Kaip išmokti virti skanią žuvį su morkų marinatu

Virtuvės prietaisai ir indai:

• peilis;
• lenta;
• Kulinarinės žuvies (mėsos) žirklės;
• tarka;
• dubuo;
• keptuvė;
• kaitlentė;
• medinė mentele ar šaukštu.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Pirmiausia visos žuvys turi būti visiškai perdirbtos: išdarinėti, nuimti visas svarstykles, nupjauti galvą ir nupjauti visus pelekus, o tai labai patogu padaryti naudojant specialias virtuvės žirkles. Daugelio rūšių žuvys turi aštrius pelekus, todėl reikia su jais elgtis atsargiai, kad pats neįsigautumėte ir nesupjaustytumėte.
   
2. Žuvų skerdenų pjaustymo būdas: išilgai keteros arba skersai dviejų, trijų ar daugiau gabalų pasirenkamas jūsų nuožiūra.
   
3. Toliau svogūnai supjaustomi pusžiedžiais. Pirmiausia svogūnas supjaustomas į dvi dalis, o tada kiekvienas iš jų supjaustomas į vidutinio storio žiedus. Toliau, žiedai yra „išardomi“ rankomis į atskirus segmentus. Tokiu būdu perdirbamas visas svogūnas.
   
4. Visos morkos yra tarkuotos, ląstelių dydis pasirenkamas savo nuožiūra.
   
5. Pomidorų pasta arba kečupas arba švieži pomidorai, susmulkinti be žievelės, kaip kas mėgsta, yra išdėstyti giliame dubenėlio tipo inde.
   
6. Apdorotas svogūnas išdėliojamas ant įkaitintos keptuvės ir kepamas iki aukso rudos spalvos. Šiuo metu svogūną reikia pabarstyti juodaisiais pipirais. Tai būtina norint suteikti jam neįprastą, sodrų aromatą.
   
7. Ant kepto svogūno išdėliojamos tarkuotos morkos, įpilama šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Morkos troškinamos, kol suminkštės, kai bus tik pusiau paruošta, jas reikia pasūdyti. Be to, čia gali būti dedama kvapnių žolelių ir prieskonių ar kitų prieskonių, pavyzdžiui, paprikų mišinio savo nuožiūra. Po to viską reikia gerai išmaišyti ir palikti troškinti, kol iškeps.
   
8. Kai morkos paruoštos, keptuvės viršuje dedama pomidorų pasta ar bet kas kita, kas naudojama kaip pakaitalas. Kitas, jums reikia gerai išmaišyti troškintas daržoves ir makaronus, ir leisti jiems troškintis dar porą minučių.
   
9. Po dviejų minučių į pastą įpilama 100–150 ml vandens. Gautas mišinys turi būti kruopščiai sumaišytas, kad visas padažas būtų visiškai ištirpęs vandenyje.
   
10. Dabar atėjo laikas, kai, jei norite, turite pridėti acto arba baltojo vyno. Maža, vos pora šaukštelių. Tuo pačiu metu ugnis ant viryklės turėtų būti sumažinta iki minimumo.
    
11. Pjaustyta žuvis gerai pasūdoma, po to visi gabalėliai dedami į padažą taip, kad ji juos visiškai uždengtų.
    
12. Toliau keptuvė uždengiama dangčiu, o žuvis troškinama, kol visiškai išvirs padaže.
    

Vaizdo įrašo receptas

Tuo atveju, jei žingsnis po žingsnio receptas kai kuriems veiksmams liko nesuprantamas arba tiesiog norint vizualiai susipažinti su virimo procesu, galite žiūrėti vaizdo įrašą. Jame patiekalo autorius išsamiai aprašo kiekvieną žingsnį, taip pat paaiškina visas detales ir pateikia skirtingus patarimus, kaip troškinti žuvį po morkų marinatą.

Kiti žuvies receptai