majonezu.

Kaip papildyti degalus: parduotuvėje esančių produktų alternatyvos

Autentiškas majonezas yra padažas, kuriame yra natūralus Provanso aliejus, kiaušinio trynys ir džiovintos Provanso žolelės. Tačiau šiuolaikinis įsigytas majonezas toli gražu nėra paruoštas pagal klasikinį receptą. Daugeliui nepatinka šis padažas, ir yra dvi gana objektyvios priežastys.

1. Didelis riebalų kiekis. Šis produktas turi labai daug kalorijų dėl jo sudėtyje esančio didelio riebalų kiekio. Gamintojai bando apgauti pirkėjus, ant pakuotės užrašydami „Easy“. Iš dalies tai tiesa. Bet kurdami mažiau kaloringą majonezą, norėdami pakeisti natūralius riebalus, turite naudoti daugiau chemijos. Dėl to vartotojui kyla pasirinkimas: ar yra daug kalorijų turintis, ar chemiškai turtingas produktas.
2. Pavojingi priedai. Papildai, kurie yra neatsiejama pramoninio majonezo dalis, taip pat kelia rimtą susirūpinimą. Pavyzdžiui, tirštiklis E1422 neigiamai veikia virškinamąjį traktą. E1422 naikina mūsų dantų emalį. O E951, kuris yra uždraustas daugelyje šalių ir pakeičia cukrų gamintojais, yra šimtus kartų saldesnis už įprastą rafinuotą cukrų.

Naminis majonezas

Savybės Norėdami gaminti naminį majonezą, jums reikės panardinimo trintuvo arba maišytuvo su specialiu antgaliu.Plakti ir tinkamai sumaišyti prancūziško padažo ingredientus rankomis neveiks. Garstyčios yra neprivalomos. Šis ingredientas yra tinkamas, jei norite, kad galutinis produktas paragauti kaip „Provence“ parduotuvė.

Jums reikės:

• vištienos kiaušinis - vienas gabalas;
• alyvuogių aliejus - stiklinė;
• citrinos sultys - vienas šaukštas;
• garstyčios (pasirinktinai) - desertinis šaukštas;
• druska, cukrus, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo algoritmas

1. Mes įmaišome vištienos kiaušinį į indus maišytuvui ir gerai sumaišome baltymus su tryniu.
2. Palaipsniui pradedame pristatyti alyvuogių aliejų. Mes įpilame naują aliejaus porciją tik po to, kai ankstesnis yra visiškai sujungtas su kiaušiniu. Palaipsniui didinkite maišytuvo greitį.
3. Mišių spalva pradės keistis. Plakite mikseriu, kol mišinys pasieks norimą tankį. Jei padažas yra per plonas, įpilkite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus ir plakite toliau, kol sutirštės.
4. Į gatavą padažą įpilkite druskos ir cukraus. Supilkite citrinos sultis. Garstyčios ir juodieji pipirai yra neprivalomi ingredientai.
5. Įpylus prieskonių, padažą reikia dar kartą gerai išplakti mikseriu.

Dietiniai padažai

„Forest Glade“ salotas galite užpildyti ne tik majonezu - tiek parduotuvėje, tiek namuose. Pakeiskite šį padažą rauginto pieno užpilu ar hummu.

• Grietine. Tinka tiek su mėsa, tiek su salotomis, tiek su vegetaru. Pakanka pridėti šiek tiek garstyčių ir tiesiogine prasme porą šaukštelių sojos padažo į grietinę - ir aštrus dietinis padažas yra paruoštas.
• Graikiškas jogurtas. Viename šaukšte graikiško jogurto yra tik aštuonios kilokalorijos. Tikra globėjų svajonė! Šis padažas yra šiek tiek rūgštus. Todėl jis bus idealiai derinamas su saldaus skonio produktais. Pavyzdžiui, su marinuotais kukurūzais. Graikinio jogurto konsistencija yra tanki ir gana tiršta.
• Hummusas. Viduržemio jūros regiono padažas, pagamintas iš avinžirnių, sezamo pastos, česnako ir alyvuogių aliejaus. Jis turi savitą, atpažįstamą skonį. Salotos su mėsos ingredientais, pagardintomis hummu, bus naudingos tik tokiam sprendimui.

Klasikinis salotų receptas „Miško glaistas“, taip pat ne klasikinis, gali būti paruoštas dviem versijomis. Pirmasis iš jų yra šventinis, puff. O antra yra greita kasdienybė. Nebūtina sudėti ingredientų į pakopas ir laukti, kol sluoksniai suspaudžiami šaldytuve. Pakanka produktus supjaustyti ir sumaišyti tarpusavyje, pagardinti gatavą patiekalą bet kokiu jums patinkančiu padažu.

Atsiliepimai: „Kai kitą kartą gaminsiu maistą, aš morkas šaudysiu!“

Salotos yra skanios. Bet kai kitą kartą jį virsiu, aš morkas sudeginsiu. Nors salotos buvo užpiltos per naktį šaldytuve, morkos nebuvo mirkomos majonezu. Taigi didelei kompanijai tokios salotos yra tiesiog tinkamos.

Knusha http://www.povarenok.ru/recipes/show/28890/

Mes ilgai gaminome šias salotas ilgoms atostogoms, bet aš nebeprisimenu salotų skonio, nes paruošė daugybę kitų naujų salotų. Prisimenu, kad svečiai jam patiko ir gerai paliko stalą. Apskritai, mes (draugai atėjo padėti) mes jį padarėme be perversmų. Tarp kitų sluoksnių buvo įklijuotas grybų sluoksnis (jau supjaustytas) (nes visi grybai skoniui atrodė per dideli), o ant viršaus papuošimui buvo uždėti 3 sveiki grybai. Taip pat gražiai atrodė ant žalumos. Bandysiu vėl virti.

Katya http://povar.ru/recipes/salat_lesnaya_polyana-9673.html#close

Geros salotos, aš mėgstu puff salotas. O šito nereikia specialiai dekoruoti, viskas jau papuošta grybais. Tai tiesiog baisu apsiversti, o jei jis subyrės? Galite iš karto sukrauti atvirkštine tvarka ir nesijaudinti, kaip tai atrodys vėliau.

Fiesta, https://1000.menu/cooking/9076-salat-s-gribami-lesnaya-polyana

Kiti salotų receptai